Сравнительный состав женского, коровьего и козьего молока

Грудное вскармливание должно быть главным в первые месяцы жизни ребенка.

Содержание белка в молозиве в первые сутки после родов составляет в среднем 7,38 г %, при колебании от 4,18 до 16,2 г в 100 мл молозива. Белок состоит из альбуминов и глобулинов, близких к белкам организма новорожденного. Казеин в молозиве появляется лишь с 4-5 дня лактации.

В молозиве много белка, в 2-10 раз больше, чем в зрелом женском молоке витамина А и каротина, в 2-3 раза - аскорбиновой кислоты, больше витаминов В12 и Е, в полтора раза больше солей. Содержание жира и молочного сахара, наоборот, в молозиве и в молозивном молоке ниже, чем в зрелом молоке.

Таблица № 1. Калорийность молозива в зависимости от дня рождения.

Показатели	Калорийность молозива по дням
День жизни Ккал. в 1 л.	1-й 1500	2-й 1100	3-й 800	4-й 750	5-й 700

Белки женского молока на 30-50% состоят из альбумина, в состав которого входят жизненно важные для ребенка аминокислоты - аргинин, гистидин, метионин, тирозин, триптофан, а также таурин и полиамины, которые крайне нужны, растущему организму (азотосодержащие вещества).

Аминокислот в женском молоке несколько меньше, чем в коровьем. Но в женском молоке более благоприятное для ребенка их соотношение и потребность в этих аминокислотах при естественном вскармливании меньшая, чем при искусственном.

Таблица № 2

Сравнительный состав женского, коровьевого и козьего молока (г в 1 литре)

Вид молока	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	калории
Женское	14	35	75	690
Коровье	33	35	47	660
Козье	41	44	44	800

В коровьем и козьем молоке преобладают крупнодисперсные белки -глобулины и казеиноген.

Содержание жира в женском и коровьем молоке почти одинаковое. Но в жире женского молока ненасыщенных жирных кислот в 2 раза больше, чем в коровьем (41,4%).

Большое значение имеет высокая концентрация в жире женского молока фосфатидов. Фосфатиды обусловливают замыкание привратника при переходе жира в двенадцатиперстную кишку, что создает условия для более равномерной эвакуации жира из желудка. В женском молоке содержится в основном бета-лактоза. Достигая толстого кишечника, создает там кислую среду, которая стимулирует рост грамположительной бактериальной флоры. Бета-лактоза стимулирует также синтез микробами кишечника витаминов группы В и влияет на состав липидов, уменьшая содержание нейтральных жиров и увеличивая лецитины. Женское молоко богаче железом, медью, цинком, некоторыми витаминами (см. таблицу №3).