Тема 2. Економіко-Технологічні особливості виробництва продукції рослинництва
Ботанічна та виробнича класифікація сільськогосподарських культур.
Ґрунти як засіб сільськогосподарського виробництва
Система технологій у рослинництві.
Економічні основи виробництва продукції рослинництва.
Рослинництво – провідна галузь виробництва сільськогосподарської продукції, найважливіше джерело продовольчих ресурсів людства, основа його цивілізації.
Рослинництво займається вирощуванням різних культурних рослин. Разом з тим цей термін означає вирощування саме польових культур аналогічно тому, як плодівництво – садових, а овочівництво – городніх культур. Отже, структура рослинництва визначає склад і співвідношення в аграрному підприємстві таких галузей, як рільництво, кормовиробництво, овочівництво, садівництво. |
Вивчаючи біологічні особливості сільськогосподарських культур, необхідно звернути увагу, що рослини складаються із клітин, різноманітних за формою і розмірами. У рослин є різні органи, які виконують неоднакові функції. Корені, стебла, листки називаються вегетативними органами, а квітки, плоди, насіння – генеративними органами. Генеративні органи є органами розмноження. Деякі види рослин можуть розмножуватись і за допомогою вегетативних органів. У цілому продуктивність рослин складається з плодової маси і вегетативних частин, які теж можуть використовуватись з господарською метою або як сировина для промисловості.
Життєдіяльність рослин, їх ріст і розвиток здійснюються в результаті постійного обміну речовин і енергії між рослиною та навколишнім середовищем. Основою обміну речовин і енергії є процеси асиміляції та дисиміляції. На початку життя фізіологічні функції рослини забезпечуються речовинами і енергією, які є в рослині. Після переходу молодої рослини до власного (автотрофного) живлення процеси росту і розвитку в ній постійно залежать від інтенсивності фотосинтезу та дихання.
У рослинництві усі польові культури залежно від ботанічних ознак, виробничого принципу і характеру використання отримуваної продукції поділяються на різні групи.
За виробничим принципом польові культури поділяються на такі великі групи та підгрупи:
1) Зернові:
типові хліба (озима пшениця, озиме жито, озимий ячмінь, тритикале (гібрид пшениці і жита), яра пшениця, ярий ячмінь, овес);
просовидні хліба (кукурудза, сорго, могар, чумиза та ін.);
зернові бобові – горох, соя, люпин, квасоля, нут, кормові боби, сочевиця та ін.);
круп’яні (рис, просо, гречка та ін.);
2) Технічні:
цукрові буряки;
картопля;
олійні культури (соняшник, рицина, льон олійний, озимий ріпак, гірчиця, мак олійний, арахіс та ін.);
ефіроолійні (коріандр, кмин, м’ята перцева, шавлія мускатна, троянда ефіроолійна, лаванда справжня, фенхель, аніс);
прядивні культури (льон, коноплі, бавовник);
наркотичні культури (тютюн, махорка, хміль);
лікарські рослини (ромашка аптечна, меліса, нагідки лікарські, валеріана лікарська);