Тема №13. Енергетичні витрати організму під час різних видів праці

Наочні посібники та література до теми:

В.І. Філімонов. Фізіологія людини, с. 339 - 340

План навчального матеріалу для самостійного опрацювання:

1. Поняття про загальний обмін енергії.

2. Енергетичні витрати організму під час різних видів праці.

Зміст теми:

При дисиміляції органічних речовин, у клітинах звільняється енергія, яка використовується організмом для підтримання температури тіла, діяльності серцево-судинної системи, дихання, для скорочення м’язів, тощо. Ці витрати енергії складають загальний обмін, який складається з основного обміну і робочої надбавки.

Основний обмін – це кількість енергії, яка використовується організмом на підтримання його життєдіяльності за умов фізичного і психічного спокою, у положенні лежачи, вранці натще, при t⁰ 18 – 20⁰ складає 1300 – 1700 ккал.

Робоча надбавка – це збільшення енергетичного обміну понад основний. Чинниками, які зумовлюють робочу надбавку є: приймання їжі, температура зовнішнього середовища ( висока або низька ), м’язова та розумова праця.

Сума основного обміну і робочої надбавки складають загальний обмін, величина якого залежить перш за все від фізичної активності людини. Тому залежно від особливостей професії осіб поділяють на п’ять груп.

Тому при визначенні витрат енергії розрахунки проводять враховуючи вікові категорії:

18 – 29 років;

30 – 39 років;

40 – 59 років

Знання загального обміну необхідне для правильного визначення добової калорійності раціону, особливо, якщо групи людей перебувають в умовах організованого харчування ( лікарня, армія, тощо ).

Калорійність харчового раціону повинна покривати добові витрати енергії, мати достатню кількість білків, жирів, вуглеводів, вітамін, тощо.

Завдання №1

Виконайте вимоги орієнтовної карти для роботи з літературою

№ з/п	Питання	Методичні вказівки	Самостійна робота студентів
1.	Поняття про загальний обмін енергії	Прочитайте : Л-1, с.338 Дайте визначення поняттю « загальний обмін»
		Які чинники зумовлюють загальний обмін ?
		Що таке специфічно динамічна дія їжі ?
2.	Основний обмін	Дати визначення поняттю « основний обмін»
3.	Робоча надбавка	Дайте визначення поняттю « робоча надбавка» Чим зумовлена робоча надбавка ?
4.	Енергетичні витрати організму під час різних видів праці	Прочитайте Л-1, с 339 Дайте характеристику фізичної активності осіб кожної групи:	І – переважає розумова праця ІІ – ІІІ – ІУ – У -
		Вкажіть величину загального обміну осіб кожної групи:	І – 2400 ккал ІІ – ІІІ – ІУ – У -
		Яке значення знань загального обміну ?
		При визначенні 30 працездатного населення розрахунки роблять для трьох вікових категорій. Яких ? Чому ?	Вікові категорії: А) 18 – 29 років Б) __________років В)__________років

Завдання №2

Дайте відповіді на питання самоконтролю:

1. Як називається збільшення енерговитрат, що пов’язане з прийомом їжі ?

2. Після прийому вуглеводів і жирів специфіко-динамічна дія їжі складає___________%, після прийому білків___________________%.

3. Як називається сукупність основного і робочого обмінів ?

4. Яке значення знань ЗО людей для дієтсестри ?

5. Які енергетичні витрати людей різних вікових груп в залежності від професії:

І –

ІІ-

ІІІ-

ІУ-

У-

Задача

У жінки основний обмін становить 2 100 ккал ( стандартний для неї 1 500 ккал ). Про що може свідчити така різниця ?

ТЕМА №14. СЕНСОРНІ СИСТЕМИ (АНАЛІЗАТОРИ), ЇХНЯ ЗАГАЛЬНА БУДОВА ТА ФУНКЦІЇ (СМАКОВИЙ, НЮХОВИЙ, СЛУХОВИЙ, ЗОРОВИЙ, ШКІРНИЙАНАЛІЗАТОРИ). ФІЗІОЛОГІЧНІ ОСНОВИ БОЛЮ. ФІЗІОЛОГІЧНІ ОСНОВИ ЗНЕБОЛЮВАННЯ.

Наочні посібники та література до теми:

В.І. Філімонов. Фізіологія людини, с. 382- 440

А.В.Коробков Атлас по нормальній фізіології, с.308

В. І.Сакевич, с. 226 -260