НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕТСИТЕТ

БИОЛОГОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ

Технология производства молока и говядины в сельскохозяйственных предприятиях

Методические указания и учебные

задания для лабораторно-практических занятий

Новосибирск 2011

УДК 636.2.034.033

ББК 45/46

Кафедра технологии производства, переработки и экспертизы

сельскохозяйственной продукции

Составители: к.с.х. наук, профессор М. Ф. Кобцев, ст. преп. Н. Г. Ворожейкина,

ст. преп. О. А. Иванова.

Рецензент д. р. с.х. наук, проф. А.И. Желтиков

Производство молока и говядины в сельскохозяйственных предприятиях: метод. указания. Новосиб. гос. аграр. ун-т; сост.: М.Ф. Кобцев,

Н.Г. Ворожейкина, О.А. Иванова. – Новосибирск, 2011. – 14 с.

Методические указания разработаны в соответствии с учебной программой и предназначены для самостоятельной подготовки студентов очной и заочной форм обучения.

Студенты приобретают навыки планирования производства молока и говядины на молочной и мясной фермах крупного рогатого скота, учатся путем расчетов объективно оценивать эффективность ведения отрасли скотоводства., знакомятся с проектами животноводческих помещений для скота и выбирают наилучшие проектные решения для конкретного производства.

Утверждены и рекомендованы к изданию методической комиссией Биолого – технологического института (протокол № 7 от 29 июня 2010 г.).

© Новосибирский государственный аграрный университет, 2011

ВВЕДЕНИЕ

Скотоводство является ведущей отраслью животноводства. Удельный вес продукции скотоводства в общих доходах, получаемых от животноводства, в целом по России составляет более 50%. В Западной Сибири исторически сложилось и традиционно развивается молочное и молочно-мясное скотоводство, являющееся основным поставщиком молока и говядины.

Интенсификация производства, применение прогрессивных технологий на фермах крупного рогатого скота с целью получения большого количества и высокого качества продукции во многом зависит от уровня профессиональной квалификации специалистов.

Задача методических рекомендаций-научить студентов самостоятельно решать производственные задачи на уровне зоотехника фермы. Разработанные задания по производству молока и говядины рассчитаны на знания основ специальных дисциплин, формирующих будущего специалиста-зооинженера. Выполняя задания, студенты овладевают навыками построения циклограммы движения животных по секциям, определяют потребность в кормах и в животноводческих помещениях, обосновывают количество обслуживающего персонала, рассчитывают себестоимость и затраты труда на единицу продукции, устанавливают планируемое производство молока на фермах с поточно-цеховой технологией и говядины на откормочных площадках.

Учебные задания соответствуют требованиям учебной программы по дисциплине «Скотоводство».