Действие на микроорганизмы физических факторов внешней среды

Фактор	Механизм действия
Высокая температура	Денатурация белков, нарушение активности ферментных систем, разрушение структур микробной клетки
Низкая температура	Остановка метаболических процессов, повреждение ЦПМ
Неблагоприятная рН	Денатурация ферментов, нарушение осмотического барьера КС
Высушивание	Обезвоживание ЦП, повреждение ЦПМ, повреждение рибосом
Осмотическое давление	Снижение биохимической активности, снижение активности бактериальных токсинов
Излучение	Повреждение генома (мутагенное действие), гибель клетки (летальное действие).
Ультразвук	Механическое разрушение клетки и ее структур

Действие химических факторов на микроорганизмы

Изменение состава и концентрации химических веществ может затормозить, прекратить или стимулировать процессы роста и размножения микробной популяции.

Некоторые вещества губительно (статически или цидно) действуют на микроорганизмы. Это галогены и их производные, ПАВ, кислоты и щелочи, спирты, альдегиды, красители, соли тяжелых металлов, антибиотики, сульфаниламиды. Степень воздействия этих веществ зависит от концентрации и продолжительности контакта с микроорганизмом.

Микробостатическое действие регистрируется в том случае, если химическое вещество подавляет размножение микроорганизмов, а после его удаления процесс размножения восстанавливается. Микробоцидное действие вызывает необратимую гибель микроорганизмов. Химические вещества, способные оказывать цидное действие на разные группы микроорганизмов, используют для стерилизации, дезинфекции и антисептики.

Проявления влияния химических факторов на микроорганизмы зависят от характера и концентрации веществ, продолжительности их контакта с микроорганизмом, а также от индивидуальных свойств последнего. Многие токсичные вещества в незначительных концентрациях могут повышать биохимическую активность микроорганизмов. По уровню токсического действия на микроорганизмы металлы располагают в следующем порядке:

Sb > Ag > Сu > Hg > Co > Zi > Ni > Pb > Cr > Vi > Cd > Zn > Fe.

В то же время некоторые металлы (например, медь) необходимы бактериям как микроэлементы. Однако в дозе 0,5 мг/л медь токсична для некоторых микроорганизмов.

Механизмы действия химических веществ: