Лист лікаря з валенсії педро фагароли синам, студентам тулузького університету (1315 р.)

Про їжу, або як слід їсти

Остерігайтеся багато і дуже часто їсти, особливо вночі. Уникай­те вживати в їжу під час вечірніх трапез сирі цибулини, тому що во­ни дуже притупляють розум і почуття.

Уникайте молочних продуктів — молока і свіжого сиру. Ос­терігайтеся споживати молоко і рибу разом, так само як молоко і вино, тому що від цього буває проказа. Не слід дуже часто їсти свіжу свинину. Але солена свинина корисна. Не слід уживати бага­то горіхів. Краще їсти їх зрідка і заїдати рибою. Я кажу те саме про будь-яке поєднання м'яса і фруктів, бо вони шкідливі і важкі для травлення.

Під час трапези пийте двічі, тричі і чотири рази. В перервах між трапезами пийте менше, бо краще пити як слід за столом, ніж після. Не споживайте вина без води і, якщо воно дуже холодне, у зимо­вий час підігрійте його. Адже дуже погано, коли виникає звичка пити міцне вино, не змішуючи його з водою.

Пам'ятайте в Тулузі про добру воду. Тому кип'ятіть її, так само як і воду з Гаронни, бо сира вода погана.

Про те, як слід спати Достатній і природний сон буває тоді, коли сплять четверту час­тину [доби], трохи менше або трохи більше. Діяти інакше — значить спотворювати природу. Спати надто багато — гріховно. Тому уни­кайте цього... Уникайте спати на спині, тому що це шкідливо, але спіть на боці або на животі, і краще на правому боці, ніж на ліво­му. Не лягайте спати з холодними ногами, а спочатку зігрійте їх біля вогню або прогулянкою, або іншим способом. Улітку не лягайте в постіль у капцях. Це призводить до випотів, котрі шкідливі для моз­ку і пам'яті...

Про повітря й оточення

Обирайте житло, віддалене від усіх місць з поганими запахами..., бо ми проводимо багато часу на відкритому повітрі, котре, якщо во­но заражене, отруює сильніше й небезпечніше, ніж зіпсована ним їжа і питво.

Також узимку захищайте житло від згубних вітрів і тримайте на підлозі солому, щоб уберегтися від холоду.

Більше того, якщо ви можете мати вугілля (?) або дрова в обма­заній доброю глиною домівці і якщо ви маєте місце в домівці і во­гонь у вашій кімнаті, це дуже добре...

Також добре одягайтесь і взувайтесь, і на вулиці носіть дерев'яні черевики, щоб ноги завжди були теплими.

Також не носіть капелюхи "закатепШ", як це робить дехто, бо це небезпечно.

Також, коли помітите інших студентів у теплих капелюхах, робіть, як вони; якщо буде потреба, носіть хутряний капелюх. І вночі, коли ви навчаєтесь, не забудьте надягнути нічний ковпак і закутати горло... Щоб не було бліх, щоденно підмітайте кімнату, але не використовуйте воду, тому що від сирого пилу народжуються блохи. Але час від часу оббризкуйте підлогу міцним розчином оцту, котрий до того ж заспокоює розум і серце.

Якщо зможете, гуляйте кожного дня вранці та ввечері. І якщо погода холодна, то бігайте, але обов'язково на пустий шлунок. У найгіршому разі, швидко ходіть, аби відновлювалася природна теп­лота вашого тіла. Адже вогонь гасне, якщо його не підтримувати і не роздувати міхами... Коли ви не зможете гуляти через погану по­году або дощ, швидко піднімайтеся три або чотири рази по сходах і майте у вашому помешканні велику важку палицю, схожу на меч. Розмахуйте нею, затиснувши її спочатку в одній, потім в іншій руці, так коли б ви брали участь у бійці, доки не почнете задихатися. Ця чудова вправа для того, щоб розігрітися й уникнути впливу шкідли­вих випарів, котрі входять у тіло через пори, а також засіб уникну­ти повноти. Стрибки також є подібними вправами. Співайте, щоб розвинути груди. І якщо ви все це виконаєте, у вас будуть здорові члени, міцний розум і пам'ять, і ви уникнете нежиті. Того самого досягнете, граючи в м'яч. Усе це слід робити не заради втіхи, але як вправу. Крім того, слід уникати занадто важкої праці і тривалих вправ.