V1: Классификация продовольственных товаров

I:

S: Зерномучные товары включают:

-: конфеты

-: халву

-: торт

+: крупу

I:

S: Зерномучные товары включают:

-: конфеты

-: халву

-: печенье

+: макаронные изделия

I:

S: Вкусовые товары включают:

+: пряности

-: плоды и овощи

-: крупы

-: хлеб

I:

S: Вкусовые товары включают:

+: чай и кофе

-: плоды и овощи

-: колбасы и сыры

-: консервы и пресервы

I:

S: Вкусовые товары включают:

+: алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки

-: плоды и овощи

-: нерафинированное подсолнечное масло

-: колбасы и сыры

I:

S: В бакалейную группу продовольственных товаров входят:

-: колбасы

-: масло животное

-: сыры

+: макаронные изделия

I:

S: В бакалейную группу продовольственных товаров входят:

-: колбасы

-: масло животное

-: сыры

+: чай

I:

S: В гастрономическую группу продовольственных товаров входят:

+: колбасы

-: пряности

-: сахар

-: чай

I:

S: В гастрономическую группу продовольственных товаров входят:

+: консервы

-: крупа

-: сахар

-: чай

I:

S: В торговле продовольственные товары условно выделяют:

+: бакалейную и гастрономическую группу

-: продовольственные и непродовольственные товары

-: товары животного и растительного происхождения

I:

S: Эмпирические методы товароведения:

-: физиологические

+: органолептические

-: антропометрические

-: аналитические

I:

S: Эмпирические методы товароведения:

-: аналитические

+: измерительные

-: классификационные

-: диагностические

I:

S: Эмпирические методы товароведения:

-: научные

+:экспертные

-: классификация

-: планирование

I:

S: Основополагающие научные методы товароведения:

+: классификация и кодирование

-: органолептический и измерительный

-: хранение и реализация

-: хранение и транспортирование

I:

S: Метод определения значений показателей качества с помощью органов чувств:

+: органолептический

-: аналитический

-: измерительный

- эмпирический

I:

S: Метод определения значений показателей качества с помощью технических средств измерений:

-: органолептический

-: эмпирический

-: технический

+: измерительный

I:

S: Товары растительного происхождения:

+: зерномучные

-: молочные,

-: мясные

-: рыбные

I:

S: Товары животного происхождения:

-: мука, крупа, хлеб

-: плоды, овощи

-: печенье, вафли, торт

+: молочные, рыбные, мясные

I:

S: Методы классификации:

+: иерархический и фасетный

- : торговый и производственный

-: общий и частный

-: оптовый и розничный

I:

2S Продовольственные товары подразделяют на следующие группы:

+: массового потребления, диетические и для детского питания

-: продовольственные и непродовольственные

-: оптовые, мелкооптовые, розничные

-: для торговли и общественного питания

V1: Проблемы хранения продовольственных товаров

I:

S: Основная задача при хранении продовольственных товаров:

+: сохранение без потерь при минимальных затратах

-: повышение конкурентоспособности товаров

-: снижение стоимости товаров

-: повышение спроса на товары

I:

S: Процессы, происходящие в продовольственных товарах при хранении:

-: качественные, количественные

-: естественные, принудительные

-: актируемые, планипуемые

+: химические, физические, биохимические

I:

S: Прогоркание жиров, бомбаж консервов, обесцвечивание ликероводочных изделий – результат:

+: химических процессов

-: физических процессов

-: биохимических процессов

-: микробиологических процессов

I:

S: Лом макаронных изделий, бой яиц, повреждения плодов, деформация хлебобулочных изделий - результат:

-:химических

+: физических процессов

-: биохимических процессов

-: микробиологических процессов

I:

S: Развитие микроорганизмов в продуктах питания вызывают:

+: брожение

-: повреждение

-: хранение

-: падение

I:

S: Факторы, которые влияют на изменение качества пищевых продуктов:

-: производство

-: потребление

-: спрос

+: температура

I:

S:Продовольственные товары имеют разный срок хранения, который может измеряться:

+: часами, месяцами, годами

-: неделями, сутками, минутами

-: кварталами, декадами

-: баллами, номерами

I:

S: Уменьшение массы товара по естественным причинам:

+: естественная убыль

-: актируемые потери

-: отходы

-: брак

I:

S: Сухие товары:

+: крупа

-: плоды

-: овощи

-: мясо

I:

S: Испарение воды из товаров приводит к:

+: усушке

-: утруске

-: разливу

-: крошению

I:

S: К биологическим загрязнениям относят:

-: плесень

-: бактерии

-: грибы

+: грызуны

I:

S: Сроки хранения скоропортящихся товаров:

+: от нескольких часов до нескольких суток

-: от нескольких часов до нескольких дней

-: от нескольких минут до нескольких часов

-: от нескольких минут до нескольких дней

I:

S: Увядание, усыхание, усушка, утруска – это:

+: физические потери

-: химические потери

-: физико-химические потери

-: биологические потери

I:

S Для длительного хранения мороженых продуктов температура должна быть:

-: не выше 6°С

-: не выше 10°С

-: не выше 5°С

+: не выше 16°– 18°С

I:

S: В целях сохранения качества при размещении товаров следует учитывать:

+: товарное соседство

-: производителя товара

-: товарное назначение

-: товарное сходство