Практичне заняття 5.

Тема практикума: « Розробка в'їзного туру».

Знати:основні етапи та умови розробки в'їзного туру.

Вміти:  розробляти тур, формувати туристичні програми, аналізувати діяльність постачальників, компанувати основні положення туристичного договору.

При виконанні практичного завдання студентам слід ознайомитись з наступною літературою [3, с.114-121]

Методика виконання: робота виконується студентами в групах по дві людини. Необхідно:

1) розробити в'їзний тур, що має певну мету. Кожна група висуває свою ідею і повинна переконати всіх в її конкурентоспроможності;

2) обгрунтувати склад і кількість туристів (визначити привабливість туру для українських або зарубіжних туристів, спробувати описати вибраний сегмент ринку: вік, рівень доходу, професію, мотив поїздки);

3) скласти програму туру по днях і у часі. Передбачити розміщення, живлення, планові заходи і екскурсії, вільний час;

4) визначити постачальників послуг, обгрунтувати свій вибір. Розробити калькуляцію туру, виходячи з вартості послуг, визначити ціну туру, порівняти ціну з ринковою; скласти основне положення юридичного договору між туристичною фірмою і туристом на підставі типового договору на надання послуг.

Рекомендована література:

1. Азар В.І. Економіка і організація міжнародного туризму. М.: Економіка, 1984.

2. Марінін М.М. Турісткие формальності і безпека в туризмі. М.: Фінанси і статистика, 2002.

3. Саак А.Е., Пшенічних Ю.А. Менеджмент в соціально-культурному сервісі і туризмі: Навчальний посібник.- СПб.: Пітер, 2007. – 512 с.

Семінарське заняття 12.

Тема семінару: «Управління персоналом на підприємствах туристичної індустрії»

Знати: основні ефективні методи та стилі управління персоналом сфери туризму.

Вміти: аргументувати вибір форм та методів управління персоналом, формувати систему мотивації на підприємтсві сфери послуг.

Питання семінару:

1. Організація системи управління персоналом на підприємствах туристичної індустрії [6].

2. Форми навчання персоналу [6].

3. Види тренінгів на підприємствах [7].

4. Мотивація персоналу [6].

5. Розстановка персоналу [6].

6. Конкурентоспроможність персоналу туристичних підприємств [5].

Питання для самоконтролю:

1. Яка роль відводиться керівнику підприємства в забезпеченні ефективності управління туристичною фірмою?

2. Охарактеризуйте процес оцінки і прийому на роботу.

3. Що таке атестація персоналу?.

4. Значення ділового спілкування.

5. Назвіть причини плинності кадрів на підприємствах туристичної індустрії.

6. Призначення і вигоди професійного розвитку персоналу.

Теми рефератів

1. Основніе функції кадрової службі сучасного туристичного підприємства.

2. Моніторинг персоналу як один з етапов пректування кадрової політики.

3. Методи оцінки персоналу.

Практичне завдання:

При виконанні практичного завдання студентам слід ознайомитись з наступною літературою [4, с.226-241]

Методика виконання: группа поділяється на підгрупи по дві людини, вирішують конкретні ситуації та вибирають один з чотирьох варіантів конкретних ситуацій та заповнюють таблицю за приведеною формою. Приклад: якщо ви, аналізуючи ситуацію, вважаєте, що відповідь А властивий менеджерові типа 1.1, то цю відповідь вам слід занести в графу 1.1; відповідь Б - менеджерові 9.1; відповідь В – менеджерові 5.5; відповідь Г – менеджерові 9.9.

Таблиця 3

Типи менеджерів

Тип менеджера
1.1	1.9	9.1	5.5	9.9

1.Між вашими підлеглими виник конфлікт, що заважає їм успішно працювати. Кожен з них окремо звертається до Вас, щоб ви прийняли його сторону і вирішили конфлікт. Ваша позиція в даній ситуації?

а) моя справа – не допустити, щоб вони конфліктували на роботі, а вирішувати конфлікт – їх особиста справа;

б) краще всього розібратися в цьому громадським організаціям;

в) перш за все, необхідно розібратися в причинах конфлікту самому і спробувати знайти спосіб їх примирити;

г) з'ясувати, хто з членів колективу авторитет для тих, що конфліктують, і впливати на людей через нього.

2. Ваш безпосередній начальник, минувши вас, дає завдання вашому підлеглому, який вже зайнятий виконанням термінової роботи. Ви і ваш начальник вважаєте свої завдання невідкладними. Виберіть найбільш пріємлімий варіант рішення.

а) строго дотримуватимуся субординації, не оспорюючи вирішення начальника; запропоную підлеглому відкласти виконання поточної роботи;

б) все залежить від того, наскільки авторитетний в моїх очах начальник;

в) на користь справи відміню завдання наальника, накажу підлеглому продовжувати почату роботу;

г) викажу свою незгоду з рішенням начальника.

3. Ваш підлеглий унаслідок недисциплінованості не виконав завдання в строк, хоча дав слово зробити цю важливу роботу до наміченої дати. Ваша реакція?

а) спочатку добитися виконання завдання, а потім вже поговорити наодинці: виказати невдоволення, а якщо треба – покарати.

б) поговорити з ним наодинці, установити причину зриву, добитися виконання роботи, наказати в разі повторного порушення;

в) спочатку поговорити з тими, хто краще за всіх знає робітника, що провинився і порадитися про те, яку форму дії застосувати до нього;

г) відмінити завдання, передати питання на рішення «трикутнику». Надалі вести ретельний контроль за його роботою, вчасно виправляти помилки.

4. Один з членів вашого колективу раптово захворів. Кожен співробітник зайнятий терміновою роботою. Робота відсутнього повинна бути виконана в строк. Як ви будете діяти в такій ситуації?

а) доручу виконати роботу відсутнього одному зі своїх підлеглих.

б) запропоную: « Давайте вирішемо разом, хто візьме на себе цю роботу. Адже вона все одно повинна бути зроблена. Хай кожен скаже, що він робить в цей період, а потім ми разом вирішимо, як виконати роботу хворого».

в) скажу колектіву: « Я дуже переобтяжений роботою! Розділіть самі між собою роботу хворого. Виручайте один одного і весь колектів. Людина видужає – відпрацює. За справу!»

г) скажу і зроблю так: « Якщо ніхто з вас не зможе виконати його роботу, я зроблю її сам!»

Рекомендована література:

1. Базарів Т. Ю., Ереміна Б. Л. Управленіє персоналом. М., 1998. – 560c.

2. Грачев М. Ст Суперкадри. Управління персоналом в міжнародній корпорації. М.: Справа, 1993.

3. Гриценко Т.Б. Етика ділового спілкуванняНавчальний посібник / К. : Центр учбової літератури, 2007.- 344 c.

4. Журавлев П. Ст, Кулапов М. Н., Сухарев С. А. Мірової досвід в управлінні персоналом. Огляд зарубіжних джерел. М.: Вид-во РЕА; Катеринбург: Ділова книга, 1998.

5. Саак А.Е., Пшенічних Ю.А. Менеджмент в соціально-культурному сервісі і туризмі: Навчальний посібник.- СПб.: Пітер, 2007. – 512.

6. http://tourlib.net/books_tourism/jukova41.htm

7. http://ukrkniga.org.ua/ukrkniga-text/721/3/

8. http://www.eliseeva.com.ua/view_post.php?id=185

9. http://msk.treko.ru/show_dict_1143

Практичне заняття 6.

Тема пратикума: «Рішення задач»

Знати: теоретичні основи - теми №6;8;

Вміти: застосовувати теоретичні знання для рішення практичних задач

Задача 1.

На початок планованого року в готелі було 500 місць. З 01.05 планованого періоду після проведення реконструкції число місць збільшилося на 20. Заплановані простої за рік складуть 45 днів. Розрахувати коефіцієнт місткості готелю.

Задача 2.

У готелі є 100 місць, період роботи-365 днів. Коефіцієнт використання максимальної пропускної здатності становить 0,9. Розрахувати експлуатаційну програму готелю.

Задача 3.

Визначите приріст продуктивності праці за умови, що у звітному році було надано послуг на 8000 тис.грн., при чисельності працюючих 300 чоловік, а в плановому році ці показники відповідно рівні 10000 тис.грн. і 350 чіл.

Задача 4.

Кількість місць у готелі-150. Період роботи- 365 днів. Простій номерів становить 2560 місць-днів. Кількість оплачених місце-днів-37920. Розрахувати коефіцієнт завантаження номерів у готелі.

Задача 5.

У готелі 50 номерів, середня ціна яких 43 дол. Загальне завантаження - 70%. Загальна кількість проданих номерів за рік - 12775, з них 2-х місцевих 5110. Визначити % завантаження 2-х місцевих номерів, середня кількість проданих за добу 1 і 2-х місцевих номерів і дохід готель за добу.

Задача 6.

У готелі 50 номерів. Керівник готелю встановлює ціну на розміщення на найближчу перспективу. Фіксовані витрати готелю, включаючи прибуток, що хоче одержати власник, становлять 411 дол. Завантаження - 70%. Змінні витрати становлять 25% від загального обсягу продажів. Знайти середню ціну за проданий номер.

Семінарське заняття 13.

Тема семінару: «Організація маркетингової діяльності на підприємствах туристичної індустрії»

Знати:особливості процесу організації маркетингу на підприємствах сфери туризму.

Вміти:надавати оцінку поточному стану діяльності підприємства з позиції маркетингу та впроваджувати певні маркетингові заходи щодо поліпшення ситуації.

Питання семінару:

1. Особливості туристичного маркетингу [2, с.145-151].

2. Дослідження ринку туристичних послуг [2, с.156-218].

3. Коммунікації в маркетингу [1, c.98-104].

4. Особливості персонального продажу [1, с.123-131].

5. Напрями стимулювання збуту [4, с.212-125].

6. PR і паблісіті в туризмі [3, с.34-42].

Питання для самоконтролю:

1. Поясніть причини появи туристичного маркетингу та охарактеризуйте сучасні тенденції маркетингу туристичних підприємств.

2. Поясніть проблему формування маркетингової стратегії.

3. Обґрунтуйте необхідність реклами турпродуктів. Які засоби реклами застосовуються туристичними фірмами?

4. Поясніть сутність та необхідність дослідження ринку туристичних послуг.

5. Поясніть сутність та необхідність дослідження внутрішнього середовища туристичних підприємств.

6. Які методи використовуються для дослідження конкурентів туристичних фірм.

7. Яким чином можна дослідити вимоги споживачів туристичних послуг?

Теми рефератів:

1. Сучасні тенденції маркетингу туристичних підприємств.

2. Типи маркетингових досліджень.

3. Етапи маркетингових досліджень.

4. Реклама в туризмі.

Практичне завдання:

Для рішення наступних тестових завдань, студентові слід ознайомитись з наступною літературою [1, c. 14-23; 2, с. 48-50]

1. Виділіть функції туристичного маркетингу згідно ВТО:

а. формування нових потреб туристів;

б. встановлення контактів з клієнтами;

в. розвиток;

г. мотивування щодо користування послугами на постійній основі;

д. контроль;

2. Виділіть види маркетингових стратегій в туризмі:

а. продуктова стратегія;

б. рекламна стратегія;

в. збутова стратегія;

г. комунікативна стратегія;

д. цінова стратегія.

3. Як виявляється "ефект айсбергу" в туризмі?

а. погані відомості поширюються у 10 разів швидше, ніж добрі;

б. добрі відомості поширюються у 10 разів швидше, ніж погані;

в. 20% постійних клієнтів приносять фірмі 80% прибутку;

г. 80% постійних клієнтів приносять фірмі 20% прибутку;

д. серед наведених вище відповідей правильної немає.

4. Метод Дельфи:

а. це одна із форм роботи з експертами;

б. різновид методу мозкової атаки;

в. передбачає участь осіб, не компетентних у даній проблемі;

г. усі відповіді вірні. 

5. Інклюзив-тур передбачає:

а. забезпечення подорожування відповідно до побажань туриста;

б. наявність обслуговування найвищого класу;

в. наявність послуг, доступних по ціні особам із середнім рівнем доходів;

г. певний набір стандартних послуг, які формуються туристичною фірмою.

6. Стратегія проникнення на ринок базується на:

а. низькому рівні цін;

б. високому рівні цін;

в. на рівні цін конкурентів;

г. на рівні цін, вищому від конкурентів;

д. на рівні цін, нижчому від конкурентів. 

Рекомендована література: