
- •Часть 1
- •Содержание
- •Предисловие
- •Введение
- •Методические указания
- •Тема 1: Гигиеническая оценка инсоляционного режима детских дошкольных учреждений. Методы санитарно-гигиенической оценки естественного освещения в детских садах, школах, лечебных учреждениях
- •Справочно-информационный материал Естественное освещение
- •Основные световые понятия и единицы.
- •Геометрические показатели
- •Устройство и работа с люксметром.
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы.
- •Тема 2: Методы санитарно-гигиенической оценки искусственного освещения в детских садах, школах, лпу. Изучение влияние освещения на зрительные функции
- •Справочно-информационный материал Искусственное освещение
- •Метод определения освещенности на рабочих поверхностях.
- •Определение яркости поверхностей.
- •Приближенный способ определения освещенности искусственным светом.
- •Исследование влияния освещенности на физиологические функции зрения
- •Острота зрения
- •Определение устойчивости ясного видения
- •Определение контрастной чувствительности
- •Определение критической частоты слияния мельканий
- •Исследование цветового зрения
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы.
- •Тема 3: Методы исследования влияния ультрафиолетовой и инфракрасной радиации. Предупреждение ультрафиолетовой недостаточности у детей и подростков. Профилактика переоблучения
- •Справочно-информационный материал
- •Методика дозирования общих ультрафиолетовых облучений.
- •Список литературы
- •Тема 4: Гигиеническая оценка микроклимата детских дошкольных и школьных учреждений
- •Справочно-информационный материал
- •Самостоятельная работа студентов
- •Список литературы
- •Тема 5: Гигиеническая оценка комплексного влияния факторов микроклимата на физиологические функции организма
- •Справочно-информационный материал Оценка комплексного влияния факторов микроклимата на физиологические функции организма
- •Электротермометр медицинский тпэм-1
- •Самостоятельная работа студентов
- •Список литературы
- •Тема 6: Санитарно-гигиенические показатели загрязненности воздушной среды в детских дошкольных учреждениях, школах и лпу. Химический анализ воздушной среды (хроматографический анализ газов)
- •Справочно-информационный материал Химические и бактериальные загрязнения воздушной среды
- •Качественная и количественная оценка хроматограмм.
- •Чувствительность метода.
- •Определение бактериального загрязнения воздушной среды.
- •Самостоятельная работа студентов
- •Список литературы
- •Тема 7: Семинар по темам: "Освещение", "Гигиена воздушной среды"
- •Список литературы
- •Тема 8: Изучение адекватности питания по витаминному составу. Профилактика гиповитаминозов в армии. Основы организации санитарно-эпидемиологического надзора за питанием личного состава
- •Методы контроля за обеспеченностью организма витамином с.
- •Методы лабораторного определения витамина с в свежих овощах, готовой пище и витаминном драже.
- •1. Определение витамина с в хвойном настое.
- •2. Определение витамина с в овощах
- •3. Определение витамина с в витаминном драже
- •4. Определение витамина с в готовой пище
- •Гигиеническое значение витамина а, источники витамина а, суточные нормы в рационах военнослужащих. Исследование витаминной насыщенности организма методом адаптации.
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы
- •Тема 9: Санитарная экспертиза основных продуктов питания. Методы исследования и оценка доброкачественности молока, мяса, рыбы
- •Санитарно-гигиеническая экспертиза молока
- •Определение плотности молока (удельного веса).
- •О Рисунок 10. – Лактоденсиметр пределение примесей в молоке.
- •Определение кислотности молока (свежести).
- •Определение сухого остатка молока расчетным методом по формуле Фарингтона.
- •Санитарно-гигиеническая экспертиза мяса Определение свежести мяса. Проба Андриевского
- •Проба на аммиак.
- •Санитарно-гигиеническая экспертиза рыбы Определение свободного аммиака в рыбе.
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы
- •Тема 10: Методы санитарно-гигиенических исследований хлеба, сухарей, концентратов
- •Санитарно-гигиеническая экспертиза хлеба Органолептические показатели хлеба
- •Физико-химические показатели хлеба
- •1. Определение влажности хлеба.
- •2. Определение пористости хлеба.
- •Определение кислотности хлеба.
- •Санитарно-гигиеническая экспертиза сухарей Органолептические свойства сухарей
- •Физико-химические показатели сухарей
- •Определение влажности.
- •Определение кислотности.
- •Санитарно-гигиеническая экспертиза концентратов Органолептические свойства концентратов
- •Физико-химические показатели концентратов
- •Определение влажности.
- •Определение кислотности концентратов.
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы
- •Тема 11: Медицинский контроль за питанием. Требования к пищеблокам детских дошкольных учреждений. Организация диетического и лечебно-профилактического питания
- •Лечебное питание.
- •Характеристика каждой диеты включает:
- •Лечебно-профилактическое питание
- •Рационы лечебно-профилактического питания (лпп).
- •Молоко в лечебно-профилактическом питании.
- •Кисломолочные продукты и пектин.
- •Витаминные препараты
- •Организация лечебно-профилактического питания.
- •Список литературы
- •Тема 12: Пищевые отравления и их профилактика. Оформление документации
- •Список литературы
- •Тема 13: Деловая игра по теме "Пищевые отравления". Семинар по теме "Гигиена питания"
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Игровой комплекс.
- •Вводная часть.
- •Ориентировочный порядок выступлений.
- •Список литературы
- •Тема 14: санпин "Источники централизованного питьевого водоснабжения". Методы качественного и количественного определения аммиака, нитратов, нитритов и окисляемости воды
- •Справочно-информационный материал
- •Химические показатели качества воды Определение аммиака в воде – качественная реакция
- •Определение нитритов в воде – качественная реакция
- •Определение нитратов в воде – качественная реакция
- •Определение окисляемости воды
- •Самостоятельны работа студентов.
- •Список литературы
- •Тема 15: Вода питьевая. Гигиеническая оценка качества питьевой воды по органолептическим показателям, рН. Определение общей жесткости, хлоридов воды
- •Справочно-информационный материал
- •Органолептические свойства
- •Химические показатели качества воды
- •Методика определения активной реакции воды с помощью универсального лабораторного иономера и-130
- •Количественное определение хлоридов
- •Определение общей жёсткости.
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы
- •Тема 16: Основы организации и проведения санитарного надзора за водоснабжением войск в полевых условиях. Санитарно-гигиеническая оценка методов обеззараживания воды при полевом водоснабжении войск
- •Справочно-информационный материал
- •Определение устранимой жёсткости.
- •Определение дозы коагулянта методом пробной коагуляции
- •Определение активного хлора в хлорной извести
- •Выбор дозы хлора методом пробного хлорирования
- •0,0027 Г или 27 мг активного хлора, Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы
- •Тема 17: Семинар по разделу "Гигиена воды и водоснабжения". Обсуждение рефератов. Актуальные проблемы военной гигиены. Основы организации санитарно-гигиенических мероприятий в чрезвычайных ситуациях
- •Список литературы
Химические показатели качества воды
Определение величины рН воды
Реакция воды может быть определена количественно и качественно.
Качественно реакции воды определяется по лакмусу. Для этой цели в две пробирки наливают исследуемую воду и погружают в одну из них красную лакмусовую бумажку, а в другую – синюю. Через 5 минут бумажки вынимают и сравнивают с такими же мокрыми бумажками, смоченными дистиллированной водой. Посинение красной бумажки указывает на щелочную реакцию, покраснение синей бумажки – на кислую реакцию. Если цвет бумажек не изменится, значит, реакция нейтральная.
Количественное определение заключается в измерении активной реакции (рН) воды, которая обуславливается концентрацией водородных ионов, т. е. количеством ионов водорода, находящихся в растворе (воде).
Методика определения активной реакции воды с помощью универсального лабораторного иономера и-130
Определение рН воды с помощью иономера И-130 основано на замещении ионов лития в поверхности стеклянного электрода, прибора, погруженного в исследуемую воду, на ионы водорода воды. Стеклянный электрод приобретает свойства водородного электрода. Между поверхностью стекла и контролируемым раствором возникает разность потенциалов, величина которой определяется активностью ионов водорода в растворе и его температурой.
Цифровое табло иономера градуировано в единицах рН и позволяет производить непосредственный отсчет измеряемой величины. Пределы измерения величины рН от 2 до 14, с точностью до 0,01.
Температурная компенсация автоматическая (от 0 до 100°С) или ручная с помощью переменного резистора, встроенного в прибор. Питание прибора от сети переменного тока с напряжением 220В, частота 50 Гц.
Количественное определение хлоридов
Принцип метода: Метод основан на осаждении ионов хлора азотнокислым серебром в присутствии индикатора хромовокислого калия, при этом выпадает осадок хлорида серебра. Образование осадка продолжается до тех пор, пока в растворе имеются ионы хлора. Как только хлор будет осажден (в эквивалентной точке), очередная капля раствора азотнокислого серебра вызовет изменение желтой окраски титруемого раствора в слабо оранжевую вследствие образования осадка хромовокислого серебра.
а) установка титра азотнокислого серебра.
В небольшую колбу приливают пипеткой точно 10 мл титрованного раствора хлористого натрия (1 мл содержит 1 мг хлора), добавляют 40 мл дистиллированной воды и 2 капли 10% раствора хромовокислого калия. Затем из бюретки приливают по каплям, в эту же колбу, титрованный раствор азотнокислого серебра при постоянном взбалтывании содержимого колбы до перехода зеленоватого окрашивания жидкости в оранжевое.
Пример расчета титра азотнокислого серебра. На титрование 10 мл раствора хлористого натрия израсходовано 11 мл раствора азотнокислого серебра. Это значит, что для осаждения 10 мг хлора потребовалось 11 мл раствора азотнокислого серебра. Следовательно, 1 мл раствора азотнокислого серебра может осадить 10 : 11 = 90 мг хлора.
б) исследование воды.
В колбу ёмкостью 300-500 мл наливают пипеткой 100 мл исследуемой воды добавляют 2 капли индикатора хромовокислого калия и титруют раствором азотнокислого серебра до перехода желтой окраски в слабо-оранжевую.
,
где, X – содержимое хлоридов в 1 л воды, мг; а – количество раствора азотнокислого серебра, израсходованного на титрование, мл; k – коэффициент поправки к титру; F – объем пробы исследуемой воды, в мл.
Пример расчета: На осаждение хлоридов, растворенных в 100 мл исследуемой воды, израсходовано 15 мл раствора азотнокислого серебра. Каждый миллилитр раствора азотнокислого серебра связывает (в данном случае) 0,90 мг хлора.
,
Содержание хлоридов в воде децентрализованных источников водоснабжения (колодцев), расцениваемых как показатель органического загрязнения, составляет 20-40 мг/л, для централизованных систем водоснабжения хлориды допускаются не более 350 мг/л (нормирование по органолептическому показателю) (Таблица 7).