25

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Тольяттинский государственный университет

Институт финансов, экономики и управления

Кафедра: «Товароведение, организация и управление торговыми предприятиями»

Специальность: «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)»

Отчет

по преддипломной практике

Студентка: Дёмина Юлия Анатольевна _______________

Группа: ТЭ - 0801

Руководитель практики

от университета: Гурова Е.А. _____________; Харламова В.В. _____________

Руководитель практики

от предприятия: ____________________________________________________

Тольятти, 2013

Задание по преддипломной практики.

- цель: -

- закрепление и углубление теоретических знаний, приобретенных в течение всего периода обучения, проведение самостоятельных научно-исследовательских работ; освоение в практических условиях принципов организации торговых предприятий, правил и методов отбора проб и проведения экспертизы качества товаров, а также анализ экономических показателей предприятий торговли.

-задачи:

- изучить все материалы, связанные с темой выпускной квалификационной работы, имеющиеся в организации, где проводится практика;

- собрать, систематизировать и проанализировать данные по теме выпускной квалификационной работы;

- выполнить отдельные эксперименты по изучению ассортимента, определению показателей качества товаров и их конкурентоспособности по теме выпускной квалификационной работы;

- приобрести навыки товароведной работы в условиях рыночных отношений.

Содержание:

Стр.

Введение 4

1. Общая характеристика предприятия. 6

2. Специализация предприятия. 9

3. Описание товара. Молоко топленое. 12

3.1. Химический состав и пищевая ценность молока топленого. 12

3.2. Производители товара. Виды упаковок. Маркировка. 15

3.3. Условия хранения. 19

3.4. Пороки молока топленого. 19

4. Характеристика оборудования предприятия 22

Выводы . 23

Список литературы 25

Введение.

Я, Дёмина Юлия Анатольевна, буду проходить практику в продовольственном магазине «ИП Волков». Во время практики я буду выступать в качестве товароведа, изучу этапы его профессиональной деятельности и связь товароведа с различными структурными подразделениями.

Целью данной практики является подготовка к осознанному и углубленному изучению общепрофессиональных дисциплин, приобретению первичных навыков, а также опережающих знаний по избранной специальности, подготовка к дальнейшему получение рабочей профессии и работе по этой профессии.

Задачей производственной практики является закрепление и углубление знаний, полученных в процессе теоретического обучения, приобретение необходимых умений и знаний практической работы по избранной специальности, овладение навыками профессиональной деятельности.

Для прохождения своей практики я выбрала предприятие розничной торговли, оснащенное современным оборудованием, применяющее передовые формы и методы торгового обслуживания. Розничная торговля – это торговля продовольственными и непродовольственными товарами поштучно или в небольшом количестве для личного использования потребителей. Осуществляется деятельность по реализации товаров и услуг конечным покупателям.

Основной задачей розничной торговли является доведение товаров до населения и организация торгового обслуживания покупателей, предоставление им услуг (доставка товаров на дом, упаковка товаров и т.д.).

Во время практики я буду доказывать, что за время обучения получила необходимые для работы товароведом навыки и умения. Также за время практики я должна буду показать все теоретические знания и применить их на практике.

Во время практики я буду работать в магазине, где продажа товара осуществляется через прилавок. За время практики я должна буду ознакомиться с торговым предприятием, на котором прохожу практику, узнать документы, регламентирующие деятельность торговых предприятий и структуру торгового предприятия.

Кроме того, я должна буду изучить правила приемки товаров по количеству и качеству, научиться оформлять документы по приемке, претензии. Также я изучу условия хранения и правила размещения товаров, научусь проводить маркетинговые исследования по изучению спроса и мнения о качестве торгового обслуживания и анализировать полученные данные.