Раздел I. Принципы хранения по я.Я.Никитинскому. Зерновая масса как объект хранения.

1. Виды потерь с.-х. продукции при хранении и пути их сокращения.

2. Естественная убыль зерна при хранении.

3. Абиотические и биотические факторы, обусловливающие потери

с./х. продуктов при хранении.

4. Принципы консервирования продуктов по Я.Я.Никитинскому.

5. Хранение продуктов путем использования принципа биоза (по Ники-

тинскому).

6. Использование принципа анабиоза для сохранности продуктов.

7. Принцип ценоанабиоза и его использование в практике хранения продуктов.

8. Использование принципа абиоза для хранения продуктов.

9. Принципы консервирования (по Никитинскому), используемые при работе с зерновой массой.

10. Состав и характеристика зерновой массы как объекта хранения.

11. Физические свойства зерновой массы: сыпучесть, скважистость, самосортирование. Их значение в практике работы с зерном.

12. Сорбционные свойства зерновой массы, их значение.

13. Равновесная влажность зерна. Ее значение в практике работы с зерном (график).

14. Теплофизические свойства зерновой массы. Их значение при хранении и обработке зерна.

15. Явление термовлагопроводности. Его значение в практике хранения.

16. Общая характеристика физиологических процессов, протекающих в зерновой массе.

17. Дыхание зерновых масс. Характеристика процесса и факторов, влияющих на его интенсивность.

18. Уравнения дыхания зерна, их характеристика.

19. Следствия дыхания зерна.

20. Критическая влажность зерна и семян различных культур. Ее значение в теории и практики хранения (график).

21. Послеуборочное дозревание зерна и семян при хранении.

22. Возможность прорастания зерна и семян при хранении.

23. Классификация микроорганизмов зерновых масс. Численность и видовой состав микроорганизмов свежеубранного зерна.

24.Изменение состава микрофлоры зерна при хранении. Влияние на качество зерна.

25. Факторы, влияющие на развитие микроорганизмов.

26. Основные вредители хлебных запасов и меры борьбы с ними.

27. Факторы, влияющие на развитие насекомых и клещей в зерновой массе.

28. Сущность явления самосогревания зерновых масс. Возможность развития процесса.

29. Кривая процесса самосогревания зерновых масс. Возможность развития процесса.

30. Виды самосогревания зерновых масс и причины их возникновения.

Раздел 2. Теория и практика хранения зерна продовольственного и фуражного назначения.

1. Общая характеристика режимов хранения зерновой массы.

2. Основы режима хранения зерновых масс в сухом состоянии. Технология хранения сухого зерна.

3. Основы хранения зерновых масс в охлажденном состоянии.

4. Основы хранения зерновых масс без доступа воздуха. Технология хранения зерна при этом режиме.

5. Химическое консервирование зерновых масс.

6. Хранение зерна в бунтах. Ваша оценка.

7. Мероприятия, направленные на повышение стойкости зерновых масс при хранении.

8. Технология послеуборочной обработки зерна (ПОЗ) и семян в целях повышения их качества и сохранности.

9. Основные технологические требования к проведению операций ПОЗ. Цели, задачи, основные операции.

10. Активное вентилирование зерновых масс атмосферным и охлажденным воздухом (назначение, эффективность, типы установок).

11. Правила активного вентилирования зерна с целью охлаждения и временной консервации.

12. Способы охлаждения зерновых масс.

13. Теоретические основы сушки зерна.

14. Режимы тепловой сушки семян различных культур с разной исходной влажностью.

15. Режимы сушки зерна продовольственного назначения.

16. Типы сушилок, применяемые в сельском хозяйстве, их характеристика.

17. Технология сушки зерна в зерносушилках шахтного типа.

18. Технология сушки зерна в барабанных сушилках.

19. Технология сушки зерна в напольных камерных установках для активного вентилирования нагретым воздухом.

20. Плановая тонна сушки. Производительность зерносушилок. Расчет продолжительности работы зерносушильной установки.

21. Расчет убыли в массе зерна при сушке. Контроль за качеством зерна.

22. Требования, предъявляемые к зернохранилищам.

23. Характеристика современных зернохранилищ (типы, емкость, средства механизации и ухода за зерном).

24. Подготовка зернохранилищ к приему нового урожая.

25. Правила размещения зерна и семян в хранилищах.

26. Наблюдения за зерновой массой при хранении.