- •Часть 1
- •Содержание
- •Предисловие
- •Введение
- •Методические указания
- •Тема 1: Гигиеническая оценка инсоляционного режима детских дошкольных учреждений. Методы санитарно-гигиенической оценки естественного освещения в детских садах, школах, лечебных учреждениях
- •Справочно-информационный материал Естественное освещение
- •Основные световые понятия и единицы.
- •Геометрические показатели
- •Устройство и работа с люксметром.
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы.
- •Тема 2: Методы санитарно-гигиенической оценки искусственного освещения в детских садах, школах, лпу. Изучение влияние освещения на зрительные функции
- •Справочно-информационный материал Искусственное освещение
- •Метод определения освещенности на рабочих поверхностях.
- •Определение яркости поверхностей.
- •Приближенный способ определения освещенности искусственным светом.
- •Исследование влияния освещенности на физиологические функции зрения
- •Острота зрения
- •Определение устойчивости ясного видения
- •Определение контрастной чувствительности
- •Определение критической частоты слияния мельканий
- •Исследование цветового зрения
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы.
- •Тема 3: Методы исследования влияния ультрафиолетовой и инфракрасной радиации. Предупреждение ультрафиолетовой недостаточности у детей и подростков. Профилактика переоблучения
- •Справочно-информационный материал
- •Методика дозирования общих ультрафиолетовых облучений.
- •Список литературы
- •Тема 4: Гигиеническая оценка микроклимата детских дошкольных и школьных учреждений
- •Справочно-информационный материал
- •Самостоятельная работа студентов
- •Список литературы
- •Тема 5: Гигиеническая оценка комплексного влияния факторов микроклимата на физиологические функции организма
- •Справочно-информационный материал Оценка комплексного влияния факторов микроклимата на физиологические функции организма
- •Электротермометр медицинский тпэм-1
- •Самостоятельная работа студентов
- •Список литературы
- •Тема 6: Санитарно-гигиенические показатели загрязненности воздушной среды в детских дошкольных учреждениях, школах и лпу. Химический анализ воздушной среды (хроматографический анализ газов)
- •Справочно-информационный материал Химические и бактериальные загрязнения воздушной среды
- •Качественная и количественная оценка хроматограмм.
- •Чувствительность метода.
- •Определение бактериального загрязнения воздушной среды.
- •Самостоятельная работа студентов
- •Список литературы
- •Тема 7: Семинар по темам: "Освещение", "Гигиена воздушной среды"
- •Список литературы
- •Тема 8: Изучение адекватности питания по витаминному составу. Профилактика гиповитаминозов в армии. Основы организации санитарно-эпидемиологического надзора за питанием личного состава
- •Методы контроля за обеспеченностью организма витамином с.
- •Методы лабораторного определения витамина с в свежих овощах, готовой пище и витаминном драже.
- •1. Определение витамина с в хвойном настое.
- •2. Определение витамина с в овощах
- •3. Определение витамина с в витаминном драже
- •4. Определение витамина с в готовой пище
- •Гигиеническое значение витамина а, источники витамина а, суточные нормы в рационах военнослужащих. Исследование витаминной насыщенности организма методом адаптации.
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы
- •Тема 9: Санитарная экспертиза основных продуктов питания. Методы исследования и оценка доброкачественности молока, мяса, рыбы
- •Санитарно-гигиеническая экспертиза молока
- •Определение плотности молока (удельного веса).
- •О Рисунок 10. – Лактоденсиметр пределение примесей в молоке.
- •Определение кислотности молока (свежести).
- •Определение сухого остатка молока расчетным методом по формуле Фарингтона.
- •Санитарно-гигиеническая экспертиза мяса Определение свежести мяса. Проба Андриевского
- •Проба на аммиак.
- •Санитарно-гигиеническая экспертиза рыбы Определение свободного аммиака в рыбе.
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы
- •Тема 10: Методы санитарно-гигиенических исследований хлеба, сухарей, концентратов
- •Санитарно-гигиеническая экспертиза хлеба Органолептические показатели хлеба
- •Физико-химические показатели хлеба
- •1. Определение влажности хлеба.
- •2. Определение пористости хлеба.
- •Определение кислотности хлеба.
- •Санитарно-гигиеническая экспертиза сухарей Органолептические свойства сухарей
- •Физико-химические показатели сухарей
- •Определение влажности.
- •Определение кислотности.
- •Санитарно-гигиеническая экспертиза концентратов Органолептические свойства концентратов
- •Физико-химические показатели концентратов
- •Определение влажности.
- •Определение кислотности концентратов.
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы
- •Тема 11: Медицинский контроль за питанием. Требования к пищеблокам детских дошкольных учреждений. Организация диетического и лечебно-профилактического питания
- •Лечебное питание.
- •Характеристика каждой диеты включает:
- •Лечебно-профилактическое питание
- •Рационы лечебно-профилактического питания (лпп).
- •Молоко в лечебно-профилактическом питании.
- •Кисломолочные продукты и пектин.
- •Витаминные препараты
- •Организация лечебно-профилактического питания.
- •Список литературы
- •Тема 12: Пищевые отравления и их профилактика. Оформление документации
- •Список литературы
- •Тема 13: Деловая игра по теме "Пищевые отравления". Семинар по теме "Гигиена питания"
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Игровой комплекс.
- •Вводная часть.
- •Ориентировочный порядок выступлений.
- •Список литературы
- •Тема 14: санпин "Источники централизованного питьевого водоснабжения". Методы качественного и количественного определения аммиака, нитратов, нитритов и окисляемости воды
- •Справочно-информационный материал
- •Химические показатели качества воды Определение аммиака в воде – качественная реакция
- •Определение нитритов в воде – качественная реакция
- •Определение нитратов в воде – качественная реакция
- •Определение окисляемости воды
- •Самостоятельны работа студентов.
- •Список литературы
- •Тема 15: Вода питьевая. Гигиеническая оценка качества питьевой воды по органолептическим показателям, рН. Определение общей жесткости, хлоридов воды
- •Справочно-информационный материал
- •Органолептические свойства
- •Химические показатели качества воды
- •Методика определения активной реакции воды с помощью универсального лабораторного иономера и-130
- •Количественное определение хлоридов
- •Определение общей жёсткости.
- •Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы
- •Тема 16: Основы организации и проведения санитарного надзора за водоснабжением войск в полевых условиях. Санитарно-гигиеническая оценка методов обеззараживания воды при полевом водоснабжении войск
- •Справочно-информационный материал
- •Определение устранимой жёсткости.
- •Определение дозы коагулянта методом пробной коагуляции
- •Определение активного хлора в хлорной извести
- •Выбор дозы хлора методом пробного хлорирования
- •0,0027 Г или 27 мг активного хлора, Самостоятельная работа студентов.
- •Список литературы
- •Тема 17: Семинар по разделу "Гигиена воды и водоснабжения". Обсуждение рефератов. Актуальные проблемы военной гигиены. Основы организации санитарно-гигиенических мероприятий в чрезвычайных ситуациях
- •Список литературы
Предисловие
Развитие промышленности и транспорта, механизация и химизация сельского хозяйства, строительство крупных животноводческих комплексов, рост городов как промышленных центров – все это ставит первостепенные задачи перед гигиенической наукой в области охраны окружающей среды, улучшения условий труда и быта населения.
Для выполнения этих задач необходимы высококвалифицированные специалисты, владеющие современными методами санитарно-гигиенических исследований.
В методическом указании изложены как стандартные, т.е. общепризнанные, широко распространенные в практике санитарно-гигиенических исследований методы изучения воздушной среды, воды, почвы, жилых, общественных и промышленных помещений, пищевых продуктов, готовой пищи, так и новые современные методики исследований.
Особое внимание обращено на обеспечение сознательного выполнения учащимися санитарно-гигиенических исследований, подчеркнуты особенности изучения различных объектов, определены его цели и задачи. В руководстве описана организация санитарно-эпидемиологического обслуживания населения.
В пособии даны описание и правила работы с приборами и аппаратами, которыми оснащены лаборатории Роспотребнадзора, такими, как фотоэлектроколориметр, виброшумомер, рефрактометр, люксметр, и др.
Предлагаемое издание отражает требования новой программы по предмету "Гигиена с основами экологии человека, гигиена детей и подростков" для студентов педиатрического факультета.
Введение
В соответствии с Госстандартом высшего образования и программой образования по "Гигиене с основами экологии человека" преподавание данного предмета для студентов предусматривает формирование в их мировоззрении профилактической направленности современной медицины и ориентировано на цель обучения: создать прочную теоретическую базу, необходимую для усвоения материала медико-профилактических и лечебных дисциплин. В соответствии с учебной программой на основе современных научных представлений формируется понимание основных направлений профилактики заболеваний среди населения, предупреждение вредного влияния факторов внешней среды в условиях производства и населённых мест, использования естественных факторов для оздоровительных целей. Учитывая особенности преподавания гигиены, экологии, кроме традиционных форм обучения: лекций, семинарских и лабораторных занятий, предполагается огромное внимание уделить самостоятельному изучению отдельных разделов программы.
Аудиторная работа, предполагает решение ситуационных задач по темам, осуществляется с использованием конспектов лекций и учебников. Она позволит закрепить полученные знания, а так же применить их в конкретных условиях с целью предупреждения заболеваний, разработки рекомендаций для оптимизации образа жизни. Использование дополнительной литературы позволит студентам расширить базу теоретических знаний по изучаемым темам и более глубоко осмыслить профилактическую направленность проводимых оздоровительных мероприятий.
Методические указания
Учебное пособие разработано в соответствии с рабочей программой по предмету "Гигиена с основами экологии человека, гигиена детей и подростков" для специальности 040200 педиатрия, программой по предмету, учебным планом по специальности "Педиатрия", Государственным образовательным стандартом, квалификационной характеристикой врача-выпускника медицинского вуза по специальности 040200 "Педиатрия".
Целью данного издания является подготовка будущих врачей по специальности "педиатрия" по основным аспектам общей гигиены и профилактики заболеваемости среди населения.
Задачи изучения дисциплины:
изучение условий внешней среды,
изучение влияния условий внешней среды на человеческий организм
ознакомление с разработанными документами, показателями внешней среды, предупреждающими отрицательное воздействие на организм человека,
внедрение в жизнь соответствующих нормативов и правил,
практическое использование гигиенической науки,
изучение природных и социально-экономических факторов, влияющих на здоровье человека,
проведение индивидуальных и общественных мероприятий по профилактике и предупреждению болезней,
внедрение мероприятий, направленных на дальнейшее увеличение продолжительности жизни,
развитие практического мышления и способности к применению полученных знаний,
приобретение навыков проведения первичных профилактических мероприятий.
В результате изучения предмета студент должен знать факторы внешней среды, их воздействие на организм, меры профилактики их вредного воздействия.
Студент должен уметь оценивать влияние факторов окружающей среды на здоровье, разрабатывать меры профилактики заболеваний среди населения.
