Лук скорода, или лук резанец (a. Schoenoprasum l.)

Луковицы продолговато-яйцевидные, в диаметре около 1 см, с бурыми, почти кожистыми оболочками, сидят на коротком корневище. Стебель дудчатый, высотой 10—30 см, в диаметре 2—5 мм, гладкий. Листьев 1—2, дудчатые, диаметром 2—6 мм, гладкие или ребристые, обычно короче стебля, с длинными влагалищами, окружающими стебель до половины. Чехол равен или короче соцветия, остающийся при нем, короткозаостренный. Зонтик почти шаровидный, густой, с неравными цветоножками, в 2—3 раза короче листочков околоцветника. Околоцветник длиной 7—14 мм, блестящий, бледно-розовый или ярко-розово-фиолетовый; листочки его продолговатые, острые, с темной срединной жилкой, у основания расширенные и здесь между собой сросшиеся. Тычинки короче околоцветника. Столбик не выдается из цветка.

Распространен в Европе, Азии и Северной Америке. В СССР всречается повсеместно, кроме сухих степей и пустынь Средней Азии. Растет на лугах, чаще в поймах рек, на влажных небогатых почвах. Цветет в июне – июле.

Пищевое растение, введенное в Европе в культуру в XVI в. Листья его содержат 90 – 100 мг% витамина С. В Сибири его заготавливают на зиму. На пастбище плохо поедается крупным рогатым скотом и лошадьми, в сене поедается хорошо. Содержит протеина 28,2% абсолютно сухого вещества, жира 3,9, клетчатки 14,7, безазотистых экстрактивных веществ 39,7%, а также кальций, железо, фосфор.

Лук угловатый (a. Angulo-sum l.)

Луковицы конические, диаметром 5—7,5 мм, окруженные сероватыми пленчатыми оболочками, по 1—2 сидят на горизонтальном корневище. Стебель высотой 25—50 см, тонкий, угловатый. Листьев 5—6, скученные при основании стебля, узколинейные, плоские, тупые, гладкие, короче стебля. Зонтик многоцветковый, почти полушаровидный или клиновидный, рыхловатый, с равными цветоножками, в 2—4 раза превышающими околоцветник.

Листочки околоцветника розово-фиолетовые, длиной около 6 мм, острые, продолговатые, с малозаметной срединной жилкой. Тычинки почти равны околоцветнику. Столбик не выдается из цветка.

Распространен в Средней Европе. В СССР обычен во многих районах европейской части, кроме Арктики и Прибалтики, а также в Сибири (к югу от 60° с. ш. и до 93° в. д.). Растет на лугах, преимущественно пойменных, в березняках. Цветет в июне – июле. Удовлетворительно поедается животными в сене и весной на пастбище.

Спаржа лекарственная (Asparagus officinalis l.)

Многолетник с толстым корневищем, усаженным шнуровидными корнями. Стебель прямостоячий, высотой до 150 см. Листья едва заметные, беловатые, чешуевидные, из пазух которых развиваются по 3—6 зеленых нитевидных побегов – кладодиев, видоизмененных стеблевых образований длиной 1—3 см. Растение двудомное: на одних побегах образуются только мужские, а на других – только женские цветки. Цветки сравнительно небольшие, по 1—2 на цветоножках длиной 5 —12 мм. Околоцветник колокольчатый, зеленоватый; у мужских цветков его длина около 5 мм, а у женских – вдвое меньше. Плоды – красные шаровидные ягоды (см. рис.).

Распространена в Европе, Средиземноморье, Малой Азии; в СССР – преимущественно в европейской части (кроме северных областей), в Казахстане и Западной Сибири (к югу от 61° с. ш.).

Растет на пойменных лугах, по опушкам долинных лесов, берегам водоемов, боровым полянам. Требовательна к свету. Зимостойка.

Начинает вегетировать во второй половине апреля, после схода снега. Цветет в июне, плоды созревают в июле – августе. Размножается вегетативно и семенами.

Культивируется, известно много сортов. Молодые побеги, содержащие много белка, 25—60 мг % витамина С и каротин, употребляются в пищу отваренными. Растение лекарственное; в медицинских целях используются корневища, корни и плоды. Медоносное. Хорошо поедается весной и летом на пастбище овцами, козами, верблюдами, плохо – крупным рогатым скотом и лошадьми. В сене поедается удовлетворительно. Хорошим кормом для скота являются высушенные плоды.

По сухим лугам, на опушках и полянах в южных районах Восточной Сибири и Дальнего Востока растет спаржа маловетвистая (A. oligoclonos Maxim.) с шероховатыми кладодиями и черными, с сизым налетом, ягодами диаметром 10— 12 см.