Задания на практику студентам:
Описать применяемые критерии мотивации труда на данном предприятии.
Описать сущность делегирования, правила и принципы делегирования, применяемые на данном предприятии.
Проанализировать мотивы, побуждающие работников работать лучше.
Составить анкету мотивации и провести анализ в таблице.
Описать основные методы управления, применяемые на данном предприятии (организационно-распорядительные, экономические, социально-психологические).
Определить стиль руководства на данном предприятии.
Составить управленческую решётку.
Описать применяемые на данном предприятии правила ведения бесед, совещаний, и планирование проведения данных мероприятий.
Описать фазы делового общения: начало беседы, передача информации, аргументирование, опровержение доводов собеседника, принятие решения.
Определить психологический климат в коллективе на данном предприятии.
Провести анализ психологического климата в коллективе и представить в таблице.
По дисциплине «Организация предприятий сферы сервиса»
Организация управления предприятиями сферы сервиса; принципы и нормы проектирования производственных процессов; прогрессивные методы организации производства на основе передовой технологии, механизации, автоматизации и компьютеризации производственных процессов в сфере сервиса; сезонный характер производства услуг; особенности организации и нормирования труда в сфере сервиса; инновационная деятельность предприятий; техническая подготовка производства; контроль качества услуг; организация работы вспомогательных и обслуживающих хозяйств; понятие и виды логистики.
Задания на практику студентам:
Описать применяемые информационные технологии при оказании услуг.
Описать проблемы управления уровнем загрузки предприятия – внутригодичные колебания спроса.
Рассчитать производительность, провести анализ временных затрат для конкретного цикла операций услуг:
среднее время цикла;
нормальное время цикла;
общее нормальное время цикла;
стандартное время цикла.
Опишите новые виды продукции или услуг предприятия.
Приведите примеры процесса разработки новых услуг по методу Шуинга и Джонсона.
Опишите применяемые инструменты управления качеством услуг на предприятии.
Составьте схему производственного процесса оказания услуги методом блок – схемы
Составьте график причинной зависимости для решения конкретной проблемы при оказании услуг.
Опишите работу вспомогательной службы – транспортной: разработка маршрута и расписания перевозок.
Описать систему запасов:
исходные и выходные материалы;
затраты на производство;
планирование запасов: рассчитать необходимое количество запасов на определённый период (год, полгода, квартал, месяц);
составить смету материалов.
Опишите применяемые структуры систем массового обслуживания.
Составьте модель массового обслуживания и рассчитайте операционные характеристики системы оказания услуг.
По дисциплине «Предпринимательство в сфере сервиса»
Законодательные акты и нормативные документы по предпринимательской деятельности в сфере сервиса; организационно-правовые формы предпринимательства; субъекты и объекты предпринимательской деятельности; учредительные документы; организация, реорганизация и ликвидация субъектов предпринимательской деятельности в сфере сервиса; договоры, регулирующие предпринимательскую деятельность; претензионно-исковые документы при разрешении споров в предпринимательстве; социальная защита предпринимательства; охрана прав потребителей.