Амфолитные пав:

Амфолитные ПАВ – в зависимости от величины рН проявляют свойства катионактивных или анионактивных ПАВ. Содержат в молекуле гидрофильный радикал и гидрофобную часть, способную быть акцептором или донором протона в зависимости от рН раствора. Обычно эти ПАВ включают одну или несколько основных и кислотных групп, могут содержать также и неионогенную полигликолевую группу. При некоторых значениях рН, называемой изоэлектрической точкой, ПАВ существуют в виде цвиттер-ионов. Константы ионизации кислотных и основных групп истинно растворимых амфотерных ПАВ весьма низки, однако чаще всего встречаются катионно-ориентированные и анионно-ориентированные цвиттер-ионы. В качестве катионной группы обычно служит первичная, вторичная или третичная аммониевая группа, остаток пиридина или имидазолина. Вместо N могут быть атомы S, P, As и т. п. Анионными группами являются карбоксильные, сульфонатные, сульфоэфирные или фосфатные группы.

По химическому строению и некоторому сходству свойств амфолитные ПАВ делят на 5 основных групп:

1) алкиламинокарбоновые кислоты RNH (CH₂)_n COOH; алкильный радикал амина обычно нормальный (прямоцепочечный), но если он расположен между аминной группой и карбоксильной, иногда имеет разветвленный характер. К этой же группе относят алкиламино-фенилкарбоновые кислоты RNHC₆H₄COOH; алкиламинокарбоновые кислоты с первичной, вторичной или третичной аминогруппой RCH (NH₂) COOH, RCH (NHR) COOH, R(CH₃)NCH₂COOH; с промежуточной гидроксильной, эфирной, сложноэфирной, амидной или сульфоамидной группой; вещества с двумя и более амино- и амидогруппами, с несколькими амино- и гидроксильными группами.

2) Алкилбетаины представляют собой наиболее важную группу цвиттер-ионных ПАВ. Их можно разделить на 5 основных групп:

а) алкилбетаины -С-алкилбетаины RCH [N+ (CH3)3] COO- и N-алкилбетаины RN+(CH₃)₂ СН₂СОО- ;

б) сульфит-,сульфо-,сульфат- и фосфатбетаины RN+(CH₃)₂CH₂CH₂ RN+(CH₃)₂CH₂CH₂ ;

RC₆H₄CH₂N+(CH₃)₂CH₂CH₂ ;

RN+(CH₃)₂CH₂CH(OH)CH₂OP ;

в) амидобетаины RCONH(CH₂)₃ N+(CH₃)₂COO- ;

г) оксиэтилированные бетаины RN+[(C₂H₄O)pH][(C₂H₄O)gH]CH₂COO- ;

д) другие цвиттер-ионные ПАВ.

3) Производные алкилимидазолинов, в молекулах которых анионные и катионные группы имеют примерно одинаковые константы ионизации, где R-алкил C₇-C₁₇, R'-H, Na, CH₂COOM (M-металл). По структуре и методам синтеза выделяют бетаиновые ПАВ, включающие карбокси-, сульфо-, сульфат- или сульфоэфировую группу и прочие ("небетаиновые") имидазолиновые ПАВ. Сбалансированность ионизированных групп обеспечивает этим соединениям хорошие коллоидно-химические и санитарно-гигиенические свойства.

4) Алкиламиноалкансульфонаты и сульфаты (AAAC₁ и AAAC₂ соотв.). Анионно-ориентированные вещества легко переходят в цвиттер-ионную форму, что позволяет выделять их в чистом виде. Константа ионизации кислотной группы гораздо больше, чем основной, поэтому их применяют в щелочной среде. Однако в случае нескольких основных групп и при наличии рядом с кислотной группой др. гидрофильных групп эти вещества по свойствам и областям применения сходны с амфолитными ПАВ и обладают бактерицидным действием. В зависимости от констант ионизации можно выделить соли AAAC₁ RN(R')-R:—SO₃M, AAAC₂ RN(R')-R: — OSO₃M, производные ароматических аминосульфокислот RR'N—Ar—SO₃M, аминосульфонаты с атомом N в гетероциклах; аминофосфаты, аминофосфонаты и других аминосодержащих соединений типа RR'R:P(O)(OH)₂, RR'R''OP(O)(OH)₂, где R и R'-длинный и короткий углеводородные радикалы, R:-короткий двухвалентный радикал; соединение RN(CH₂CH₂SO₃Na)₂. Их отличие - хорошая способность диспергировать кальциевые мыла и устойчивость к солям жесткости воды.

5) Полимерные амфолитные ПАВ: природные (белки, нуклеиновые кислоты и т.п.); модифицированные природные (олигомерные гидролизаты белков, сульфатир. хитин); продукты ступенчатой конденсации аминов, формальдегида, альбумина, жирных кислот; производные целлюлозы, полученные введением карбоксильных и диэтаноламиноэтильных групп; синтетические, в молекулах которых сочетаются структурные особенности всех приведенных выше групп амфотерных ПАВ.