- •Часть 1
- •Содержание
- •Предисловие
- •Введение
- •Методические указания
- •Тема 1: Гигиеническая оценка инсоляционного режима детских дошкольных учреждений. Методы санитарно-гигиенической оценки естественного освещения в детских садах, школах, лечебных учреждениях
- •Справочно-информационный материал Естественное освещение
- •Основные световые понятия и единицы.
- •Геометрические показатели
- •Устройство и работа с люксметром.
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы.
- •Тема 2: Методы санитарно-гигиенической оценки искусственного освещения в детских садах, школах, лпу. Изучение влияние освещения на зрительные функции
- •Справочно-информационный материал Искусственное освещение
- •Метод определения освещенности на рабочих поверхностях.
- •Определение яркости поверхностей.
- •Приближенный способ определения освещенности искусственным светом.
- •Исследование влияния освещенности на физиологические функции зрения
- •Острота зрения
- •Определение устойчивости ясного видения
- •Определение контрастной чувствительности
- •Определение критической частоты слияния мельканий
- •Исследование цветового зрения
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы.
- •Тема 3: Методы исследования влияния ультрафиолетовой и инфракрасной радиации. Предупреждение ультрафиолетовой недостаточности у детей и подростков. Профилактика переоблучения
- •Справочно-информационный материал
- •Методика дозирования общих ультрафиолетовых облучений.
- •Список литературы
- •Тема 4: Гигиеническая оценка микроклимата детских дошкольных и школьных учреждений
- •Справочно-информационный материал
- •Самостоятельная работа студентов
- •Список литературы
- •Тема 5: Гигиеническая оценка комплексного влияния факторов микроклимата на физиологические функции организма
- •Справочно-информационный материал Оценка комплексного влияния факторов микроклимата на физиологические функции организма
- •Электротермометр медицинский тпэм-1
- •Самостоятельная работа студентов
- •Список литературы
- •Тема 6: Санитарно-гигиенические показатели загрязненности воздушной среды в детских дошкольных учреждениях, школах и лпу. Химический анализ воздушной среды (хроматографический анализ газов)
- •Справочно-информационный материал Химические и бактериальные загрязнения воздушной среды
- •Качественная и количественная оценка хроматограмм.
- •Чувствительность метода.
- •Определение бактериального загрязнения воздушной среды.
- •Самостоятельная работа студентов
- •Список литературы
- •Тема 7: Семинар по темам: "Освещение", "Гигиена воздушной среды"
- •Список литературы
- •Тема 8: Изучение адекватности питания по витаминному составу. Профилактика гиповитаминозов в армии. Основы организации санитарно-эпидемиологического надзора за питанием личного состава
- •Методы контроля за обеспеченностью организма витамином с.
- •Методы лабораторного определения витамина с в свежих овощах, готовой пище и витаминном драже.
- •1. Определение витамина с в хвойном настое.
- •2. Определение витамина с в овощах
- •3. Определение витамина с в витаминном драже
- •4. Определение витамина с в готовой пище
- •Гигиеническое значение витамина а, источники витамина а, суточные нормы в рационах военнослужащих. Исследование витаминной насыщенности организма методом адаптации.
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы
- •Тема 9: Санитарная экспертиза основных продуктов питания. Методы исследования и оценка доброкачественности молока, мяса, рыбы
- •Санитарно-гигиеническая экспертиза молока
- •Определение плотности молока (удельного веса).
- •О Рисунок 10. – Лактоденсиметр пределение примесей в молоке.
- •Определение кислотности молока (свежести).
- •Определение сухого остатка молока расчетным методом по формуле Фарингтона.
- •Санитарно-гигиеническая экспертиза мяса Определение свежести мяса. Проба Андриевского
- •Проба на аммиак.
- •Санитарно-гигиеническая экспертиза рыбы Определение свободного аммиака в рыбе.
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы
- •Тема 10: Методы санитарно-гигиенических исследований хлеба, сухарей, концентратов
- •Санитарно-гигиеническая экспертиза хлеба Органолептические показатели хлеба
- •Физико-химические показатели хлеба
- •1. Определение влажности хлеба.
- •2. Определение пористости хлеба.
- •Определение кислотности хлеба.
- •Санитарно-гигиеническая экспертиза сухарей Органолептические свойства сухарей
- •Физико-химические показатели сухарей
- •Определение влажности.
- •Определение кислотности.
- •Санитарно-гигиеническая экспертиза концентратов Органолептические свойства концентратов
- •Физико-химические показатели концентратов
- •Определение влажности.
- •Определение кислотности концентратов.
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы
- •Тема 11: Медицинский контроль за питанием. Требования к пищеблокам детских дошкольных учреждений. Организация диетического и лечебно-профилактического питания
- •Лечебное питание.
- •Характеристика каждой диеты включает:
- •Лечебно-профилактическое питание
- •Рационы лечебно-профилактического питания (лпп).
- •Молоко в лечебно-профилактическом питании.
- •Кисломолочные продукты и пектин.
- •Витаминные препараты
- •Организация лечебно-профилактического питания.
- •Список литературы
- •Тема 12: Пищевые отравления и их профилактика. Оформление документации
- •Список литературы
- •Тема 13: Деловая игра по теме "Пищевые отравления". Семинар по теме "Гигиена питания"
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Игровой комплекс.
- •Вводная часть.
- •Ориентировочный порядок выступлений.
- •Список литературы
- •Тема 14: санпин "Источники централизованного питьевого водоснабжения". Методы качественного и количественного определения аммиака, нитратов, нитритов и окисляемости воды
- •Справочно-информационный материал
- •Химические показатели качества воды Определение аммиака в воде – качественная реакция
- •Определение нитритов в воде – качественная реакция
- •Определение нитратов в воде – качественная реакция
- •Определение окисляемости воды
- •Самостоятельны работа студентов.
- •Список литературы
- •Тема 15: Вода питьевая. Гигиеническая оценка качества питьевой воды по органолептическим показателям, рН. Определение общей жесткости, хлоридов воды
- •Справочно-информационный материал
- •Органолептические свойства
- •Химические показатели качества воды
- •Методика определения активной реакции воды с помощью универсального лабораторного иономера и-130
- •Количественное определение хлоридов
- •Определение общей жёсткости.
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы
- •Тема 16: Основы организации и проведения санитарного надзора за водоснабжением войск в полевых условиях. Санитарно-гигиеническая оценка методов обеззараживания воды при полевом водоснабжении войск
- •Справочно-информационный материал
- •Определение устранимой жёсткости.
- •Определение дозы коагулянта методом пробной коагуляции
- •Определение активного хлора в хлорной извести
- •Выбор дозы хлора методом пробного хлорирования
- •0,0027 Г или 27 мг активного хлора, Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы
- •Тема 17: Семинар по разделу "Гигиена воды и водоснабжения". Обсуждение рефератов. Актуальные проблемы военной гигиены. Основы организации санитарно-гигиенических мероприятий в чрезвычайных ситуациях
- •Список литературы
Справочно-информационный материал
Правила отбора проб воды.
Отбор проб воды производится на том месте и на той глубине, где намечается или уже осуществлялся отбор воды для питьевых целей.
И
Рисунок 13.
– Батометры
в водоём опускают бутыль с грузом на определенную глубину (на ту, с которой обычно забирают воду), после чего пробку открывают с помощью прикрепленной к ней шнура. После наполнения водой бутыль поднимают. Имеются также специальные приборы для забора воды – батометры.
в водоём опускают чистое ведро, после наполнения водой ведро поднимают, сливают часть воды, ополаскивают бутыль и наливают в неё воду через обмытый край ведра.
Схема санитарно-топографической оценки водоисточника.
При санитарно-топографической оценке водоисточника главное внимание обращают на выяснение возможных источников загрязнения воды. Для этого осматривают не только водоисточник, но и территорию, прилегающую к нему, с подробным описанием ее санитарного состояния (наличие выгребных ям, свалки, систем удаления нечистот, застройка, использование территории).
Описание следует сопровождать схематическим планом расположения водоисточника и прилегающей к нему территории. В описании должны быть отражены:
точный адрес водоисточника, его расположение по отношению к жилой зоне;
топографическая характеристика места расположения водоисточника (склон, низина, ровное место и т. д.);
тип и размеры водоисточника, степень его оборудования (сруб, каптаж, навес и т. д.);
техническое состояние водоисточника (состояние сруба, ограждения, глиняный замок, отмостка, общественное ведро, насос и т. д.);
источники загрязнения водоисточника, расстояние от них до водоисточника,
расход воды из водоисточника и ее использование;
отзыв местных жителей о качестве воды в водоисточнике.
Химические показатели качества воды Определение аммиака в воде – качественная реакция
Метод основан на том, что двойная соль йодистой ртути и йодистого калия, растворенная в едком кали (реактив Несслера), в реакции с аммонийными соединениями образует йодистый меркураммоний, окрашивающий раствор в желтый цвет тем большей интенсивности, чем большее содержание аммонийных соединений окажется в исследуемой воде.
Присутствие в воде кальция, магния, железа и марганца мешает реакции, т.к. эти соли дают с реактивом Несслера муть и осадок. Для удержания их в растворе добавляется сегнетовая соль.
Для определения аммиака в воде наливают треть пробирки исследуемой воды, прибавляют 3-4 капли 50% раствора сегнетовой соли и 3-4 капли реактива Несслера. По появлению желтой окраски судят о присутствии аммиака в воде
Определение нитритов в воде – качественная реакция
Метод основан на способности азота нитритов в кислой среде образовывать с ароматическими аминами диазосоединения, которые в результате реакции с солями ароматических аминов (нафтиламин) образуют красную окраску. Интенсивность окраски раствора пропорциональна количеству нитритов, участвующих в реакции. Исследование проводят с помощью реактива Грисса, который представляет собой смесь сульфонафтиламина и сульфаниловой кислоты, растворённых в уксусной кислоте.
Для определения нитритов в воде наливают треть пробирки исследуемой воды, прибавляют на «кончике ножа» реактив Грисса и нагревают на водяной бане при температуре 70°С в течение 5 минут. По появлению розовой окраски судят о наличии нитритов в воде. Приближенное содержание аммиака (аммонийного азота) и нитритов можно определить по таблицам 14 и 15.
