Контрольные вопросы

1. На какие подсемейства подразделяется семейство Мятликовые (Рoaceae)?

2. Какие культуры относятся к подсемействам Мятликовидные и Просовидные?

3. На каких концах зерновки находятся зародыш и хохолок?

4. Чем отличаются длина, ширина и толщина зерна?

5. Как отличаются зерновки по характеру поверхности, опушению, окраске, форме, пленчатости, хохолку?

6. В чем заключаются отличительные признаки хлебов I и II группы?

7. Как выглядит анатомическое строение зерновки?

8. Из каких основных частей состоит растение?

10. Чем отличается строение стебля кукурузы и сорго от других зерновых культур?

11. Что можно обнаружить в месте перехода листового влагалища в листовую пластинку?

12. Как называются генеративные органы у зерновых культур?

13. Чем отличается строение колоса и метелки?

14. Что такое лодикуле и какова его роль?

14. Как называется плод зерновых хлебов семейства Мятликовые и гречихи (семейство Гречишные)?

Лабораторно-практическое занятие 2 определение количества воды, необходимого для набухания зерен, и зерновых культур по проросткам

Задания. 1. Определить количество воды, необходимое для набухания зерен различных хлебных злаков. 2. Определить зерновые культуры по проросткам. Сравнить хлеба I и II группы по первичным корешкам и подсчитать их количество у представителей подсемейства Мятликовидные.

Материалы и оборудование. Очищенные от сорной примеси семена различных хлебных злаков, стаканы, вода, технические весы. Пророщенные в чашках Петри семена хлебов I и II группы.

Методические указания. Выделяют навески чистого зерна по 10 г и помещают на сутки в стаканы с водой комнатной (+ 18°С) температуры. Для контрастности результатов замачивают также семена зерновой бобовой культуры, например, гороха. Надо следить, чтобы семена не плавали на поверхности, а также удалять пузырьки воздуха с их поверхности. Для этого семена периодически перемешивают стеклянной палочкой или легко взбалтывают воду.

На следующий день двое дежурных от подгруппы воду сливают, а зерна высыпают на фильтровальную бумагу с тем, чтобы удалилась вся вода с поверхности зерен, и взвешивают.

Определение количества воды, необходимого для набухания зерен

Жизненный цикл растения начинается с набухания семян. Если есть тепло, влага и воздух сложные органические соединения под действием ферментов превращаются в простые, хорошо растворимые в воде. Через щиток они перекачиваются в зародыш и используются на ростовые процессы. Далее происходит прорастание семян.

Результаты определения количества воды, необходимой для набухания семян разных культур, корректируют, прибавляя 12-14% воды, содержащейся в самом семени при воздушно-сухом его состоянии.

Полученные на лабораторном занятии данные полезно сравнить с показателями потребности в воде зерен хлебных злаков, часто встречающимися в литературе (% к массе абсолютно сухого зерна):

Овес……………………………..65

Пшеница, рожь, тритикале……55

Ячмень………………………….50

Кукуруза………………………..40

Просо, сорго, чумиза…………..25

У гороха много белка в семенах и ему требуется для набухания 110-120% воды.