4. Наведіть головну ознаку харчування, що забезпечує дотримання раціонального режиму харчування:

A. *Розподіл добового раціону за окремими прийомами їжі, що відповідає фізіологічним потребам та біологічним ритмам організму

B. Енергетична цінність (калорійність) добового раціону відповідає енергетичним витратам організму, з урахуванням не засвоюваної частини раціону

C. Оптимальний вміст у харчуванні всіх харчових речовин в оптимальних кількостях і співвідношеннях – білків, жирів (у тому числі тваринних), вуглеводів (у тому числі цукрів, клітковини, харчових волокон), вітамінів, макро-, мікроелементів, смакових речовин тощо

D. Їжа забезпечує добрі смакові якості, високу поживність, легкотравність та високу засвоюваність харчових продуктів

E. У продуктах та готових стравах не повинно бути токсичних речовин в шкідливих для організму концентраціях

5. Назвіть захворювання аліментарного походження:

A. *Все перераховане

B. Захворювання, пов’язані з голодуванням, кількісним і якісним недоїданням та переїданням

C. Захворювання, пов’язані з порушенням режиму харчування та з порушенням кулінарної обробки продуктів

D. Харчові отруєння мікробної і немікробної етіології, продуктами, забрудненими отруйними речовинами та кишкові бактерійні, вірусні, зоонозні інфекції, гео- і біогельмінтози тощо

E. Ураження продуктами, забрудненими засобами масового знищення у сучасній війні – радіоактивними продуктами ядерних вибухів, бойовими отруйними речовинами, особливо небезпечними бактерійними засобами

6. Перерахуйте захворювання, пов’язані з голодуванням, кількісним і якісним недоїданням:

A. *Маразм, квашіоркор, гіповітамінози, авітамінозу тощо

B. Ожиріння, подагра, гепатити, холецистити, панкреатити, жовчнокам’яна хвороба тощо

C. Гастрити, виразки шлунку, 12-палої кишки, копростаз, гіповітамінози тощо

D. Токсикоінфекції, бактерійні токсикози, мікотоксикози, отруєння пестицидами, солями важких металів тощо

E. Черевний тиф, паратифи А, В, дизентерія, гепатит А, поліомієліт, бруцельоз, ящур, туберкульоз, аскаридоз, трихінельоз тощо

7. Перерахуйте захворювання, пов’язані з переїданням:

A. *Ожиріння, подагра, гепатити, холецистити, панкреатити, жовчнокам’яна хвороба тощо

B. Маразм, квашіоркор, гіповітамінози, авітамінозу тощо

C. Гастрити, виразки шлунку, 12-палої кишки, копростаз, гіповітамінози тощо

D. Токсикоінфекції, бактерійні токсикози, мікотоксикози, отруєння пестицидами, солями важких металів тощо

E. Черевний тиф, паратифи А, В, дизентерія, гепатит А, поліомієліт, бруцельоз, ящур, туберкульоз, аскаридоз, трихінельоз тощо

8. Перерахуйте захворювання, пов’язані з порушенням режиму харчування:

A. *Гастрити, виразки шлунку, 12-палої кишки, копростаз, гіповітамінози тощо

B. Маразм, квашіоркор, гіповітамінози, авітамінозу тощо

C. Ожиріння, подагра, гепатити, холецистити, панкреатити, жовчнокам’яна хвороба тощо

D. Токсикоінфекції, бактерійні токсикози, мікотоксикози, отруєння пестицидами, солями важких металів тощо

E. Черевний тиф, паратифи А, В, дизентерія, гепатит А, поліомієліт, бруцельоз, ящур, туберкульоз, аскаридоз, трихінельоз тощо