Тема 1. Производство молока на фермах с поточно-цеховой технологией

Цель занятий: научить студентов методам планирования поточного производства, составлению циклограммы, определению эффективности производства; привить навыки и умение работать с проектами зданий и сооружений, критически оценивать технологии, заложенные в этих проектах, давать предложения по совершенствованию технологии и организации труда.

Задание 1. Для построения циклограммы при четырехцеховой системе производства молока на фермах с поголовьем по вариантам (табл. 1) необходимо рассчитать:

• общее количество секций;

• количество скотомест в цехах;

• число секций в цехах;

• количество голов в технологических группах.

Таблица 1. Варианты производственных моделей

Вариант	Кол-во голов	Ритм производства (ориентировочно), дней	Удой за лактацию, кг
1	600	15	3000
2	800	15	3100
3	800	15	3200
4	900	15	3300
5	1000	15	3500
6	1200	15	3700
7	900	15	4300
8	1100	15	4500

Задание 2. Построить циклограмму движения животных по секциям и цехам (табл. 2).

Циклограммой называют графическое изображение изменения (движения) производственных групп животных на комплексе по периодам их физиологического состояния с определенным ритмом в течение технологического цикла (года).

Предусмотреть в циклограмме выбраковку малопродуктивных первотелок при переводе их из цеха раздоя в цех производства молока (7% от поголовья коров в секции) и восполнение такого же количества нетелей в цехе сухостоя.

Задание 3. Определить потребность в кормах на 1 корову и на все поголовье фермы, расход кормов на 1 ц молока и стоимость кормов, израсходованных на производство 1 ц молока (табл. 3, 13; пример 1, п. 8).

Задание 4. Рассчитать себестоимость 1 ц молока, учитывая, что затраты на корма в структуре себестоимости составляют 45 % ( пример 1, п.9).

Задание 5. Определить потребность в помещениях для содержания животных в соответствии с выполняемым вариантом задания (табл. 4).

Задание 6. Выбрать проектные решения, наиболее подходящие для разрабатываемого задания. Критически оценить предлагаемые проекты и дать предложения по совершенствованию проекта и заложенной в нем технологии.

Задание 7. Рассчитать и обосновать потребность в обслуживающем персонале.

Задание 8. Рассчитать затраты труда на производство 1 ц молока в человеко-часах. Дать конкретные предложения по сокращению затрат труда на производство единицы продукции.

Нагрузка на оператора в цехе:

• сухостоя – 60-80 коров или 30-40 нетелей;

• отела – 15-20 коров с телятами;

• раздоя – 30-35 коров при доении в молокопровод и 100 – 120 коров на доильных установках;

• производства молока – 50 коров при доении в молокопровод и 120-150 на установках;

• на 1 скотника – 100 голов в смену.

Выработку на одного оператора принять равной 2094 часа в год.

На трех основных операторов иметь одного подменного, предусматривать руководителя и специалистов.

Таблица 2. Циклограмма движения поголовья

Начало произв. ритма

Цех раздоя

Цех производства молока

Цех сухостоя

Цех отела

1-я

2-я

…

1-я

…

n-я

1-я

…

n-я

1-я

2-я

1.01.

15.01.

30.01.

15.02.

1.03.

…

15.12.

Кол-во голов

Среднее поголовье

Кормодни

Суточный удой, кг

Валовой удой, ц

Таблица 3. Расчет потребности в кормах на 1 корову в год

Корма	Питательность 1 кг корма		Зимний стойловый период – 240 дней		Пастбищный период – 125 дней		Всего за год, кг
	к. ед.	*ПП, г	дней кормления	норма на 1 голову в день, кг	дней кормления	норма на 1 голову, в день, кг
Сено	0,45	42	230		20
Солома	0,2	10	230		…
Силос	0,16	15	230		50
Сенаж	0,30	30	230		50
Корнеплоды	0,2	10	100		…
Концентраты	1,0	100	230		135
В т.ч. жмых подсолнечный	1,05	307	230
Зеленая трава	0,18	18	…		135
Премикс			230		135
Кормовая единица, всего
Удой, кг
Кормовая единица на 1 кг молока
ПП, всего, г
ПП, г на 1к.ед.

*ПП – переваримый протеин.

При заполнении табл. 3 «Расчет потребности в кормах» годовой расход кормов разделить на число дней кормления. Корма зимнего периода (сено, силос, сенаж) планировать на пастбищный период в количестве 50% от суточной нормы. Например, суточная дача сена составляет 5 кг, на летний период норма 2,5 кг. Оставшиеся 2,5, кг умножить на 20 дней, полученные 50 кг разделить на 240 дней; найденную цифру 0,2 кг добавить к зимнему суточному рациону. Аналогичные расчеты необходимо сделать по силосу и сенажу.