
- •Часть 1
- •Содержание
- •Предисловие
- •Введение
- •Методические указания
- •Тема 1: Гигиеническая оценка инсоляционного режима детских дошкольных учреждений. Методы санитарно-гигиенической оценки естественного освещения в детских садах, школах, лечебных учреждениях
- •Справочно-информационный материал Естественное освещение
- •Основные световые понятия и единицы.
- •Геометрические показатели
- •Устройство и работа с люксметром.
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы.
- •Тема 2: Методы санитарно-гигиенической оценки искусственного освещения в детских садах, школах, лпу. Изучение влияние освещения на зрительные функции
- •Справочно-информационный материал Искусственное освещение
- •Метод определения освещенности на рабочих поверхностях.
- •Определение яркости поверхностей.
- •Приближенный способ определения освещенности искусственным светом.
- •Исследование влияния освещенности на физиологические функции зрения
- •Острота зрения
- •Определение устойчивости ясного видения
- •Определение контрастной чувствительности
- •Определение критической частоты слияния мельканий
- •Исследование цветового зрения
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы.
- •Тема 3: Методы исследования влияния ультрафиолетовой и инфракрасной радиации. Предупреждение ультрафиолетовой недостаточности у детей и подростков. Профилактика переоблучения
- •Справочно-информационный материал
- •Методика дозирования общих ультрафиолетовых облучений.
- •Список литературы
- •Тема 4: Гигиеническая оценка микроклимата детских дошкольных и школьных учреждений
- •Справочно-информационный материал
- •Самостоятельная работа студентов
- •Список литературы
- •Тема 5: Гигиеническая оценка комплексного влияния факторов микроклимата на физиологические функции организма
- •Справочно-информационный материал Оценка комплексного влияния факторов микроклимата на физиологические функции организма
- •Электротермометр медицинский тпэм-1
- •Самостоятельная работа студентов
- •Список литературы
- •Тема 6: Санитарно-гигиенические показатели загрязненности воздушной среды в детских дошкольных учреждениях, школах и лпу. Химический анализ воздушной среды (хроматографический анализ газов)
- •Справочно-информационный материал Химические и бактериальные загрязнения воздушной среды
- •Качественная и количественная оценка хроматограмм.
- •Чувствительность метода.
- •Определение бактериального загрязнения воздушной среды.
- •Самостоятельная работа студентов
- •Список литературы
- •Тема 7: Семинар по темам: "Освещение", "Гигиена воздушной среды"
- •Список литературы
- •Тема 8: Изучение адекватности питания по витаминному составу. Профилактика гиповитаминозов в армии. Основы организации санитарно-эпидемиологического надзора за питанием личного состава
- •Методы контроля за обеспеченностью организма витамином с.
- •Методы лабораторного определения витамина с в свежих овощах, готовой пище и витаминном драже.
- •1. Определение витамина с в хвойном настое.
- •2. Определение витамина с в овощах
- •3. Определение витамина с в витаминном драже
- •4. Определение витамина с в готовой пище
- •Гигиеническое значение витамина а, источники витамина а, суточные нормы в рационах военнослужащих. Исследование витаминной насыщенности организма методом адаптации.
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы
- •Тема 9: Санитарная экспертиза основных продуктов питания. Методы исследования и оценка доброкачественности молока, мяса, рыбы
- •Санитарно-гигиеническая экспертиза молока
- •Определение плотности молока (удельного веса).
- •О Рисунок 10. – Лактоденсиметр пределение примесей в молоке.
- •Определение кислотности молока (свежести).
- •Определение сухого остатка молока расчетным методом по формуле Фарингтона.
- •Санитарно-гигиеническая экспертиза мяса Определение свежести мяса. Проба Андриевского
- •Проба на аммиак.
- •Санитарно-гигиеническая экспертиза рыбы Определение свободного аммиака в рыбе.
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы
- •Тема 10: Методы санитарно-гигиенических исследований хлеба, сухарей, концентратов
- •Санитарно-гигиеническая экспертиза хлеба Органолептические показатели хлеба
- •Физико-химические показатели хлеба
- •1. Определение влажности хлеба.
- •2. Определение пористости хлеба.
- •Определение кислотности хлеба.
- •Санитарно-гигиеническая экспертиза сухарей Органолептические свойства сухарей
- •Физико-химические показатели сухарей
- •Определение влажности.
- •Определение кислотности.
- •Санитарно-гигиеническая экспертиза концентратов Органолептические свойства концентратов
- •Физико-химические показатели концентратов
- •Определение влажности.
- •Определение кислотности концентратов.
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы
- •Тема 11: Медицинский контроль за питанием. Требования к пищеблокам детских дошкольных учреждений. Организация диетического и лечебно-профилактического питания
- •Лечебное питание.
- •Характеристика каждой диеты включает:
- •Лечебно-профилактическое питание
- •Рационы лечебно-профилактического питания (лпп).
- •Молоко в лечебно-профилактическом питании.
- •Кисломолочные продукты и пектин.
- •Витаминные препараты
- •Организация лечебно-профилактического питания.
- •Список литературы
- •Тема 12: Пищевые отравления и их профилактика. Оформление документации
- •Список литературы
- •Тема 13: Деловая игра по теме "Пищевые отравления". Семинар по теме "Гигиена питания"
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Игровой комплекс.
- •Вводная часть.
- •Ориентировочный порядок выступлений.
- •Список литературы
- •Тема 14: санпин "Источники централизованного питьевого водоснабжения". Методы качественного и количественного определения аммиака, нитратов, нитритов и окисляемости воды
- •Справочно-информационный материал
- •Химические показатели качества воды Определение аммиака в воде – качественная реакция
- •Определение нитритов в воде – качественная реакция
- •Определение нитратов в воде – качественная реакция
- •Определение окисляемости воды
- •Самостоятельны работа студентов.
- •Список литературы
- •Тема 15: Вода питьевая. Гигиеническая оценка качества питьевой воды по органолептическим показателям, рН. Определение общей жесткости, хлоридов воды
- •Справочно-информационный материал
- •Органолептические свойства
- •Химические показатели качества воды
- •Методика определения активной реакции воды с помощью универсального лабораторного иономера и-130
- •Количественное определение хлоридов
- •Определение общей жёсткости.
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы
- •Тема 16: Основы организации и проведения санитарного надзора за водоснабжением войск в полевых условиях. Санитарно-гигиеническая оценка методов обеззараживания воды при полевом водоснабжении войск
- •Справочно-информационный материал
- •Определение устранимой жёсткости.
- •Определение дозы коагулянта методом пробной коагуляции
- •Определение активного хлора в хлорной извести
- •Выбор дозы хлора методом пробного хлорирования
- •0,0027 Г или 27 мг активного хлора, Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы
- •Тема 17: Семинар по разделу "Гигиена воды и водоснабжения". Обсуждение рефератов. Актуальные проблемы военной гигиены. Основы организации санитарно-гигиенических мероприятий в чрезвычайных ситуациях
- •Список литературы
Определение активного хлора в хлорной извести
Для определения берут навеску в 1 г сухой хлорной извести, измельчают ее в фарфоровой ступке пестиком и прибавляют дистиллированную воду до образования кашицы. Содержимое ступки переливают в мерный цилиндр, доводя количество раствора до 100 мл. Ставят полученный 1% раствор на 10 минут для осветления.
После отстаивания раствора определяют количество активного хлора йодометрическим методом. В сосуд с притертой пробкой берут 5 мл приготовленного раствора и 50 мл дистиллированной воды, прибавляют 1 мл 25% серной или соляной кислоты и 5 мл 50% раствора йодистого калия. Ставят на 10 минут для выделения свободного хлора из хлорной извести, которым в свою очередь будет вытеснено эквивалентное количество йода из йодистого калия. Выделившийся йод титруют 0,01 н. раствором гипосульфита натрия до слабой желтой окраски, затем прибавляют 1 мл 1% раствора крахмала и дотитровывают до обесцвечивания. Вычисляют количество активного хлора, исходя из того, что 1 мл 0,01 н. раствора гипосульфита соответствует 0,355 мг хлора.
Пример расчета: На титрование 5 мл 1% раствора исследуемой хлорной извести пошло 38 мл 0,01н. раствора гипосульфита натрия. В 5 мл раствора было 0,355 · 38 = 13,5 мг хлора, а в 1 мл: 13,5 : 5 = 2,7 мг или 0,0027 г активного хлора. 1 мл 1% раствора хлорной извести содержит 0,01 г сухой извести, следовательно, исследуемая хлорная известь содержит:
0,01 г – 0,0027 г активного хлора
100 г – Х
Выбор дозы хлора методом пробного хлорирования
В три стакана наливают по 200 мл исследуемой воды и прибавляют приготовленный раствор 1% хлорной извести. В первый стакан – 1 каплю, во второй – 2 капли, в третий – 4 капли. Содержимое стаканов хорошо перемешивают и ставят на 30 минут для хлорирования. Далее определяют количество остаточного хлора в воде. Для этого во все стаканы наливают по 1 мл 5% раствора йодистого калия и 1 мл 1% раствора крахмала. Перемешивают содержимое стеклянной палочкой и определяют интенсивность синей окраски воды, которая пропорциональна количеству остаточного хлора.
Количественно остаточный хлор определяет в стакане с выраженной синей окраской, титруя 0,01 н. раствором гипосульфита натрия до обесцвечивания воды.
Вычисление остаточного хлора в воде рассмотрим на следующем примере:
На титрование воды во втором стакане пошло 0,2 мл 0,01 н. раствора гипосульфите натрия. На 1 л воды потребуется 0,2 мл · 5 = 1 мл 0,01 н. раствора гипосульфита натрия, что соответствует 0,355 мг хлора.
С учетом того, что количество остаточного хлора в воде должно быть в пределах 0,3-0,5 мг/л, доза хлора, необходимая для хлорирования воды в данном примере, рассчитывается по второму стакану, т.е. из расчета 2 капли 1 % раствора на 200 мл воды или 2 – 5 = 10 капель на литр воды или 0,5 мл 1% раствора (1 мл = 20 кап.).
Определив необходимую дозу хлора по количеству 1% раствора хлорной извести, можно сделать расчет на сухую хлорную известь, т. к. 1 мл 1% раствора содержит 0,01 г или 10 мг хлорной извести.
При исследовании хлорной извести установлено, что она содержит 27% активного хлора или в 100 г хлорной извести содержится 27 г активного хлора, а в 0,01 г – X, следовательно: