3. Основные этапы выращивания форели
Чтобы узнать об основных этапах выращивания форели, я провела беседу с директором ООО «Помор» Хотин Владимир Сергеевич. По результатам беседы я узнала много нового.
Раньше хозяйства Карелии завозили малька в основном из Финляндии, Мурманской обл. Несколько лет назад (2009 г.) у нас в Карелии открылся свое инкубационно-вырастное хозяйство - завод по искусственному оплодотворению икры и производству малька радужной форели в Лахденпохском районе пос. Куркиёки. Расположены они на Онежском и Ладожском озере, на многочисленных внутренних озерах.
Как известно рыба появляется из икры. В прудах форель не мечет икры. Поэтому необходимо прибегать к искусственному оплодотворению. Икру получают от взрослых рыб на инкубационных заводах.
Основные этапы выращивания форели:
Отбор икры и ее оплодотворение.
Появление мальков, содержание их в специальных инкубаторах.
Рост мальков, их сортировка.
Выращивание товарной рыбы.
Икру получают от взрослых рыб (производителей). Искусственно оплодотворяют и размещают в инкубационные аппараты, где она содержится до выклева личинок. Выклюнувшиеся из икры личинки сначала лежат неподвижно 5-8 дней, их приучают брать корм. В возрасте 35-40 дней личинки вырастают до стадии мальков, где активно питаются и при весе 1-2 г их выпускают в форелевые пруды (мальковые бассейны). В форелевых прудах мальков кормят лучшими кормами, а потом сортируют и рассаживают каждую группу в отдельные группы, продолжая кормление. При сортировке на три размерные группы сеголетков форели разделяют на: крупных (10—15см) средних (3—10 см) мелких (5-8 см).. Сортировку обычно проводят в воде. Для этого применяют специальные сортировальные ящики с горизонтальными и вертикальными решетками и различной ячеей. Таких мальков называют сеголетками. Размер сеголетки 5-6 см. вес от 5 г и больше, возраст от 3 мес. и больше. Вот их то и приобретают форелевые хозяйства для выращивания товарной рыбы. Мальки перевозятся специальным транспортом («машина – живорыбка»), где живорыбные контейнеры снабженные кислородом.
Выращивают рыбу в садках. Самый простой современный садок представляет собой плавающую раму с прикрепленным к ней сетным мешком. Садки для выращивания форели выполняются из рыболовецкой дели. Рама либо крепится к берегу, либо устанавливается на якорях. Соответственно, обслуживание ведется либо с мостков, либо с лодки. Обычно в садках находится однополое стадо (самки или самцы). Количество мальков в садке от 5 до 30 тыс. – это зависит от размера садка.
Мальков кормят специальными кормами. В состав корма входят: рыбная мука, пшеничная мука, рыбий жир, растительный жир, витамины. Корм зависит от возраста рыбы:
-для мальков – высокобелковые корма (белок нужен для роста).
-для взрослой рыбы – жирные кома (наращивание массы).
Разновозрастную рыбу выращивают в разных садках.
Требования к воде в садках:
Высокое содержание кислорода в воде.
Температура воды летом не должна быть больше 20-22 С., а зимой не ниже 3-4 градусов.
Ежедневно измеряют температуру воды и количество растворенного кислорода (специальным прибором – термооксиметром).
Большое значение имеет высокое содержание в воде кислорода. Форель при пониженном содержании кислорода находится в угнетенном состоянии, либо погибает.
Температура воды летом не должна превышать 22 градусов, т.к. рыба перестает есть, либо неохотно берет корм, что замедляет ее рост. Форель хорошо питается и растет не только летом, но и зимой. Однако при температуре воды ниже 1,5 градусов рост замедляется.
Форель не выносит воды, загрязненной илом. На всех стадиях жизни и развития форели необходима постоянная проточность воды ( для восполнения расхода кислорода в воде и выноса продуктов обмена форели, т.е остатков съеденного корма и экстрементов).
В садках с рыбой насыщение воды кислородом должно составлять не менее 80%.
Оптимальная температура воды для выращивания форели 15-18 "С
Рост мальков до взрослой рыбы происходит за 2-3 года.
В возрасте двух лет размер рыбы: 1,5 кг, 60 см.
В возрасте трех лет: 2,5-3 кг., 80 см.
Именно эта рыба отправляется в цех первичной переработки, где рыбе придают товарный вид и отправляют в торговлю.
Первичная переработка включает в себя:
Потрошение рыбы. Снятие внутренних органов и икры. Затем форель моют, сортируют и укладывают в ящики по весу и размеру. Пересыпают льдом и отправляют в торговлю.
На глубокую переработку продукция рыбоводства отправляется в Санкт- Петербург, в Москву.