
- •Предисловие
- •Глава IX написана совместно с в.И. Канторовичем, главы XIX-XXII - при участии к.П. Венгер. Главы х и XXIV написаны а.М. Кореневым.
- •Термодинамический принцип машинного охлаждения
- •Холодопроизводительность и холодильный коэффициент компрессионной машины.
- •Идеальный цикл паровой Компрессионной холодильной машины
- •Глава II
- •Требования к холодильным агентам
- •Вещества, применяемые в качестве холодильных агентов
- •Характеристика холодильных агентов
- •Характеристика холодильных агентов
- •Азеотропные смеси
- •Хранение и перевозка холодильных агентов
- •Глава III
- •Цикл с переохлаждением холодильного агента
- •Цикл при работе компрессора сухим ходом
- •Теоретический цикл паровой компрессионной холодильной машины
- •Построение теоретического цикла паровой компрессионной холодильной машины в тепловых диаграммах
- •Расчет теоретического цикла паровой компрессионной холодильной машины
- •Глава IV
- •Теоретический процесс
- •Действительный процесс
- •Объемные потери в компрессоре
- •Энергетические потери
- •Потеря мощности на трение
- •Действительная холодопроизводительность компрессора
- •Сравнительная оценка производительности холодильных машин
- •Номинальные режимы работы
- •Мощность, потребляемая компрессором
- •Холодопроизводительность нетто и брутто
- •Глава V
- •Двухступенчатые холодильные маiiшны
- •Каскадные холодильные машины
- •Глава VI
- •Назначение и классификация компрессоров
- •Основные конструктивные узлы и детали поршневых компрессоров
- •Вертикальные и у-образные прямоточные компрессоры
- •Аммиачные прямоточные компрессоры
- •Фреоновые прямоточные компрессоры
- •Непрямоточные компрессоры Фреоновые непрямоточные компрессоры
- •Фреоновые открытые (сальниковые) компрессоры
- •Фреоновые бессальниковые компрессоры
- •Фреоновые герметичные компрессоры
- •Компрессоры для бытовых холодильников
- •Экранированные герметичные компрессоры
- •Горизонтальные крейцкопфные компрессоры двойного действия
- •Двухступенчатые компрессоры
- •Ротационные компрессоры
- •Смазочные масла для холодильных компрессоров
- •Глава VII
- •Конденсаторы
- •Кожухотрубные конденсаторы
- •Кожухозмеевиковые конденсаторы
- •Оросительные конденсаторы
- •Испарительные конденсаторы
- •Конденсаторы с воздушным охлаждением
- •Расчет конденсаторов
- •Устройства для охлаждения рециркуляционной воды
- •Переохладители и теплообменники
- •Испарители
- •Испарители для охлаждения жидких теплоносителей
- •Расчет испарителей для охлаждения жидких теплоносителей
- •Испарители для охлаждения воздуха
- •Глава VIII
- •Маслоотделители
- •Маслосборники
- •Фильтры
- •Осушители фреона
- •Отделители жидкости
- •Воздухоотделители
- •Ресиверы
- •Трубопроводы и их соединения
- •Запорные и регулирующие вентили
- •Глава IX
- •Общие сведения
- •Регулирование заполнения испарителя
- •Терморегулирующие вентили трв
- •Капиллярные трубки
- •Поплавковые регулирующие вентили
- •Соленоидные вентили
- •Регулирование постоянной температуры воздуха в камерах пуском и остановкой компрессора
- •Реле температуры
- •Реле давления
- •Многопозиционное регулирование температуры
- •Регулирование температуры в нескольких камерах
- •Регулирование давления конденсации
- •Автоматическое оттаивание инея с охлаждающих приборов
- •Автоматическая защита и сигнализация
- •Глава X
- •Задачи агрегатирования и типы агрегатов
- •Komпpeccopho-конденсаторные агрегаты
- •Аммиачные компрессорно-конденсаторные агрегаты средней холодопроизводительности
- •Фреоновые компрессорно-конденсаторные агрегаты средней холодопроизводительности
- •Фреоновые компрессорно-конденсаторные агрегаты с открытыми компрессорами
- •Агрегаты с бессальниковыми компрессорами
- •Агрегаты с герметичными компрессорами
- •Глава XI
- •Аммиачные холодильные машины средней производительности
- •Фреоновые холодильные машины средней производительности
- •Малые холодильные машины
- •Глава XII
- •Принцип действия и классификация абсорбционных машин
- •Абсорбционные машины непрерывного действия
- •Абсорбционно-диффузионные холодильные машины
- •Глава XIII
- •Типы и устройство холодильников
- •Тепловая изоляция холодильников
- •Гидроизоляционные материалы
- •Изоляционные конструкции холодильников
- •Изоляция холодильных аппаратов и трубопроводов
- •Расчет тепловой изоляции
- •Системы охлаждения холодильников
- •Непосредственное охлаждение
- •Рассольное охлаждение
- •Воздушное охлаждение
- •Расчет камерного холодильного оборудования
- •Глава XIV
- •Порядок проектирования
- •Определение числа холодильных камер и расчет их площадей
- •Планировка холодильника
- •Вентиляция холодильников
- •Определение расчетных параметров
- •Калорический расчет
- •Расчет и выбор холодильного оборудования
- •Поверочный тепловой расчет машины
- •Глава XV
- •Общие сведения
- •Сборные холодильные камеры
- •Торговые холодильные шкафы
- •Охлаждаемые витрины
- •Охлаждаемые прилавки
- •Техническая характеристика низкотемпературных прилавков
- •Охлаждаемые прилавки-витрины
- •Комплектное торговое холодильное оборудование таир
- •Глава XVI
- •Назначение и типы бытовых холодильников
- •Устройство бытовых холодильников
- •Охлаждающие агрегаты бытовых холодильников
- •Холодильники зил модели 63 и «север-6»
- •Глава XVII
- •Обслуживание холодильного оборудования
- •Глава XVIII
- •Ледяное охлаждение
- •Типы и устройство ледников
- •Расчет ледников
- •Льдосоляное охлаждение
- •Расчет установок льдосоляного охлаждения
- •Заготовка естественного льда
- •Искусственный водный лед в блоках
- •Искусственный водный лед других форм
- •Сухой лед
- •Основные методы консервирования пищевых продуктов
- •Консервирование пищевых продуктов холодом
- •Вспомогательные средства, применяемые при холодильном хранении пищевых продуктов
- •Ультрафиолетовые лучи
- •Ионизирующее облучение
- •Углекислота
- •Антибиотики
- •Антиокислители
- •Тара и упаковочные материалы
- •Глава XX
- •Физические и биохимические изменения в пищевых продуктах при охлаждении
- •Охлаждающие среды
- •Техника охлаждения пищевых продуктов Охлаждение мяса и субпродуктов
- •Влияние продолжительности охлаждения на усушку мяса
- •Охлаждение битой птицы
- •Охлаждение яиц
- •Охлаждение рыбы
- •Охлаждение молока и молочных продуктов
- •Охлаждение плодов и овощей
- •Глава XXI
- •Основные вопросы теории замораживания пищевых продуктов
- •Способы замораживания
- •Средства замораживания
- •Морозильные камеры
- •Скороморозильные аппараты
- •Техническая характеристика аппарата гкл-2
- •Техническая характеристика аппарата гка-4 (с 14 полками)
- •Техническая характеристика линии фмб-2 с одним мембранным аппаратом
- •Техника замораживания пищевых продуктов
- •Способы замораживания говяжьих полутуш
- •Глава XXII
- •Хранение продуктов на распределительных холодильниках
- •Усушка продуктов при холодильном хранении
- •Технология хранения отдельных видов пищевых продуктов
- •Хранение продуктов в холодильниках предприятий общественного питания и магазинов
- •Глава XXIII
- •Отепление продуктов
- •Размораживание продуктов
- •Размораживание и разогревание готовых блюд и кулинарных изделий
- •Глава XXIV
- •Железнодорожный холодильный транспорт
- •Автомобильный холодильный транспорт
- •Другие виды перевозок
- •Список использованной литературы
- •Оглавление
Холодопроизводительность нетто и брутто
В действительной работе холодильной машины часть производимого ею холода теряется в окружающую среду через стенки трубопроводов всасывающей стороны компрессора и испарителей рассольных систем охлаждения, которые находятся в неохлаждаемых помещениях.
Значительные потери холода вызывают теплопритоки в систему от вспомогательных механизмов машины - насосов и мешалок испарителей, вентиляторов воздухоохладителей и других механизмов.
Фактическая холодопроизводительность машины с учетом внешних потерь должна быть выше той, которая требуется для получения холода, полезно потребляемого охлаждаемым объектом. В связи с этим в холодильной технике различают холодопроизводительность машины нетто Q0нт и брутто Q0бр. Холодопроизводительность нетто - это полезная холодопроизводительность без потерь, соответствующая расходу холода непосредственно на охлаждение объекта. Брутто холодопроизводительностью называют общую холодопроизводительность машины, равную полезному расходу холода и его потерям.
Отношением одной холодопроизводительности к другой характеризуют внешние потери холода. Называют это отношение коэффициентом утечки холода в установке и обозначают буквой φ.
.
(31)
На потери холода вне компрессора влияет планировка холодильной установки, качество ее монтажа и изоляции трубопроводов, а также система охлаждения. Коэффициент φ тем больше, чем компактнее расположена и лучше смонтирована холодильная установка, качественнее изолированы соответствующие аппараты и трубопроводы, меньше их протяженность и меньше вносится тепла вспомогательными механизмами.
Практически для установок малой в средней холодопроизводительности при рассольной системе охлаждения φ=0,80÷0,90. Для машин такой же холодопроизводительности, но с непосредственным охлаждением φ=0,85÷0,95.
Глава V
ЦИКЛЫ И СХЕМЫ ДВУХСТУПЕНЧАТЫХ И КАСКАДНЫХ ХОЛОДИЛЬНЫХ МАШИН
Двухступенчатые холодильные маiiшны
В рассмотренных схемах компрессионных
холодильных машин, которые предназначены
для осуществления холодильных циклов
между температурой кипения порядка -20
и температурой конденсации около +30°С
холодильный агент сжимается в цилиндре
компрессора от давления кипения до
давления конденсации. Такое сжатие
называется одноступенчатым. В тех
случаях, когда холодильная машина должна
работать с большей разностью температур
конденсации и кипения, и, следовательно,
с большей величиной отношения давления
конденсации p к давлению
кипения p0 применять
одноступенчатое сжатие экономически
невыгодно, так как с увеличением отношения
коэффициент подачи и индикаторный
к.п.д. компрессора уменьшаются и,
следовательно, снижается
холодопроизводительность машины и
повышается потребление энергии. Кроме
того, сильно повышается температура
холодильного агента в конце сжатия,
отчего значительно ухудшаются условия
эксплуатации компрессора.
Практика показывает, что одноступенчатые
аммиачные и фреоновые холодильные
машины целесообразно применять только
при отношении давлений
.
При более высоких значениях этого
отношения согласно действующему ГОСТу
следует пользоваться двух- или
многоступенчатыми машинами.
При двух- или многоступенчатом сжатии холодильный агент сжимается от давления кипения до давления конденсации не сразу, а последовательно в двух или нескольких ступенях с промежуточным охлаждением частично сжатых паров. Отношение давления нагнетания к давлению всасывания холодильного агента в каждой ступени машины меньше отношения его давления конденсации к давлению кипения, между которыми осуществляется цикл данной ступенчатой машины. Поэтому в двух- или многоступенчатых машинах меньше объемные и энергетические потери и значительно лучше условия эксплуатации компрессоров.
В предприятиях общественного питания и пищевой промышленности часто применяют машины двухступенчатого сжатия, например, при быстром замораживании пищевых продуктов, изготовлении мороженого и т.д.
Принципиальные схемы холодильных машин с двух ступенчатым сжатием холодильного агента показаны на рис.15.
Машины, действующие по этим схемам,
отличаются одна от другой только
способами промежуточного охлаждения
холодильного агента при переходе его
из первой ступени сжатия во вторую. По
одной схеме (рис.15, а) пары холодильного
агента после I ступени
сжатия охлаждаются сначала водой, а
затем кипящим холодильным агентом при
промежуточном давлении до температуры
насыщения. По другой схеме (рис.15, б) пары
холодильного агента после I
ступени сжатия охлаждаются только в
одой
и до температуры насыщения не доводятся.
Рис.15. Схема машины двухступенчатого сжатия:
а - с полным промежуточным охлаждением; б - с неполным промежуточным охлаждением: 1 - цилиндр низкого давления, 2 - цилиндр высокого давления, 3 - конденсатор, 4 - испаритель низкого давления, 5 - испаритель промежуточного давления, 6 - водяной охладитель, 7 - промежуточный сосуд, 8 - первый регулирующий вентиль, 9 - второй регулирующий вентиль.
По этим схемам машина может работать на две температуры кипения холодильного агента.
Рис.16. Рабочие процессы двухступенчатых компрессионных холодильных машин в тепловых диаграммах.
По схеме двухступенчатого сжатия с полным промежуточным охлаждением (рис.15, а) холодильная машина работает следующим образом.
В испарителе 4 при низком давлении p02, низкой температуре t02 кипит холодильный агент. Образующиеся пары в состоянии, характеризуемом на тепловых диаграммах (рис.16) точкой а, засасываются в цилиндр компрессора I ступени 1, сжимаются в нем по адиабате a-b до промежуточного давления p01 и нагнетаются в водяной промежуточный охладитель 6, где охлаждаются водой по изобаре b-c до состояния, характеризуемого точкой c. Затем они направляются в промежуточный сосуд 7, в котором за счет частичного испарения жидкого холодильного агента при давлении p01 охлаждаются по изобаре c-d до состояния насыщения (точка d).
В этом состоянии пары из промежуточного сосуда, вместе с парами, образующимися в первом регулирующем вентиле 8, и парами из испарителя 5 (см. рис.15) засасываются в цилиндр компрессора II ступени 2, сжимаются в нем по адиабате d-e до давления конденсации p и нагнетаются в конденсатор 3. В конденсаторе, как и при одноступенчатом сжатии, пары конденсируются, и образующийся конденсат переохлаждается. На диаграмме эти процессы протекают соответственно по изобарам e-f и f-g. В состоянии, характеризуемом точкой g, жидкий холодильный агент поступает к первому регулирующему вентилю 8, дросселируется в нем по изоэнтальпе g-h до давления p01 и вместе с образующимся при этом паром проходит в промежуточный сосуд 7. Отсюда основная масса холодильного агента направляется в испарители 4 и 5. Причем жидкость, идущая в испаритель 4, перед поступлением в него подвергается дросселированию во втором регулирующем вентиле 9 от давления p01 до p02. На тепловых диаграммах процесс дросселирования в регулирующем вентиле 9 изображается изоэнтальпой i-j, а процесс кипения в испарителе 4 - изобарой j-a. Жидкость, поступающая в испаритель 5, вторичному дросселированию не подвергается. Она кипит при том же давлении p01, которое поддерживается в промежуточном сосуде. Следовательно, кипение холодильного агента в испарителе 5 проходит при более высокой температуре кипения, чем в испарителе 4. Процесс кипения в испарителе 5 на тепловых диаграммах изображается изобарой h-d. Образующиеся в этом испарителе пары поступают в промежуточный сосуд 7, смешиваются с находящимися здесь парами и засасываются в цилиндр высокого давления 2.
Испаритель 5, работающий под промежуточным давлением, не является обязательным элементом двухступенчатой машины. Если по технологическим условиям не требуется охлаждение при температуре t01, то этот испаритель не нужен в установке.
Промежуточный сосуд 7 в холодильной машине, работающей по рассмотренной схеме, выполняет одновременно и функцию отделителя жидкости.
При двухступенчатом сжатии с неполным промежуточным охлаждением (см. рис.15, б) пары холодильного агента, сжатые в компрессоре I ступени 1, проходят только через водяной охладитель 6, из которого, минуя промежуточный сосуд 7, поступают непосредственно в компрессор II ступени 2. Компрессором II ступени всасывается холодильный агент в состоянии перегретого пара, которое на тепловых диаграммах характеризуется точкой c. Процесс сжатия в компрессоре I ступени изображается адиабатой c-k.
В остальном обе рассматриваемые машины аналогичны.