Удельный вес составных частей молока

Составные части

Удельный вес г/см³

при температуре.

15⁰

30⁰

Жир

0,93

0,913

Сухой обезжиренный остаток

1,616

1,592

Зола

5,5

5,5

Белки

1,316

1,35

Молочный сахар

1,666

1,53

Температура сливок в град.

Удельный вес в г/см³, при жирности в %.

25

35

45

5

-

1,0022

-

10

1,0102

1,0002

0,982

15

1,0062

0,9969

0,978

20

1,0027

0,9939

0,975

25

1,0002

0,9915

0,974

30

0,997

0,988

0,971

35

0,994

0,985

0,970

40

0,992

0,983

0,967

45

0,990

0,982

0,965

50

0,987

0,980

0,962

60

0,981

0,974

0,956

65

0,980

0,971

0,954

70

0,978

0,965

0,952

80

0,973

0,962

0,945

85

0,970

0,960

0,942

Продукт

0⁰

5⁰

10⁰

15⁰

20⁰

30⁰

40⁰

50⁰

60⁰

70⁰

80⁰

Обезжиренное

молоко

-

57,7

50,6

50,7

49,4

48,5

48,2

-

-

-

-

-

50,0

49,6

48,3

47,2

44,7

43,9

42,6

39,0

-

-

53,3

52,2

49,7

48,4

46,5

46,4

43,2

41,9

40,7

39,3

38,6

-

-

-

-

51,9

50,4

48,8

47,0

44,6

41,9

-

-

-

-

-

51,1

49,7

48,5

46,0

43,0

41,2

38,8

Цельное

молоко

49,1

-

47,8

-

43,6

43,5

43,1

-

-

-

-

-

47,2

45,9

45,5

43,5

43,5

43,0

42,2

41,2

-

-

45,7

45,2

44,4

-

42,4

42,4

-

-

-

-

-

-

-

-

-

46,5

45,8

44,6

43,8

42,0

-

-

Сливки

10%-ной

жирности

-

51,2

48,6

-

46,4

44,8

44,1

42,7

41,9

-

-

20%-ной

жирности

-

49,6

46,8

44,8

44,8

43,2

41,8

41,6

41,6

-

-

22%-ной

жирности

-

50,0

48,8

45,6

45,4

43,7

43,5

42,7

41,7

-

-