44

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

ВСП «КОМСОМОЛЬСЬКИЙ ІНДУСТРІАЛЬНИЙ ТЕХНІКУМ

ПРИАЗОВСЬКОГО ДЕРЖАВНОГО ТЕХНІЧНОГО УНІВЕРСИТЕТУ»

НАСКРІЗНА ПРОГРАМА ПРАКТИКИ

із спеціальності 5.05170101

«Виробництво харчової продукції»

для вищих навчальних закладів

І – ІІ рівнів акредитації

2010

Ухвалено: Затверджую:

Голова циклової комісії Директор технікуму

_____________ Т.М. Коссе ______________ А.Ф. Антипов

Протокол №_______ від _____________________

Укладачі: Усова Н.В., зав. практикою, викладач 1 категорії.,

Резун Л.І., методист, викладач 1 категорії.

Рецензент:_____________________________________________________

______________________________________________________________

______________________________________________________________

Рекомендовано до друку методичною радою технікуму

Протокол №_______ від ______________________

1. Пояснювальна записка

1.1. Мета і завдання практики

Практика студента в реальних закладах ресторанного господарства є необхідною важливою складовою навчально-виховного процесу в здобутті досвіду роботи та потрібного стандарту компетентності зі спеціальності 5.05170101”Виробництво харчової продукції”.

Практична підготовка студентів спрямовується на досягнення відповідності якості випускника ВНЗ вимогам ринку праці. Від компетентної роботи сучасного спеціаліста очікують: роботу в широкому спектрі обставин, професійне передбачення, готовність та робота в умовах надзвичайних ситуацій, адаптація до нових та змінних вимог.

Належним чином спланований і структурований термін роботи на підприємствах галузі повинен забезпечити реалізацію всіх фаз практики студентів:

І етап адаптації, на якому студент:

• пристосовується до вимог діяльності в конкретній галузі економіки держави;

ІІ етап ідентифікації, на якому студент:

• встановлює тотожність та усвідомлює суть ключових об’єктів, які формують зміст професійної роботи, їх якостей і взаємовідносин, з попереднім самопізнанням свого рівня кваліфікації і місця в кваліфікаційній спеціалізації;

• усвідомлює свої професійні потреби;

• знайомиться з виробничими функціями, за допомогою яких ці потреби мають бути задоволені;

ІІІ етап самореалізації, на якому студент має використати свої здатності до професійної діяльності в практичних діях на об’єктах економічної діяльності. В системі якості практичної підготовки випускників увага повинна акцентуватися на його самостійності; розвитку творчих здібностей практиканта; вмінні ним приймати рішення; розвитку його здатності працювати в колективі.

Дана типова наскрізна програма практики відображає для всіх залучених учасників навчально-виховного процесу спеціальні цілі та завдання навчання, які тісно пов’язані із задачами і практичною роботою на підприємствах галузі на кожному етапі практики.

Практика студентів організовується відповідно до навчального плану з спеціальності 5.05170101 “Виробництво харчової продукції” і складається з навчальної практики для здобуття робітничої професії, технологічної та переддипломної практики та Положення про проведення практики студентів у ВНЗ.

Орієнтовний розподіл годин за видами практики

№п/п	Вид практики	Кількість тижнів	Загальна кількість годин	В тому числі
				Практична робота	Самостійна робота
1.	Навчальна для здобуття робітничої професії	10	459	360	99
2.	Технологічна	12	432	216	216
3.	Переддипломна	5	162	108	54
Всього:		27	1053	684	369

Тижневе навантаження на студента становить 54 години, з них 24 години самостійна робота.

Циклові комісії навчальних закладів можуть вносити зміни і доповнення до програми з врахуванням специфіки підприємств галузі регіону та вимог ринку праці.