Зерновые культуры (хлебные злаки)

Зерновые хлеба — очень многообразная группа полевых культур. Они имеют наибольшее народно-хозяйственное значение и представлены девятью ботаническими родами.

Все хлебные злаки являются представителями одного семейства — Рoaceae (Поáцеэ) — Мятликовые, в котором выделяют три подсемейства: Вambusо́ideae (Бамбузóидеэ) — Бамбуковидные, Рoacо́ideae (Поакóидеэ) — Мятликовидные и Panicо́ideae (Паникóидеэ) — Просовидные.

Зерновые культуры относятся к двум последним подсемействам. Мятликовидные — пшеница, рожь, тритикале, ячмень, овес, а просовидные — кукуруза, просо, сорго, рис. Все роды перечисленных подсемейств делятся на виды, нередко многочисленные. Род сорго, например, насчитывает более 30 видов, рис — 23, пшеница — 22, овес — 16. Внутри вида различают подвиды, разновидности, сорта.

Лабораторно-практическое занятие 1 морфологические особенности зерновых культур и строение растений

Задания. 1. Из смеси зерновок выделить и определить по внешним признакам злаки І и ІІ группы, наклеить их на листе (для формирования в дальнейшем папки с практическим материалом) и подписать. 2. Изучить отличительные признаки хлебов І и ІІ группы, переписать их в рабочую тетрадь. 3. Зарисовать и изучить анатомическое строение зерновки пшеницы. 4. Изучить особенности строения растений.

Материалы и оборудование. Набор зерновок хлебов подсемейств Мятликовидные и Просовидные. Пророщенные зерновки хлебов І и ІІ группы, а также соцветия с вызревшими зерновками. Препараты продольных и поперечных срезов зерновых, рисунки анатомического строения зерна. Разборные доски, шпатели, лупы, микроскопы. Разновозрастные растения хлебов I и II группы (пшеница, рожь, тритикале, ячмень, овес, просо, кукуруза, сорго, рис).

Методические указания. Учитывая то обстоятельство, что в настоящее время половина (а у студентов – заочников и более) часов тематического плана отводится на самостоятельную работу, рекомендуем вам, уважаемые студенты, перед каждым очередным аудиторным занятием добросовестно проработать новую тему. На лабораторно-практических занятиях вы должны закреплять изучение нового материала, а не начинать познавать его «с нуля». Ни на минуту не сомневайтесь в том, что ваш упорный, систематический труд не будет замечен и достойно оценен преподавателем.

А сейчас из смеси зерен выделите зерновки хлебов подсемейств Мятликовидные (I группа) и просовидные (II группа), а также трехгранные орешки гречихи. Обратите внимание на название плодов гречихи. Это культура другого семейства – Poligonа́ceae (Гречи́шные), а не Poaceae (Мятликовые), поэтому она не относится ни к хлебам первой, ни второй группы.

Рассмотрите на зерновках хлебов первой группы зародыш (в нижней части), хохолок (в верхней части), бороздку, обратите внимание на отличительные особенности зародышей мягкой и твердой пшеницы. Определите низ и верх, брюшную и спинную стороны зерновок. Измерьте длину, ширину, толщину зерновки пшеницы. Выделите злаки пленчатые и голые. Ознакомьтесь с формами и поверхностью зерновок, а также плодов (орешков) гречихи. Изучите родовые отличия хлебов I и II группы, анатомическое строение зерновки, строение растения пшеницы, запишите и зарисуйте в рабочей тетради.