Глава XVI

БЫТОВЫЕ ХОЛОДИЛЬНИКИ

Назначение и типы бытовых холодильников

Бытовые холодильники делят на холодильники общего назначения и специальные. Первые холодильники в основном служат для охлаждения и кратковременного хранения в охлажденном состоянии различных скоропортящихся продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд, для хранения небольших количеств замороженных продуктов и приготовления кубиков пищевого льда. Специальные холодильники-морозильники выпускают главным образом для замораживания и последующего хранения продуктов в замороженном состоянии или только для хранения ранее замороженных продуктов. Специальные холодильники выпускают также для раздельного хранения замороженных и охлажденных продуктов. В этом случае их выполняют двухкамерными: с камерой для охлажденных продуктов и камерой для замороженных продуктов; каждая камера имеет самостоятельную дверцу. Специальные холодильники довольно широко применяют в США, ФРГ, Швеции и некоторых других странах, где потребление быстрозамороженных продуктов достигло высокого уровня. В нашей стране эти холодильники массового применения пока не получили, но весьма перспективны в связи с возрастающим производством быстрозамороженных продуктов.

Основным видом бытовых холодильников в СССР являются холодильники общего назначения с небольшим низкотемпературным отделением в контурах испарителя. Ежегодный выпуск таких холодильников отечественными заводами исчисляется миллионами штук. Изготавливают их различных типов и емкостей. Охлаждаются они компрессионными либо абсорбционными холодильными машинами. В связи с этим различают холодильники компрессионные и абсорбционные. Те и другие, в свою очередь, могут быть различных типов в зависимости от конструкции. В настоящее время выпускают следующие типы бытовых холодильников.

Компрессионные холодильники

напольные в виде шкафа (КШ)

встроенные в кухонную мебель (KB)

настенные (КН)

Абсорбционные холодильники

напольные в виде шкафа (АШ)

встроенные в кухонную мебель (АВ)

В скобках указаны условные обозначения типов холодильников. В обозначения типов абсорбционных холодильников с газовым и керосиновым нагревом вводят еще соответственно букву г или к. Например, абсорбционный напольный холодильник в виде шкафа с газовым нагревом обозначается через АШг.

Наиболее распространены напольные холодильники в виде шкафов, т.е. холодильники типов КШ и АШ.

Согласно ГОСТу на бытовые холодильники при температуре окружающего воздуха 32°С средняя температура в холодильной камере компрессионных холодильников должна быть не выше 5°С; а в холодильной камере абсорбционных холодильников - не выше 7°С. Низкотемпературное отделение холодильников маркируется в зависимости от температуры этого отделения. При температуре в нем не выше -6ºС наносится одна звездочка, при температуре воздуха не выше -12° - две звездочки и не выше -18° - три звездочки.

Устройство бытовых холодильников

Бытовые холодильники типов КШ и АШ представляют собой вертикальные шкафы со встроенными комплексными холодильными агрегатами. Конструкция шкафов различная. Однако наблюдается тенденция к переходу на узкие высокие шкафы строгой прямоугольной формы (рис.146).

Шкаф напольного холодильника состоит из наружного корпуса, холодильной камеры, дверцы и арматуры. Наружный корпус выполняют цельнометаллическим, сварной конструкции. С внешней стороны его окрашивают белой нитроэмалью, а внутри для герметизации промазывают специальной невысыхающей водонепроницаемой пастой. Холодильная камера - тоже цельнометаллическая, окрашенная с внутренней стороны белой силикатной эмалью, или пластмассовая. Пространство между стенками корпуса и камеры заполнено тепловой изоляцией - пенополистиролом или стекловолокном. С передней стороны шкафа тепловая изоляция закрыта накладками из пластмассы.

Рис146. Общий вид бытового холодильника.

Дверцы холодильников тоже двухстенные, штампованные, с тепловой изоляцией между стенками. Внутренняя панель дверец изготовлена из ударопрочного полистирола. Дверной проем уплотнен прокладкой специального профиля, выполненной из пищевой резины или хлорвинила. В некоторых моделях холодильников эти прокладки делают с магнитными вставками. В холодильниках, не имеющих такой вставки, дверца прижимается к накладкам при помощи затвора. Корпус затвора - стальной хромированный либо алюминиевый полированный. Иногда затворы снабжают замками.

Для размещения продуктов в камерах холодильников предусмотрены съемные решетчатые металлические или пластмассовые полки. Относительно большие домашние холодильники имеют еще эмалированные сосуды с крышками для хранения фруктов, мяса и рыбы. Сосуды для фруктов располагают обычно внизу, для мяса и рыбы - в верхней части камеры под испарителем. Во многих холодильниках для хранения расфасованных продуктов, банок с консервами и бутылок с молоком, напитками устраивают полки с металлическими поясками на внутренней панели дверцы.

Камеры холодильников емкостью более 100 л освещают электрической лампой, включаемой автоматически при открывании дверцы шкафа.

Под емкостью бытового холодильника понимают общий внутренний объем его холодильной камеры, включая и емкости в панели дверцы. Измеряют емкость холодильников в кубических дециметрах или в литрах. Количество продуктов, которое может вместить холодильная камера, ориентировочно определяют из расчета 1 кг продуктов на 4-5 л емкости.