- •Часть 1
- •Содержание
- •Предисловие
- •Введение
- •Методические указания
- •Тема 1: Гигиеническая оценка инсоляционного режима детских дошкольных учреждений. Методы санитарно-гигиенической оценки естественного освещения в детских садах, школах, лечебных учреждениях
- •Справочно-информационный материал Естественное освещение
- •Основные световые понятия и единицы.
- •Геометрические показатели
- •Устройство и работа с люксметром.
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы.
- •Тема 2: Методы санитарно-гигиенической оценки искусственного освещения в детских садах, школах, лпу. Изучение влияние освещения на зрительные функции
- •Справочно-информационный материал Искусственное освещение
- •Метод определения освещенности на рабочих поверхностях.
- •Определение яркости поверхностей.
- •Приближенный способ определения освещенности искусственным светом.
- •Исследование влияния освещенности на физиологические функции зрения
- •Острота зрения
- •Определение устойчивости ясного видения
- •Определение контрастной чувствительности
- •Определение критической частоты слияния мельканий
- •Исследование цветового зрения
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы.
- •Тема 3: Методы исследования влияния ультрафиолетовой и инфракрасной радиации. Предупреждение ультрафиолетовой недостаточности у детей и подростков. Профилактика переоблучения
- •Справочно-информационный материал
- •Методика дозирования общих ультрафиолетовых облучений.
- •Список литературы
- •Тема 4: Гигиеническая оценка микроклимата детских дошкольных и школьных учреждений
- •Справочно-информационный материал
- •Самостоятельная работа студентов
- •Список литературы
- •Тема 5: Гигиеническая оценка комплексного влияния факторов микроклимата на физиологические функции организма
- •Справочно-информационный материал Оценка комплексного влияния факторов микроклимата на физиологические функции организма
- •Электротермометр медицинский тпэм-1
- •Самостоятельная работа студентов
- •Список литературы
- •Тема 6: Санитарно-гигиенические показатели загрязненности воздушной среды в детских дошкольных учреждениях, школах и лпу. Химический анализ воздушной среды (хроматографический анализ газов)
- •Справочно-информационный материал Химические и бактериальные загрязнения воздушной среды
- •Качественная и количественная оценка хроматограмм.
- •Чувствительность метода.
- •Определение бактериального загрязнения воздушной среды.
- •Самостоятельная работа студентов
- •Список литературы
- •Тема 7: Семинар по темам: "Освещение", "Гигиена воздушной среды"
- •Список литературы
- •Тема 8: Изучение адекватности питания по витаминному составу. Профилактика гиповитаминозов в армии. Основы организации санитарно-эпидемиологического надзора за питанием личного состава
- •Методы контроля за обеспеченностью организма витамином с.
- •Методы лабораторного определения витамина с в свежих овощах, готовой пище и витаминном драже.
- •1. Определение витамина с в хвойном настое.
- •2. Определение витамина с в овощах
- •3. Определение витамина с в витаминном драже
- •4. Определение витамина с в готовой пище
- •Гигиеническое значение витамина а, источники витамина а, суточные нормы в рационах военнослужащих. Исследование витаминной насыщенности организма методом адаптации.
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы
- •Тема 9: Санитарная экспертиза основных продуктов питания. Методы исследования и оценка доброкачественности молока, мяса, рыбы
- •Санитарно-гигиеническая экспертиза молока
- •Определение плотности молока (удельного веса).
- •О Рисунок 10. – Лактоденсиметр пределение примесей в молоке.
- •Определение кислотности молока (свежести).
- •Определение сухого остатка молока расчетным методом по формуле Фарингтона.
- •Санитарно-гигиеническая экспертиза мяса Определение свежести мяса. Проба Андриевского
- •Проба на аммиак.
- •Санитарно-гигиеническая экспертиза рыбы Определение свободного аммиака в рыбе.
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы
- •Тема 10: Методы санитарно-гигиенических исследований хлеба, сухарей, концентратов
- •Санитарно-гигиеническая экспертиза хлеба Органолептические показатели хлеба
- •Физико-химические показатели хлеба
- •1. Определение влажности хлеба.
- •2. Определение пористости хлеба.
- •Определение кислотности хлеба.
- •Санитарно-гигиеническая экспертиза сухарей Органолептические свойства сухарей
- •Физико-химические показатели сухарей
- •Определение влажности.
- •Определение кислотности.
- •Санитарно-гигиеническая экспертиза концентратов Органолептические свойства концентратов
- •Физико-химические показатели концентратов
- •Определение влажности.
- •Определение кислотности концентратов.
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы
- •Тема 11: Медицинский контроль за питанием. Требования к пищеблокам детских дошкольных учреждений. Организация диетического и лечебно-профилактического питания
- •Лечебное питание.
- •Характеристика каждой диеты включает:
- •Лечебно-профилактическое питание
- •Рационы лечебно-профилактического питания (лпп).
- •Молоко в лечебно-профилактическом питании.
- •Кисломолочные продукты и пектин.
- •Витаминные препараты
- •Организация лечебно-профилактического питания.
- •Список литературы
- •Тема 12: Пищевые отравления и их профилактика. Оформление документации
- •Список литературы
- •Тема 13: Деловая игра по теме "Пищевые отравления". Семинар по теме "Гигиена питания"
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Игровой комплекс.
- •Вводная часть.
- •Ориентировочный порядок выступлений.
- •Список литературы
- •Тема 14: санпин "Источники централизованного питьевого водоснабжения". Методы качественного и количественного определения аммиака, нитратов, нитритов и окисляемости воды
- •Справочно-информационный материал
- •Химические показатели качества воды Определение аммиака в воде – качественная реакция
- •Определение нитритов в воде – качественная реакция
- •Определение нитратов в воде – качественная реакция
- •Определение окисляемости воды
- •Самостоятельны работа студентов.
- •Список литературы
- •Тема 15: Вода питьевая. Гигиеническая оценка качества питьевой воды по органолептическим показателям, рН. Определение общей жесткости, хлоридов воды
- •Справочно-информационный материал
- •Органолептические свойства
- •Химические показатели качества воды
- •Методика определения активной реакции воды с помощью универсального лабораторного иономера и-130
- •Количественное определение хлоридов
- •Определение общей жёсткости.
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы
- •Тема 16: Основы организации и проведения санитарного надзора за водоснабжением войск в полевых условиях. Санитарно-гигиеническая оценка методов обеззараживания воды при полевом водоснабжении войск
- •Справочно-информационный материал
- •Определение устранимой жёсткости.
- •Определение дозы коагулянта методом пробной коагуляции
- •Определение активного хлора в хлорной извести
- •Выбор дозы хлора методом пробного хлорирования
- •0,0027 Г или 27 мг активного хлора, Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы
- •Тема 17: Семинар по разделу "Гигиена воды и водоснабжения". Обсуждение рефератов. Актуальные проблемы военной гигиены. Основы организации санитарно-гигиенических мероприятий в чрезвычайных ситуациях
- •Список литературы
Определение общей жёсткости.
Жёсткость воды зависит от присутствия в ней солей кальция и магния, главные образом в виде двууглекислых и отчасти сернокислых, хлористых, азотнокислых и азотистокислых соединений. Практически различают три вида жесткости: общую, постоянную и устранимую.
Общая жесткость – это жесткость сырой воды, обуславливаемая всеми соединениями кальция и магния (иногда железа и марганца).
Устранимая жесткость – жесткость воды, устраняемая при кипячении (или при добавлении коагулянтов), что объясняется разрушением бикарбонатов солей кальция и меньше магния и превращение их в нерастворимые углекислые соли.
Постоянная жесткость – жесткость воды после одночасового кипячения, зависящая от присутствия различных солей, не дающих осадка при кипячении. Главным образом это сульфаты и хлориды кальция и магния.
Определение общей жесткости
Принцип метода: Определение общей жесткости производится комплексонометрическим методом, основанным на способности трилона Б (двунатриевая соль этилендиаминотетрауксусной кислой) образовывать с ионами кальция и магния растворимые бесцветные комплексы. Метод сводится к титрованию проб воды раствором трилона Б в присутствии индиикатора-красителя. Если к воде, содержащей ионы кальция и магния, добавить индикатор хром тёмно-синий, дающий, с этими ионами вино-красный цвет, то при добавлении к этому раствору трилона Б произойдет изменение окраски в синий цвет в точке эквивалентности, т.е. когда добавленное количество трилона Б свяжет ионы кальция и магния в комплекс. Процесс комплексообразования протекает медленно, поэтому раствор трилона Б необходимо вливать медленно.
Ход анализа:В колбу наливают 100 мл исследуемой воды, добавляют 5 мл аммиачно-буферного раствора и 6-7 капель индикатора хром-тёмносинего, затем медленно титруют 0,1 н. раствором трилона Б до перехода винно-красной окраски в синюю. Жёсткость пересчитывают в мг/экв или градусах из расчета, что 1 мл раствора трилона Б, пошедший на титрование 100 мл воды, соответствует 1 мг/экв или 2,8° общей жесткости.
Согласно СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения» водородный показатель должен быть в пределах 6,0-9,0, общая жёсткость – не более – 7 мг-экв/л (Таблица 20).
Определение устранимой жёсткости воды
Принцип метода: Определение устранимой (бикарбонатной) жёсткости основано на нейтрализации соляной кислотой всех бикарбонатов исследуемой воды.
Ход анализа: В колбу наливают 100 мл исследуемой воды, добавляют 2 капли метилоранжа и титруют 0,1 н. раствором соляной кислоты до перехода желтой окраски раствора в слабо-розовую. Количество мл 0,1 н. раствора соляной кислоты, пошедшей на титрование 100 мл воды, соответствует бикарбонатной жесткости воды в мг/экв.
Таблица 20. – Требования к качеству воды колодцев и каптажей, используемых для питьевых целей (СанПиН 2.1.4.1175-02.)
Показатели |
Единицы измерения |
Норматив |
Органолептические |
||
Запах |
Баллы |
не более 2-3 |
Привкус |
Баллы |
не более 2-3 |
Цветность |
Градусы |
не более 30 |
Мутность |
ЕМФ (единицы мутности по формазину) или мг/л (по каолину) |
в пределах 2,6-3,5 1,5-2,0 |
Химические |
||
Водородный показатель |
единицы рН |
6-9 |
Жесткость общая |
мг-экв./л |
7-10 |
Общая минерализация (сухой остаток) |
мг/л |
в пределах 1000-1500 |
Окисляемость перманганатная |
мг/л |
5-7 |
Сульфаты |
мг/л |
не более 500 |
Хлориды |
мг/л |
не более 350 |
Микробиологические |
||
Общие колиформные бактерии |
Число бактерий в 100 мл |
отсутствие |
Общее микробное число |
Число образующих колонии бактерий в 1 мл |
не более 100 |
