Раздел 7. Физиология пищеварения

Тема 7.1. Пищеварение в полости рта. Методы исследования жевательной и секреторной функций.

Вопросы к занятию:

1. Значение пищеварения в жизнедеятельности организма.

2. Жевание. Функциональная характеристика жевательного аппарата и его компонентов (жевательные и мимические мышцы, мышцы языка, зубы, пародонт, височно-нижнечелюстной сустав) и их роль в процессе механической обработки пищи в полости рта.

3. Регуляция жевания, рефлексы жевательной системы (пародонто-мышечный, гингиво-мышечный, миостатический, артикуло-мышечный), их характеристика

4. Методы изучения механической функции жевания (мастикациография). Мастикациограмма, ее фазы и изменения при приеме пищи разной консистенции.

5. Определение эффективности жевания (жевательные пробы)

6. Глотание, его фазы. Регуляция глотания.

7. Характеристика деятельности слюнных желез, их структурно-функциональные особенности. Секреторный цикл, его фазы. Качественные особенности химического состава секретов у различных видов слюнных желез.

8. Состав и свойства слюны, рН слюны, ее значение в стоматологии.

9. Регуляция слюноотделения. Влияние симпатических и парасимпатических нервов на деятельность слюнных желез. Приспособительный характер слюноотделения к пищевым и отвергаемым веществам.

10. Ротовая и десневая жидкости, их отличие от слюны и физиологическое значение

11. Всасывание в полости рта.

Литература:

1. Нормальная физиология./ Под ред.А.В.Завьялова – М.:2009, с.446-510

2. Будылина С.М. Физиология челюстно-лицевой области, -М.: 2000, с.87-158, 161-164.

3. Лекции.

Дополнительная литература:

1. Агаджанян Н. А. Нормальная физиология: учеб. для студентов мед. вузов / Под ред. Н. А. Агаджаняна. - М.: МИА, 2007. - 519 с.

2.Дегтярев В. П. Нормальная физиология: учебник / Под ред. В. П. Дегтярева. - М.: Медицина, 2006. - 735 с.

3. Фундаментальная и клиническая физиология: учебник / под ред. А. Г. Камкина, А. А. Каменского. - М.: Академия, 2004. - 1072 с.

4. Яковлев В. Н. Нормальная физиология: в 3-х т.: учебное пособие (для студ. мед.Вузов) / Под ред. В. Н. Яковлева. - М.: Академия, 2006.

Задания для самоподготовки

Пищеварение – это физиологический процесс _________________________

_________________________________________________________________

К питательным веществам относятся:_________________________________

Гидролиз веществ осуществляется ферментами:________________________

_________________________________________________________________

Механизм жевания - ______________________________________________

_________________________________________________________________

Центры жевания и глотания расположены в ___________________________

Рефлекторная дуга жевательного рефлекса (нарисуйте, обозначьте элементы)

1._____________________________

2.______________________________

3 ______________________________

4.______________________________

5.______________________________

Мастикациография – это запись _____________________________________

Мастикациограмма состоит из ________ фаз. Это ______________________

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

Глотание включает следующие фазы:

Ротовая __________________________________________, осуществляется с рецепторов _______________ и регулируется ______________ механизмами

Глоточная _______________________________________________________

________________________________________________________________

Пищеводная _____________________________________________________

________________________________________________________________

Слюнные железы ________________________________________________

________________________________________________________________

Околоушная слюнная железа продуцирует _________________ секрет

Смешанный секрет выделяют ________________________________ железы

Секреторный цикл состоит из следующих фаз: ________________________

________________________________________________________________

Состав слюны ___________________________________________________

_________________________________________________________________

Функции слюны: __________________________________________________

_________________________________________________________________

Слюноотделение регулируется ___________________ механизмами

Центр слюноотделения располагается в _____________________ мозге и состоит из ______________ и _______________ слюноотделительных ядер.

Верхнее ядро иннервирует _________________________ железу, нижнее ______________________________ железу

Рефлекторная дуга слюноотделительного рефлекса (нарисовать и подписать):

Центральные нейроны симпатических нервов расположены в ______________ сегментах спинного мозга.

В окончаниях данных нервов выделяется медиатор ______________________, который взаимодействует с ______-адренорецептором.

При возбуждении симпатической нервной системы выделяется ___________ слюны, богатой _________________ и бедной __________________

Парасимпатические нервы выделяют медиатор ________________, который взаимодействует с __________-рецептором. При возбуждении парасимпатической нервной системы выделяется ___________- слюны.

Барабанная струна иннервирует __________________________ железы

Языкоглоточный нерв иннервирует _______________________ железы

При действии пищи в ротовой полости возбуждаются рецепторы _________

_________________________________________________________________

Возбуждение из ротовой полости в продолговатый мозг поступает по ____

_________________________________________________________ нервам.

«Отмывная» слюна выделяется при действии ____________________веществ

рН слюны составляет в среднем __________ и в течение дня может колебаться в пределах ___________________.

Буферными системами слюны являются _______________________________

__________________________________________________________________

Ротовая жидкость образована ________________________________________

__________________________________________________________________

Десневая жидкость – это ____________________________________________

В ее состав входят __________________________________________________

Постоянно продуцируют секрет ______________________________________

______________________________________ слюнные железы.

Периодическая секреция осуществляется ______________________________

_________________________________________ слюнными железами.

При эмоциональном стрессе выделяется ______________ слюны, потому что возбуждается _____________________ отдел вегетативной нервной системы.

Во время глотания происходит ______________________ дыхательного центра. Данное взаимодействие двух центром называется _________________

__________________________________________________________________

Механическая обработка пищи осуществляется во время _________________, в котором участвуют ________________________________________________

__________________________________________________________________

В ротовой полости под действием слюны происходит гидролиз ____________

Под действием ферментов слюны _____________________________________

Слюна обладает защитным действием из-за наличия _____________________

Муцин придает слюне ______________, что способствует формированию _____________________________ в процессе жевания.

При возбуждении рецепторов ротовой полости происходит выделение_______________ сока.

В полости рта всасывается __________________________________________