Использованная литература

Основная литература

1. Габриэльянц М.А. Товароведение мясных и рыбных товаров / М.А. Габриэльянц, А.П. Козлов. – М.: Экономика, 1990. – 408 с.

2. Гаммидулаев С.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: учеб. пособие / С.Н. Гаммидулаев, Е.В. Иванова, С.Л. Николаева, В.Н. Симонова. – СПб.: Альфа, 2000. – 432 с.

3. СанПиН 2.3.2.1078-01. Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. – М.: 2002. – 144 с.

4. Денисова С.А. Пищевые жиры / С.А. Денисова, Т.В. Пилипенко. – М.: Экономика, 1998. – 80 с.

5. Заикина В.И. Экспертиза меда и способы его фальсификации: учеб.-практ. пособие / В.И. Заикина. – М.: Издат. дом «Дашков и К°», 1999. – 142 с.

6. Красовский П.А. Товар и его экспертиза / П.А. Красовский, А.И. Ковалев, С.Т. Стрижов. – М.: Центр экономики и маркетинга, 1999. – 280 с.

7. Николаева М.А. Товарная экспертиза / М.А. Николаева. – М.: Деловая лит-ра, 1998. – 281 с.

8. Позняковский В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность: учеб.-справ. пособие / В.М. Позняковский. – 3-е изд., испр. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. – 526 с.

9. Позняковский В.М. Экспертиза пищевых концентратов / В.М. Позняковский, И.Ю. Резниченко, А.М. Попов. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2004. – 226 с.

10. Позняковский В.М. Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность / В.М. Позняковский, Т.В. Плотникова, Т.В. Ларина, Л.Г. Елизарова; под общ. ред. В.М. Позняковского. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. – 302 с.

11. Товароведение продовольственных товаров: учеб. пособие / Л.С. Микулович, А.В. Локтев, И.Н. Фурс и др.; под общ. ред. О.А. Брилевского. – Минск: БГЭУ, 2001. – 614 с.

12. Экспертиза грибов: учеб.-справ. пособие / И.Э. Цапалова, В.И. Бакайтис, Н.П. Кутафьева, В.М. Позняковский. – Новосибирск: изд-во НГТУ; Сиб. унив. изд-во, 2002. – 256 с.

13. Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность: учеб.-справ. пособие для вузов / В.М. Позняковский, О.А. Рязанова, Т.К. Каленик, В.М. Дацун; под общ. ред. В.М. Позняковского. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. – 311 с.

14. Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность: учеб.-справ. пособие для вузов / Т.В. Плотникова, В.М. Позняковский, Т.В. Ларина, Л.Г. Елисеева; под общ. ред. В.М. Позняковского. – 3-е изд., испр. и доп. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. – 302 с.

15. Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей: учеб.-справ. пособие / И.Э. Цапалова, Л.А. Маюрникова, В.М. Позняковский, Е.Н. Степанова. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2003. – 271 с.

16. Чечеткина Н.М. Товарная экспертиза / Н.М. Чечеткина, Т.И. Путилина, В.В. Горбунева. – Ростов н/Д.: Феникс, 2000. – 512 с.

Дополнительная литература

17. Губина М.Д. Экспертиза качества продовольственных товаров (рыба, рыбные товары): учеб.-метод. пособие. – Новосибирск: СибУПК, 2003. – 112 с.

18. Губина М.Д. Современный рынок пищевых жиров: лекция. – Новосибирск: СибУПК, 1996. – 22 с.

19. Елизарова Л.Г. Алкогольные напитки: товарный справочник / Л.Г. Елизарова, М.А. Николаева. – М.: Экономика, 1997. – 174 с.

20. Коробейник А.В. Технология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов. – Ростов н/Д.: Феникс, 2002. – 288 с.

21. Кругляков Г.Н. Товароведение продовольственных товаров: учебник / Г.Н. Кругляков, Г.В. Круглякова. – ростов н/Д.: изд. центр «МарТ», 1999. – 448 с.

22. Мезенова О.Я. Производство копченых пищевых продуктов / О.Я. Мезенова, И.Н. Ким, С.А. Бредихин. – М.: Колос, 2001. – 208 с.

23. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. – М.: Норма, 1997. – 283 с.

24. Николаева М.А. Товароведение плодов и овощей: учебник. – М.: Экономика, 1989. – 288 с.

25. Николаева М.А. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов: товарный справочник / М.А. Николаева, Д.С. Лычников, А.Н. Неверов. – М.: Экономика, 1996. – 108 с.

26. Парамонова Т.Н. Экспресс-методы оцени качества продовольственных товаров. – М.: Экономика, 1998. – 109 с.

27. Степанова Е.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: учеб.-метод. пособие. – Новосибирск: СибУПК, 2001. – 124 с.

28. Федько В.П. Маркировка и сертификация товаров и услуг: учеб. пособие / В.П. Федько, А.У. Альбеков. – Ростов н/Д.: Феникс, 1998. – 640 с.

29. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов / Под ред. А.Н. Покровского. – М.: Пищевая промышленность, 1997. – 228 с.

30. Периодические издания: «Стандарты и качество», «Пищевая промышленность», «Пиво и напитки», «Мясная индустрия», «Рыбное хозяйство», «Хлебопродукты», «Маркетинг», «Спрос», «Молочная промышленность», «Сыроделие и маслоделие», «Пища, вкус и аромат», «Картофель и овощи», «Известия вузов. Пищевая технология» и др.