3. Кожный покров и его производные.

Кожный покров птиц состоит из эпидермиса, основы кожи и подкожного слоя. В коже не содержится потовых и сальных желез, эпидермис постоянно шелушится. Над последними крестцовыми позвонками имеется копчиковая железа (glandula uropigii), функционирующая наподобие сальной и служащая для смазки перьевого покрова (при помощи клюва). Большое значение при полете и для терморегуляции, осязания, защиты и полового деморфизма имеют перья. У домашних птиц различают контурные (покровные), нитчатые, пуховые и кисточковые перья.

Все тело птицы покрыто перьями, которые способствуют сохранению постоянства температуры тела и полету. На пере отмечают стержень и опахало (или бородку - barba). На стержне различают очин (свободная часть пера, помещенная в перьевой сумке кожи) - и стебель, находящийся в опахале. От стебля идут в противоположные стороны (но в одной плоскости) ветви, а от ветвей - лучи, снабженные крючками.

Перья бывают покровные, или контурные, пуховые (они меньше, имеют опахала без крючков, лежат под покровными), маховые на крыльях (они длинные, с широким воздухоопор- ным опахалом) и рулевые на хвосте. Покровные перья растут не по всей поверхности кожи, а на определенных участках, промежутки между этими участками остаются без перьев.

Линька у птиц бывает ювенильная (раз в жизни) и сезонная (раз в год). На период линьки у домашних птиц прекращается яйценоскость.

4. Органы пищеварения.

Ротоглотка у птиц не делится нёбной занавеской на ротовую полость и глотку. В ротовой полости отсутствуют зубы, десны, щеки и губы. Челюсти одеты роговым чехлом - клювом, который состоит из надклювья и подклювья. Вдоль краев ротовой полости у гусей и уток довольно много поперечных пластинок, богатых нервными окончаниями. С их помощью при процеживании воды в ротовой полости задерживается и раздавливается все съедобное.

Пищевод имеет широкий просвет и переходит в зоб (ingluves), представленный у кур перед входом в грудной отдел одностороннем выпячиванием пищевода с правой стороны. В нем происходит накапливание и мацерация твердого питательного материала.

Желудок состоит из железистой и мускульной частей. Железистая часть расположена между долями печени как продолжение пищевода, содержит железы.. Сужаясь, она переходит в мускульную, сильнее выраженную у зерноядных, округлую крупную часть. Ее стенки формируют четыре крупных мышцы из гладкой мышечной ткани. На наружных поверхностях видны блестящие белые сухожильные зеркала. Эта часть по функции коррелятивно связана с зобом.

Двенадцатиперстная кишка выходит с правой стороны краниального края мышечной части желудка, образуя петлю, между коленами которой расположена поджелудочная железа, закрепленная поджелудочно-двенадцатиперстной связкой. Железа имеет две (утки, гуси) или три (куры) доли, от которых отходит ссответствующее количество протоков.

Далее идет тощая кишка длиной около 1 метра. У цыплят на стенке кишки есть остаток бывшего желточного мешка в виде небольшого дивертикула. У 50% кур он незаметен, однако у большинства гусей и уток сохраняется.

Подвздошная кишка лежит между правой и левой слепыми кишками и заканчивается в толстой кишке.

Печень у птиц сравнительно крупная, разделяется на две доли, удерживается серповидной связкой. На правой ее доле у большинства птиц имеется желчный пузырь. Из левой доли начинается печеночный проток, который из правой доли идет в желчный пузырь, от которого в двенадцатиперстную кишку направляется пузырный проток.

Толстый кишечник отграничен от тонкого складкой слизистой оболочки, за которой расположена две слепые кишки. Далее под позвоночником идет прямая кишка, которая впадает в клоаку.

Клоака (cloaca) - конечная часть пищеварительного тракта. Двумя складками она подразделяется на три отдела: краниальный (coprodeum), средний (urodeum) и конечный(proctodeum). В средний отдел открываются мочеточники и выводящие пути половых органов. Дефекация и выделение происходят одновременно при помощи мускулатуры кишечной стенки и давления воздухоносных мешков.