
- •Организация и технология торговли
- •Введение
- •1. Цель, задачи дисциплины и требования к профессиональным компетенциям
- •1.2 Задачи изучения дисциплины
- •1.3 Требования к профессиональным компетенциям
- •1.4 Перечень дисциплин, связанных с другими учебными программами
- •2. Наименование тем лекций и их содержание
- •Тема 3. Организация проектирования, строительства реконструкции торговых объектов
- •Тема 4. Организация товароснабжения торговых организаций
- •Тема 5. Транспортно-экспедиционное обслуживание организаций торговли и организация перевозок товаров
- •Тема 6. Товарные склады в торговле, их устройство и планировка
- •Тема 7. Организация технологических процессов на складах
- •Тема 8. Оборудование для механизации и автоматизации трудоёмких операций в торговле
- •Тема 9. Торговое холодильное оборудование
- •Тема 10. Весоизмерительное оборудование в торговле
- •Тема 11. Оборудование для расчетов с покупателями Виды и содержание расчётных операций в торговле
- •Тема 12. Оборудование для защиты от несанкционированного выноса товара
- •Тема 13. Построение и размещение розничной торговой сети
- •Тема 14. Устройство и технологические планировки торговых объектов
- •Тема 15. Атмосфера и система информации торгового объекта
- •Тема 16. Организация технологических процессов
- •Тема 17. Организация магазинной формы продажи товаров
- •Тема 18. Организация внемагазинной формы продажи товаров
- •Тема 19. Обслуживание покупателей в розничной торговой сети Сервис в торговле. Стандартный и индивидуальный торговый сервис.
- •Тема 20. Организация труда в торговле
- •Тема 21. Тара и тарные операции в торговле
- •3. Конспект лекций
- •Тема 1. Торговля в социально-потребительском комплексе
- •Торговля как отрасль экономики
- •Виды торговли и их функции
- •Виды торговли и формы собственности
- •Формы осуществления торговли
- •Контрольные вопросы
- •Тема 2. Организационное построение торговли республики беларусь
- •2.1 Цель торговли и признаки организационного построения торговой отрасли
- •2.2 Организационное построение государственной торговли
- •2.3 Организационное построение розничной торговли потребительской кооперации
- •Контрольные вопросы
- •Тема 3. Организация проектирования, строительства и реконструкции торговых объектов
- •3.1 Классификация торговых зданий
- •3.2 Требования, предъявляемые к устройству и оформлению магазинов
- •3.3 Проектирование торговых зданий
- •3.4 Организация строительства, реконструкции и ремонта торговых Объектов
- •3.5Технико-экономические показатели использования зданий магазинов
- •Контрольные вопросы
- •Тема 4. Организация товароснабжения торговых организаций
- •4.1 Сущность и принципы товароснабжения розничной сети и процесса товародвижения
- •4.2 Источники товароснабжения
- •4.3 Формы товароснабжения розничной торговой сети и условия их применения
- •4.4 Организация и технология доставки товаров в розничную сеть
- •Контрольные вопросы
- •Тема 5. Транспортно-эксплуатационное обслуживание организаций торговли и организация перевозок товаров
- •5.1 Роль транспорта в перевозке товаров
- •5.2 Характеристика основных транспортных средств
- •Перевозки товаров автомобильным транспортом
- •5.4 Организация перевозок товаров железнодорожным транспортом
- •Контрольные вопросы
- •Тема 6. Торговые склады в торгволе их устройство и планировка
- •6.1 Роль и функции складов
- •6.2 Классификация складов
- •6.3 Состояние и развитие складского хозяйства
- •6.4 Устройство и оборудование складов
- •6.5 Планировка складских помещений
- •Контрольные вопросы
- •Тема 7. Организация технологических процессов на складах
- •7.1 Понятие, основные требования и принципы рациональной организации технологических процессов на складах
- •Технология поступления товаров
- •Технология приемки товаров
- •7.4 Особенности приемки импортных товаров
- •7.5 Технологические операции по хранению товаров на складах
- •7.6 Технология отпуска товаров со склада
- •Технико-экономические показатели работы склада
- •7.8 Зарубежный опыт организации технологических процессов на складах
- •Контрольные вопросы
- •Тема 8. Оборудование для механизаци и автоматизации трудоемких операций в торговле
- •8.2 Назначение и классификация подъемно - транспортного оборудования
- •Контрольные вопросы
- •Тема 9. Торговое холодильное оборудование
- •9.8 Методика расчета потребностей для предприятия холодильной емкости и выбор типов холодильного оборудования
- •Контрольные вопросы
- •Тема 10. Весоизмерительное оборудование
- •Контрольные вопросы
- •Тема 11. Обородувание для расчета с покупателями
- •Тема 12. Оборудование для защиты от несанкционированного выноса товара
- •12.1 Акустомагнитные противокражные системы
- •12.2 Электромагнитные противокражные системы
- •12.3 Радиочастотные противокражные системы
- •Тема 13. Построение и размещение розничной торговой сети
- •13.1 Сущность и факторы развития розничной торговой сети
- •13.2 Факторы, влияющие на развитие розничной торговой сети
- •13.3 Виды розничной торговой сети и их роль в обслуживании населения
- •13.4 Специализация розничной торговой сети
- •13.5 Типизация розничной торговой сети
- •13.6 Принципы размещения розничной торговой сети в городах
- •13.7 Особенности построения и размещения сельской торговой сети
- •13.8 Планирование развития и размещения торговой сети
- •Тема 14. Устройство и технологические планировки торговых объектов
- •14.1 Классификация торговых зданий
- •14.2 Требования, предъявляемые к торговым объектам
- •14.3. Устройство и планировка магазинов
- •14.4 Технологические планировки торговых залов магазинов
- •Контрольные вопросы
- •Тема 15. Атмосфера и система информации торгового объекта
- •Атмосфера: создание привлекательного образа магазина
- •15.2 Чувственные составляющие атмосферы магазина
- •15.3 Влияние факторов атмосферы магазина на адаптивные свойства посетителей
- •15.4 Устранение дискомфорта восприятия
- •15.5 Требования к информационному оформлению интерьера
- •Контрольные вопросы
- •Тема 16. Организация технологических процессов в магазине
- •16.1 Сущность и содержание торгово-технологического процесса в магазине
- •16.2 Организация приемки товаров в магазине
- •16.3 Хранение товаров в магазине
- •16.4 Подготовка товаров к продаже
- •16.5 Размещение и выкладка товаров в торговом зале
- •16.6 Потери при организации технологических процессов
- •Контрольные вопросы
- •Тема 17. Организация магазинной формы продажи товаров
- •17.1 Понятие продажи товаров и формы продажи
- •17.2 Принципы организации оперативных процессов в магазине
- •17.3 Организация продажи товаров
- •17.4 Методы продажи товаров в магазинах
- •17.5 Правила продажи отдельных видов товаров
- •17.6 Организация торговли фирменных магазинов и фирменных секций. Требования к фирменному магазину и фирменной секции
- •17.7 Зарубежный опыт организации продажи товаров в магазинах. Развитие форм и методов продажи товаров за рубежом
- •Контрольные вопросы
- •Тема 18. Организация внемагазинной формы продажи товаров
- •18.1 Формы продажи товаров
- •18.2 Продажа товаров на рынках
- •18.3 Правила работы мелкорозничной торговой сети
- •18.4 Разносная торговля и продажи товаров по заказам
- •Контрольные вопросы
- •Тема 19. Обслуживание покупателей
- •19.3 Дополнительные услуги в торговле и их классификация
- •19.1 Торговые услуги, их характеристики
- •19.2 Культура торговли
- •19.3 Дополнительные услуги в торговле и их классификация
- •Контрольные вопросы
- •Тема 20. Организация труда в торговле
- •20.1 Организация труда работников магазина
- •20.2 Основные категории работников магазина
- •20.3 Условия труда и режим работы в магазине
- •20.4 Организация материальной ответственности в магазине
- •20.5 Разделение и кооперирование труда в торговле
- •20.6 Организация и обслуживание рабочих мест
- •20.7 Нормирование труда в торговле
- •20.8 Охрана труда в торговле
- •20.9 Зарубежный опыт организации труда в торговле
- •Контрольные вопросы
- •Тема 21. Тара и тарные операции
- •21.1 Роль упаковки и тары в технологическом процессе
- •21.2 Классификация тары и основные ее виды
- •21.3 Стандартизация и унификация тары
- •21.4 Пути снижения потерь по таре
- •21.5 Зарубежный опыт работы с тарой
- •Контрольные вопросы
- •4. Конкретные ситуации для практических занятий
- •5. Методические рекомендации по выполнению
- •Курсовой работы
- •Общие указания
- •Оформление курсовой работы
- •Примерные планы курсовых работ тема: Устройство, планировка, оборудование магазинов и основные направления их развития.
- •Тема: Организация приемки товаров в магазине и пути её совершенствования.
- •Тема: Организация оптовой продажи товаров и пути повышения её эффективности
- •На тему: ____________________________________
- •Примерная тематика курсовых работ
- •7._Вопросы для подготовки к зачету
- •8._Вопросы для подготовки к экзамену
- •9. Перечень литературных источников Основная:
- •Дополнительная:
Оформление курсовой работы
Оформление курсовой работы осуществляется в соответствии со стандартом
СТП-20 «Общие требования, порядок выполнения и правила оформления дипломных, курсовых и контрольных работ».
Согласно стандарту курсовая работа выполняется в соответствии с планом, на писчей бумаге формата А4 и сшивается в папку-скоросшиватель (оформление полей: левое – 30 мм., правое – 10 мм., верхнее 15 мм., нижнее – 20 мм.).
Титульный лист оформляется в соответствии с приложением № 2. Страницы курсовой работы нумеруются арабскими цифрами в верхнем правом углу страницы (без точки в конце).
Разделы курсовой работы должны иметь названия и нумеруются арабскими цифрами.
«Введение», «Содержание», «Заключение», названия вопросов, «Список использованных источников» начинаются с новой страницы (номер ее не проставляется) и в тексте озаглавливаются, страницы с заголовками не нумеруются.
Иллюстрации (чертежи, схемы, фото, рисунки и пр.) называются одним словом «рисунок», располагаются по тексту и должны иметь номер и название, которые располагаются под рисунком.
Например: Рис. 1. Динамика развития розничной торговой сети г.Минска за 2007-2008 гг.
Таблицы нумеруются арабскими цифрами в пределах всей работы. Номер таблицы размещается в левом верхнем углу над заголовком таблицы.
Каждая таблица должна иметь заголовок с указанием содержания данных таблицы, их объекта и времени (год, полугодие, квартал, месяц). Обязательно указываются единицы измерения.
Каждый рисунок и таблица должны сопровождаться вступлением к ним. После рисунка и таблицы следует произвести их анализ с последующими выводами и предложениями по его результатам.
Пример оформления таблицы приведен в приложении 3.
Ссылки на использованные источники приводятся после упоминания о них в тексте курсовой работы в квадратных скобках (косых в случае печатания). При этом указываются номер источника, под которым он значится в библиографическом списке, и страница, на которой находится используемый материал, например [21, с.15-17].
Оформление литературы осуществляется в соответствии с ГОСТ 7.4-84. “Библиографическое описание документа. Общие требования и правила составления».
При описании книги указываются фамилия и инициалы автора (при 2-х авторах – фамилии и инициалы обоих авторов пишутся через запятую, 3-х – фамилия и инициалы первого автора с добавлением слов «и др.».). Допускается описание трех авторов под фамилиями всех авторов.
Книги четырех и более авторов описываются так: название книги, разделительная черта, фамилии трех авторов. Если авторство в книге не приводится, то после разделительной черты указываются инициалы и фамилия редактора.
После сведения об авторе (авторах) указываются заглавие книги, место издания, издательство, год выпуска, объем книги в страницах.
Например: Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. Учебник. М.: Новое знание, 2005.
Статьи, опубликованные в журнале: Лукьянова И.А. Налоговое регулирование в государственной политике. Белорусский экономический журнал № 2, с. 64.
Газетные статьи: Панова Е. Ценообразование в сентябре: в вопросах и ответах. Экон. Газета, 2008, № 74, с.28.
Источники в списке следует располагать по мере упоминания их в тексте.
Приложения к курсовой работе даются после списка использованных источников.
Приложения располагаются в порядке появления ссылок на них в тексте курсовой работы.