
- •Предисловие
- •Глава IX написана совместно с в.И. Канторовичем, главы XIX-XXII - при участии к.П. Венгер. Главы х и XXIV написаны а.М. Кореневым.
- •Термодинамический принцип машинного охлаждения
- •Холодопроизводительность и холодильный коэффициент компрессионной машины.
- •Идеальный цикл паровой Компрессионной холодильной машины
- •Глава II
- •Требования к холодильным агентам
- •Вещества, применяемые в качестве холодильных агентов
- •Характеристика холодильных агентов
- •Характеристика холодильных агентов
- •Азеотропные смеси
- •Хранение и перевозка холодильных агентов
- •Глава III
- •Цикл с переохлаждением холодильного агента
- •Цикл при работе компрессора сухим ходом
- •Теоретический цикл паровой компрессионной холодильной машины
- •Построение теоретического цикла паровой компрессионной холодильной машины в тепловых диаграммах
- •Расчет теоретического цикла паровой компрессионной холодильной машины
- •Глава IV
- •Теоретический процесс
- •Действительный процесс
- •Объемные потери в компрессоре
- •Энергетические потери
- •Потеря мощности на трение
- •Действительная холодопроизводительность компрессора
- •Сравнительная оценка производительности холодильных машин
- •Номинальные режимы работы
- •Мощность, потребляемая компрессором
- •Холодопроизводительность нетто и брутто
- •Глава V
- •Двухступенчатые холодильные маiiшны
- •Каскадные холодильные машины
- •Глава VI
- •Назначение и классификация компрессоров
- •Основные конструктивные узлы и детали поршневых компрессоров
- •Вертикальные и у-образные прямоточные компрессоры
- •Аммиачные прямоточные компрессоры
- •Фреоновые прямоточные компрессоры
- •Непрямоточные компрессоры Фреоновые непрямоточные компрессоры
- •Фреоновые открытые (сальниковые) компрессоры
- •Фреоновые бессальниковые компрессоры
- •Фреоновые герметичные компрессоры
- •Компрессоры для бытовых холодильников
- •Экранированные герметичные компрессоры
- •Горизонтальные крейцкопфные компрессоры двойного действия
- •Двухступенчатые компрессоры
- •Ротационные компрессоры
- •Смазочные масла для холодильных компрессоров
- •Глава VII
- •Конденсаторы
- •Кожухотрубные конденсаторы
- •Кожухозмеевиковые конденсаторы
- •Оросительные конденсаторы
- •Испарительные конденсаторы
- •Конденсаторы с воздушным охлаждением
- •Расчет конденсаторов
- •Устройства для охлаждения рециркуляционной воды
- •Переохладители и теплообменники
- •Испарители
- •Испарители для охлаждения жидких теплоносителей
- •Расчет испарителей для охлаждения жидких теплоносителей
- •Испарители для охлаждения воздуха
- •Глава VIII
- •Маслоотделители
- •Маслосборники
- •Фильтры
- •Осушители фреона
- •Отделители жидкости
- •Воздухоотделители
- •Ресиверы
- •Трубопроводы и их соединения
- •Запорные и регулирующие вентили
- •Глава IX
- •Общие сведения
- •Регулирование заполнения испарителя
- •Терморегулирующие вентили трв
- •Капиллярные трубки
- •Поплавковые регулирующие вентили
- •Соленоидные вентили
- •Регулирование постоянной температуры воздуха в камерах пуском и остановкой компрессора
- •Реле температуры
- •Реле давления
- •Многопозиционное регулирование температуры
- •Регулирование температуры в нескольких камерах
- •Регулирование давления конденсации
- •Автоматическое оттаивание инея с охлаждающих приборов
- •Автоматическая защита и сигнализация
- •Глава X
- •Задачи агрегатирования и типы агрегатов
- •Komпpeccopho-конденсаторные агрегаты
- •Аммиачные компрессорно-конденсаторные агрегаты средней холодопроизводительности
- •Фреоновые компрессорно-конденсаторные агрегаты средней холодопроизводительности
- •Фреоновые компрессорно-конденсаторные агрегаты с открытыми компрессорами
- •Агрегаты с бессальниковыми компрессорами
- •Агрегаты с герметичными компрессорами
- •Глава XI
- •Аммиачные холодильные машины средней производительности
- •Фреоновые холодильные машины средней производительности
- •Малые холодильные машины
- •Глава XII
- •Принцип действия и классификация абсорбционных машин
- •Абсорбционные машины непрерывного действия
- •Абсорбционно-диффузионные холодильные машины
- •Глава XIII
- •Типы и устройство холодильников
- •Тепловая изоляция холодильников
- •Гидроизоляционные материалы
- •Изоляционные конструкции холодильников
- •Изоляция холодильных аппаратов и трубопроводов
- •Расчет тепловой изоляции
- •Системы охлаждения холодильников
- •Непосредственное охлаждение
- •Рассольное охлаждение
- •Воздушное охлаждение
- •Расчет камерного холодильного оборудования
- •Глава XIV
- •Порядок проектирования
- •Определение числа холодильных камер и расчет их площадей
- •Планировка холодильника
- •Вентиляция холодильников
- •Определение расчетных параметров
- •Калорический расчет
- •Расчет и выбор холодильного оборудования
- •Поверочный тепловой расчет машины
- •Глава XV
- •Общие сведения
- •Сборные холодильные камеры
- •Торговые холодильные шкафы
- •Охлаждаемые витрины
- •Охлаждаемые прилавки
- •Техническая характеристика низкотемпературных прилавков
- •Охлаждаемые прилавки-витрины
- •Комплектное торговое холодильное оборудование таир
- •Глава XVI
- •Назначение и типы бытовых холодильников
- •Устройство бытовых холодильников
- •Охлаждающие агрегаты бытовых холодильников
- •Холодильники зил модели 63 и «север-6»
- •Глава XVII
- •Обслуживание холодильного оборудования
- •Глава XVIII
- •Ледяное охлаждение
- •Типы и устройство ледников
- •Расчет ледников
- •Льдосоляное охлаждение
- •Расчет установок льдосоляного охлаждения
- •Заготовка естественного льда
- •Искусственный водный лед в блоках
- •Искусственный водный лед других форм
- •Сухой лед
- •Основные методы консервирования пищевых продуктов
- •Консервирование пищевых продуктов холодом
- •Вспомогательные средства, применяемые при холодильном хранении пищевых продуктов
- •Ультрафиолетовые лучи
- •Ионизирующее облучение
- •Углекислота
- •Антибиотики
- •Антиокислители
- •Тара и упаковочные материалы
- •Глава XX
- •Физические и биохимические изменения в пищевых продуктах при охлаждении
- •Охлаждающие среды
- •Техника охлаждения пищевых продуктов Охлаждение мяса и субпродуктов
- •Влияние продолжительности охлаждения на усушку мяса
- •Охлаждение битой птицы
- •Охлаждение яиц
- •Охлаждение рыбы
- •Охлаждение молока и молочных продуктов
- •Охлаждение плодов и овощей
- •Глава XXI
- •Основные вопросы теории замораживания пищевых продуктов
- •Способы замораживания
- •Средства замораживания
- •Морозильные камеры
- •Скороморозильные аппараты
- •Техническая характеристика аппарата гкл-2
- •Техническая характеристика аппарата гка-4 (с 14 полками)
- •Техническая характеристика линии фмб-2 с одним мембранным аппаратом
- •Техника замораживания пищевых продуктов
- •Способы замораживания говяжьих полутуш
- •Глава XXII
- •Хранение продуктов на распределительных холодильниках
- •Усушка продуктов при холодильном хранении
- •Технология хранения отдельных видов пищевых продуктов
- •Хранение продуктов в холодильниках предприятий общественного питания и магазинов
- •Глава XXIII
- •Отепление продуктов
- •Размораживание продуктов
- •Размораживание и разогревание готовых блюд и кулинарных изделий
- •Глава XXIV
- •Железнодорожный холодильный транспорт
- •Автомобильный холодильный транспорт
- •Другие виды перевозок
- •Список использованной литературы
- •Оглавление
Характеристика холодильных агентов
Агент |
Химическая формула |
Нормальная температура кипения, °С |
Критическая температура, °С |
Критическое давление, МПа, абс. |
Температура затвердевания, °С |
Давление насыщения при t=30°С, МПа, абс. |
Давление насыщения при t=15°С, МПа, абс. |
Аммиак Фреон-12 Фреон-13 Фреон-22 Фреон-142 |
NH3 CF2Cl2 CF3Cl CHF2Cl C2H3F2Cl |
-33,4 -29,8 -81,5 -40,8 -9,25 |
132,4 112,0 28,8 96,0 137,1 |
11,3 4,11 3,92 4,94 4,15 |
-77,7 -155,0 -181,0 -160,0 -130,8 |
1,165 0,744 - 1,190 0,392 |
0,236 0,183 1,315 0,297 0,081 |
Как видно из табл.1, при работе с аммиаком температуру кипения можно понизить до -33°С, а с фреоном-12 почти до -30°С и в системе разрежения не будет. При использовании фреона-22 и фреона-13 понижать температуру без разрежения можно соответственно до -40 и -81°С, а с фреоном-142 можно работать только до температуры -9°С. При температуре конденсации 30°С всех рассматриваемых холодильных агентов рабочие давления сравнительно невелики. Для аммиака и фреона-22 они выражаются соответственно 1,165 и 1,19 МПа. Для остальных агентов рабочие давления конденсации не выходят за пределы 0,7-0,8 МПа, а для конденсации фреона-142 при 30°С нужно иметь давление всего лишь 0,39 МПа.
По физиологическим свойствам наиболее вредным из рассматриваемых холодильных агентов является аммиак. Он имеет резкий удушливый запах, вызывает раздражение слизистой оболочки глаз и верхних дыхательных путей. Допустимая концентрация его в воздухе производственных помещений согласно действующему ГОСТу не более 0,02 мг/л.
Фреоны в небольших количествах практически безвредны для здоровья человека и по запаху не ощутимы. При сильных утечках начинает ощущаться их запах. И при очень больших концентрациях (более 30% по объему) они могут вызвать удушье из-за недостатка в воздухе кислорода. Вредное действие фреоны могут оказывать только вследствие соприкосновения их с открытым пламенем или с горячими поверхностями. При высоких температурах (для фреона-12 выше 400°С, для фреона-22 выше 550°С) происходит разложение их с образованием хлористого и фтористого водорода и небольших количеств ядовитого газа - фосгена. Поэтому в помещениях фреоновых установок запрещается курить, пользоваться паяльными лампами, располагать электронагревательные приборы.
В пожарном отношении наиболее опасен аммиак. Воздушно-аммиачные смеси, содержащие аммиака от 16,5 до 26,8% по объему, взрываются при соприкосновении с открытым пламенем.
Фреон-12 и фреон-13 совершенно не воспламеняются и не взрывоопасны. Фреон-22 практически тоже считается не опасным в пожарном отношении. Фреон-142 при содержании в воздухе 10,6 и 15,1% по объему образует взрывоопасную смесь.
По химическому воздействию на металлы и смазочные масла холодильные агенты обладают следующими свойствами.
Аммиак на черныё металлы не действует, но с цинком, медью и ее сплавами, за исключением фосфористой бронзы, в присутствии влаги вступает в реакцию. Поэтому цинк, медь и ее сплавы для деталей аммиачных установок не применяют. Со смазочными маслами аммиак в химическую реакцию не вступает, однако при проникновении в систему влаги образуется гидроокись аммония, действующая на масло и создающая осадок, который загрязняет компрессор.
Фреоны при отсутствии влаги в области применяемых в холодильной технике температур на металлы не действуют. Со смазочными маслами они взаимодействуют по-разному. Фреон-12 обладает хорошей взаиморастворимостью с маслом, образуя однородную смесь. Концентрации масла и фреона в жидкой фазе этой смеси зависят от ее температуры и давления, что имеет большое практическое значение при смазке фреоновых машин. Фреон-22 растворяется в масле только частично.
Воду хорошо растворяет аммиак и очень плохо фреоны, особенно фреон-12. Например, при 20°С растворимость воды в жидком фреоне составляет всего лишь 0,003% по массе.
Фреон-22 растворяет воду в восемь раз больше, чем фреон-12, однако и эта растворимость недостаточна. Чтобы избежать нарушения нормальной эксплуатации холодильных машин, работающих на этих холодильных агентах, не допускается содержание влаги во фреоне-12 более 0,0006% и во фреоне-22 более 0,0025% по массе из-за возможного образования в регулирующих вентилях ледяных пробок. По этой же причине перед заполнением фреоновых машин холодильным агентом их следует тщательно просушивать.
Специфические отрицательные свойства фреонов: очень большая текучесть, т.е. они легко проникают через малейшие неплотности в соединениях и даже через поры металлов; повышенная плотность; относительно низкие коэффициенты теплоотдачи, значительно ниже, чем для аммиака. Кроме того, фреоны растворяют обычную резину.
Фреоны, тем не менее, находят широкое практическое применение благодаря их безвредности, безопасности в пожарном отношении, достаточно хорошим термодинамическим свойствам, химической стойкости и инертности по отношению к металлам и смазочным маслам. Кроме того, эти вещества не оказывают действия на вкус, запах, цвет и состав большинства пищевых продуктов.
Влияние отрицательных свойств фреонов на работу машины практически устраняется путем соответствующих мероприятий. Например, создание полной герметичности машин предотвращает утечку фреонов.
Для снижения величины гидравлических сопротивлений, обусловленных большой плотностью фреонов, ставят трубопроводы и клапаны возможно больших проходных сечений, обеспечивающих небольшие скорости движения холодильного агента. В соответствии с этим диаметры трубопроводов машин, работающих, например, на фреоне-12, должны быть примерно в 2 раза больше диаметров трубопроводов аммиачных машин такой же холодопроизводительности.
Недостаточно высокие теплопередающие свойства фреонов в значительной степени компенсируются увеличением рабочей поверхности теплообменных аппаратов путем оребрения труб.
В тех случаях, когда в соединениях фреоновых машин необходимы резиновые прокладки, их изготовляют не из обычной, а специальной фреоностойкой резины, например из севанита.