Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:расчеты 1.docx
X
- •Концерн « Белгоспищепром » Учереждение образования
- •Курсовой проект
- •Введение
- •1 Расчет производственной мощности
- •2 Биологические особенности культуры, характеристика сортов
- •2.1 Биологические особенности свеклы
- •2.2 Характеристика сортов
- •2.3 Требование к сахару -песку
- •2.4 Требование к свекле столовой.
- •3 Выбор и обоснование технологической схемы производства
- •Векторная схема производства консервов « Свекла резанная столовая»
- •Описание технологической схемы производства продукции
- •4 Расчет продуктов и вспомогательных материалов
- •4.1Расчёт потребности в банках и крышках
- •4.2Рассчитываем банки и крышки без боя и брака.
- •5 Использование отходов
- •6 Расчет количества машин и аппаратов
- •6.1 Расчет количества машин и аппаратов
- •7 Расчет ленточных конвейеров
- •8 Расчет вертикальных автоклавов
- •9.1 Контроль производства качественной продукции включает в себя:
- •9.2 Микробиологический контроль консервов:
- •10 Мероприятия по охране труда, техники безопасности и охране природы
- •Список используемой литературы
Список используемой литературы
1.Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле: Учебник для нач. проф. Образования/ Ю. М. Бурашников, А. С. Максимов. - М.: Издательский центр «Академия», 2003. - 240 с.
2.Ситников Е.Д., Качанов В.А. Оборудование консервных заводов. - М.: легкая и пищевая промышленность, 1981. - 248 с.
3.Гореньков Э.С., Бибергал В.Л. Оборудование консервного производства: переработка плодов и овощей. Справочник. - М.: Агропромиздат, 1989. - 256 с.
4.Технология консервирования / Э.С. Гореньков , А.Н. Горенькова, Г.Г. Усачева -М.: Агропромиздат, 1987. - 351 с.
5.Химический состав пищевых продуктов – Справочные таблицы.- Москва «Пищевая промышленность» 1979 г. 280 с.
6. Источник: http://novostioede.ru/article/trebovanija_k_kachestvu/
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]