Потребность детей первого года жизни в основных пищевых инградиентах

Высокие темпы роста, большие прибавки массы тела ребенка на первом году жизни определяют и более высокую потребность в основных пищевых ингредиентах. В первую очередь это относится к белку.

Таблица № 3

Содержание минеральных веществ, витаминов в женском и коровьем молоке (в мг на 100 мл. молока)

Минеральные вещества и витамины в мг	В женском молоке на 1 00 мл		В коровьем мол-оке на 1 00 мл
Кальций	34		125
Калий	55		138
Фосфор	14		96
Натрий	17		58
Железо	0,16		0,03
Медь	0,045	0,030
Цинк	0,53	0,4
Витамин А	0,061	0,03
Витамин С	5,2	2,0
Витамин В 1	0,015	0,05
Витамин Е	0,24	0,15
Витамин Д, в МЕ	4-6 МЕ	3-4 МЕ

Недостаток белка в рационе детей первых трех лет жизни приводит к не обратимым изменениям.

Опасны также и повышенные белковые нагрузки, которые ведут к дистрофии почечных канальцев, обменному ацидозу, аллергии.

Белок необходим организму для поддержания постоянного обновления клеток, для компенсации неизбежных потерь азота с мочой, калом, потом. Белок необходим для нарастания массы тела.

Расчетная величина белка с возрастом уменьшается, т.к. снижается прибавка массы тела, а рекомендуемая увеличивается за счет неполной усвояемости белка (см.таблицу № 4). Таблица № 4

	Потребность в белке, г/кг
	Расчетная
Возраст.мес.				Рекомендуется
	Белковое	На рост	Всего
	равновесие
0-3	0,9	1,5.	2,4	2,0 -2,5 до прикорма
4-6	0,9	0,8	1,7	2,5-3,0 после
				введения
				прикорма
7-9	0,9	0,3	1,2
10-12	0,9	0,15	1,05

Понятие "потребность в белке" включает:

1) минимальнную потребность, которая обеспечивает только эндогенные потери белка;

2) физиологическую - помимо эндогенных потерь, включающую количество белка, необходимое для роста;

3) средне-физиологическую с учетом коэфициента "запаса" и коэффциента "надежности", учитывающего индивидуальность.

Таким образом, рекомендуемая потребность в белке в первом полугодии составляет 2,0-2,5 г/кг массы тела в сутки, а после введения прикорма 2,5-3,0 г/кг. 9

Жиры несут функцию энергетического насыщения, являются источником жирорастворимых витаминов. Эссенциальные жирные кислоты участвуют в построении нервной ткани.

Углеводы являются основным источником энергии и составляют на первом году жизни 40 % всей энергетической потребности. Они являются также структурными элементами соединительной ткани, клеток, гормонов, иммунных тел.

Таблица № 5

Пищевые вещества	Возраст детей	Вскармливание естественное
Жиры (г.)	до 4 месяцев 4-9 месяцев 9-12 месяцев	6,5 – 6,0 6,0 – 5,5 5,5 – 5,0
Углеводы (г.)	Весь 1-й год	12,0-14,0
	до 4 месяцев 4-9 месяцев 9-12 месяцев	120 115 105 - 100