10.4.1 Молочное животноводство

В мировом молочном раскладе наша страна занимает пятое место. Больше всего молока производит Индия – 119 миллионов тонн в год. На втором месте США – 89 миллионов тонн. При этом в штатах поголовье молочных коров примерно равно нашему, российскому – около 9 миллионов голов. Годовая продуктивность « среднестатистической» российской коровы еле дотягивает до 4500 килограммов в год ²¹⁾ В Америке от каждой коровы получают 9320 кг молока, В Канаде – 8300 кг, в Голландии – 8000 ²²⁾.

Рост себестоимости продукции, значительные сезонные колебанья цен реализации молока, засуха, приведшая к снижению поголовья коров, отражаются на производстве молока. По оценкам и прогнозам Минэкономразвития в 2011 году объем молочной продукции снизился до 31.2 млн тонн, в 2012 году – до 31.1 млн тонн, а в 2014 будет ниже уровня 2010 года.

Дефицит собственного сырья обусловил рост импорта. В 2011 году – 8.7 млн тонн, в 2012 году – 9.1 млн тонн, в 2013 году – 9.3 млн тонн.

Удельный вес отечественной молочной продукции в 2014 году составит 74% против 76% в 2010 году.

Молочная отрасль российского АПК с 2008 года должна работать по федеральному закону «Технический регламент на молоко и молочную продукцию». Техрегламент изначально разделил молоко на «питьевое» (произведенное их исходного сырья) и «молочный напиток» (на основе

сухого). Производитель обязан четко указывать на упаковке из чего именно

сделан продукт. В действительности производитель в большинстве случаев не спешит следовать закону и не указывает на упаковках нужную информацию.

По данным AC Nielsen, примерно 42,1 % российского молочного рынка

21) В советские времена за удой в 5000 литров с коровы в год доярке давали Героя социалистического труда.

22) В Ленинградской области молочное животноводство приближается к голландским отметкам.

приходится на долю крупных транснациональных корпораций PepsiCo и Danone. Крупнейшим производителем на рынке является «Danone – Юнимилк» с долей 21,6% в натуральном выражении, за ней следует «PepsiCo» с долей 20,5 %. [24]. После покупки в 2011 году компании «Вимм-Билль-Данн» PepsiCo вступила в ассоциацию производителей «Союзмолоко», которая запускает программу стимулирования потребления молока ²³⁾.

Агрохолдинг «Пискаревский» (Санкт-Петербург и Ленин6градска область)

Образовался еще в начале 1990 –х годов. Сегодня «Пискаревский» ежедневно перерабатывает боле четверти всего производимого молока в Ленинградской области. В объединение входит 12 молочных хозяйств Ленинградской области: «Первомайское», «Петровский», «Раздолье», «Судаково – из Приозерского района; «Вохловское», «Заречье», «Алексино» - из Волховского района; «Смена» - из Выборгского, «Ополье» -

из Кингисеппского, «Родина» - из Сланцевского. «Всеволжский» - из Всеволжского.

Около двух десятков хозяйств Ленинградской области, не входящих в холдинг, являются постоянными поставщиками молока на Пискаревский завод. Во всех хозяйствах – поголовье высокопродуктивных коров со

среднегодовыми надоями от 7000 литров молока.

«Пискаревский» первым в городе стал выпускать лечебно-профилактическую продукцию (бифидокефир, бифидоряженка, бифидойогурт). К категории инновационных продуктов относится

«Лактиналь». Считается, что этот продукт наилучшим образом адаптирован к физиологическим особенностям женского организма.

Последние годы «Пискаревский» реализует масштабную программу модернизации молочных ферм и комплексов во всех своих хозяйствах.

23) Во Франции с помощью аналогичной программы потребление молочных продуктов увеличилось в три раза.