4.Порядок проведення роботи.

4.1.Утворення фурфуролу з пентозанів. Реакції фурфуролу з аніліном.

4.1.1. Хід роботи: у пробірку поміщають трохи висівок, 5 крапель НСl і 2 краплі хлориду заліза. Вміст пробірки перемішують скляною паличкою і обережно нагрівають 1-2 хв. Після цього отвір пробірки закривають корком з газовідвідною трубкою, кінець якої занурюють у пробірку-приймач, що охолоджена водою і продовжують нагрівати вміст пробірки відганяючи фурфурол. На смужку фільтрувального паперу поміщають краплю відгону, краплю аніліну і краплю льодяної оцтової кислоти.

4.1.2. Спостереження: на фільтрі утворилась рожево-червона пляма.

4.1.3. Хімізм реакцій: (С₅Н₈О₄)_х + хН₂О → хС₅Н₁₀О₅ – альдопентоза.

Н Н

Н С С ОН НС СН О

Н С ОННО С Н НС С – С - фурфурол.

Н С = О О Н

Н

4.1.4. Висновок: реакція з солями аніліну є однією з кольорових реакцій.

4.2.Реакція з фунинсульфатною кислотою.

4.2.1. Хід роботи: на годинникове скло поміщають 4 краплі фунинсульфатної кислоти, краплю розчину фурфуролу і розмішують скляною паличкою.

4.2.2. Спостереження: через деякий час з’явилось рожеве забарвлення.

4.2.3. Хімізм реакцій:

4.2.4. Висновок: фурфурол володіє властивостями ароматичних вуглеводнів.

4.3.Реакція з аміачним комплексом срібла.

4.3.1. Хід роботи: на годинникове скло поміщають краплю аміачного комплексу срібла і додають краплю розчину фурфуролу.

4.3.2. Спостереження: на склі з’явилось вільне срібло у вигляді червоної плями або срібного нальоту.

4.3.3. Хімізм реакцій:

Н С СН О O

Н С С – С + 2Аg(NH₃)₂OH → – C + 2Ag↓ + 3NH₃ + H₂O

О Н NH₄

4.3.4. Висновок: фурфурол представник ароматичних альдегідів.

4.4.Кольорові реакції на білки. Біуретова реакція.

4.4.1. Хід роботи: в пробірку поміщають 2 краплі розчину білку і краплю розчину лугу і 1 краплю розчину сульфату міді.

4.4.2. Спостереження: рідина забарвлюється в фіолетовий колір.

4.4.3. Висновок: ця реакція пов’язана з наявністю пептидних угрупувань.

4.5.Ксантопротеїнова реакція.

4.5.1. Хід роботи: в пробірку вводять 3 каплі розчину білку і 1 краплю НNO₃. З’являється білий осад. При нагріванні реакційної суміші осад стає яскраво-жовтим. Суміш охолоджується і добавляють 2 краплі їдкого натрію. При цьому жовте забарвлення переходить в яскраво-оранжеве. Ця реакція зумовлена наявністю в білках ароматичних амінокислот.

4.5.2. Спостереження: з’являється білий осад, який при нагріванні стає яскраво-жовтим, а в лужному середовищі – яскраво-оранжевим.

4.5.4. Висновок: ця реакція зумовлена наявністю в білках ароматичних амінокислот.