Самостоятельная работа № 7 Качественная и количественная оценка адекватности питания по витаминному составу

Цель работы: Освоить методы оценки количественной и качественной полноценности питания по витаминному составу.

Содержание работы:

1. Составить своё недельное меню

2. Подготовить меню-раскладку

3. Рассчитать суточное поступление витамина С с продуктами питания

4. Оформить протокол исследований с заключением и рекомендациями

Литература:

1. Румянцев Г.И. с соавт. Гигиена, – М. "Медицина", 2000 г., с. 246–247, 252–255.

2. Пивоваров Ю.П. Руководство к лабораторным занятиям по гигиене и экологии человека – М.: ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ. 2001. – с. 90–97.

3. Румянцев Г.И. Гигиена. ГЕОТАР-Медиа. Москва. 2-е изд. 2005.

4. Пивоваров Ю.П. и др. Гигиена и основы экологии человека: Учебник; М.: Академия. 2007.

5. Пивоваров Ю.П., Королик В.В. Руководство к лабораторным занятиям по общей гигиене с основами экологии человека. Учебное пособие; М.: Академия. 2007.

Самостоятельная работа № 8 Отбор и анализ проб продуктов повседневного питания

Цель работы: Освоить методы отбора проб пищевых продуктов. Оценить их по показателям биологической и пищевой ценности и доброкачественности.

Содержание работы:

1. Провести отбор проб пищевых продуктов

2. Оценить доброкачественность продуктов по органолептическим свойствам

3. Оформить протокол исследований с заключением и рекомендациями

Литература:

1. Румянцев Г. И. Гигиена – М.: Геотар, Медицина, 2000. – с 5–11, 222–224, 266–272.

2. Пивоваров Ю.П. Руководство к лабораторным занятиям по гигиене и экологии человека – М: ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ. 2001. – с. 3–7, 96–127.

3. Румянцев Г.И. Гигиена. ГЕОТАР-Медиа. Москва. 2-е изд. 2005.

4. Пивоваров Ю.П. и др. Гигиена и основы экологии человека: Учебник; М.: Академия. 2007.

5. Пивоваров Ю.П., Королик В.В. Руководство к лабораторным занятиям по общей гигиене с основами экологии человека. Учебное пособие; М.: Академия. 2007.

Самостоятельная работа № 9 Отбор и анализ проб воды источников децентрализованного водоснабжения

Цель работы: Освоить методы отбора проб воды в зависимости от цели исследования. Освоить особенности отбора проб, оценки качества воды децентрализованного источника водоснабжение.

Содержание работы:

1. Провести санитарно-топографическое обследование источника местного водоснабжения (колодца, скважины)

2. Провести отбор проб воды для краткого анализа

3. Оценить качество воды по органолептическим показателям

4. Оформить протокол исследований с заключением и рекомендациями

Литература:

1. Румянцев Г.И. с соавт. Гигиена, – М. "Медицина", 2000 г., с. 160–162.

2. Пивоваров Ю.П. Руководство к лабораторным занятиям по гигиене и экологии человека – М.: ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ. 2001. – с. 46–52.

3. Румянцев Г.И. Гигиена. ГЕОТАР-Медиа. Москва. 2-е изд. 2005.

4. Пивоваров Ю.П. и др. Гигиена и основы экологии человека: Учебник; М.: Академия. 2007.

5. Пивоваров Ю.П., Королик В.В. Руководство к лабораторным занятиям по общей гигиене с основами экологии человека. Учебное пособие; М.: Академия. 2007.