1 Дисциплина Технологии гостиничного сервиса

2 Тема работы Технология работы службы питания в гостинице

3 Срок сдачи студентом законченной работы ___ _____ 20___ года

4 Перечень вопросов, подлежащих разработке

Характеристика служб, оказывающих услуги в гостинице. Виды оказываемых услуг. Должностные обязанности персонала.

Виды предприятий службы питания.

Технология работы по обслуживанию гостей в ресторанах и кафе. Технология работы по обслуживанию гостей в барах. Технология работы обслуживания в номерах. Технология работы отдела кейтеринга гостиничного предприятия. Технология работы столовой для персонала гостиницы. Технология работы с жалобами и благодарностями клиентов в гостинице.

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Южно-Уральский государственный университет»

(национальный исследовательский университет)

Факультет «Сервиса и туризма»

Кафедра «Туризм и социально-культурный сервис»

Утверждаю

Заведующий кафедрой

Т. Н. Третьякова

___________ 20__г.

Протокол заседания кафедры

№ __от __.__.20__г.

З А Д А Н И Е

на курсовую работу студента

__________________________________

Группа С- 453

1 Дисциплина Технологии гостиничного сервиса

2 Тема работы Исследование рынка гостиничных услуг в г. Челябинск

3 Срок сдачи студентом законченной работы ___ _____ 20___ года

4 Перечень вопросов, подлежащих разработке

История возникновения средств размещения. Гостиничные услуги середины XIX века. Характеристика рынка гостиничных услуг с начала XX века до средины XX века.

Современное состояние рынка гостиничных услуг и их виды. Классификация гостиниц г. Челябинска.

Исследование загруженности и состояния гостиничного сектора г. Челябинска. Пути развития Челябинского гостиничного рынка

5 Календарный план

Наименование разделов курсовой работы	Срок выполнения курсовой работы	Отметка о выполнении
Подбор литературы
Формулирование введения
О сновные вопросы, подлежащие рассмотрению (4-5). Например
Понятие качества в индустрии гостеприимства
яряваыряыап
чпатяаптя
паряапятрт
чтичтит
Нормоконтроль завершенной работы

Руководитель работы _______________ /В.Ф. Савиных /

(подпись) (И.О.Ф.)

Студент _______________ /__ вбить ____/

(подпись) (И.О.Ф.)