Приготовление и раздача пищи (при общегрупповой раскладке)

Правило. Еда варится до подъема, раскладывается во все миски одновременно. Общий подъем объявляется за 10-20 минут перед завтраком, чтобы все спокойно успели одеться, умыться и вылезти из палаток, собрав свои вещи. Если кто-то не успевает подготовиться к завтраку за указанное время, или считает его чрезмерным, его будят чуть раньше (позже), но об этом надо предупредить дежурного с вечера.

Обоснование. По объективным причинам, приготовление пищи и мытье посуды - самая длительная по времени процедура среди всех утренних сборов. Если в группе нет малоопытных новичков, "тормозов" или "лодырей", то все остальные дела можно сделать гораздо быстрее, чем справиться с кухней. Именно поэтому дежурные обычно встают на час или полчаса раньше.

Поскольку продолжительность утренних сборов фактически определяется тем, как быстро сумеют отработать дежурные, процесс необходимо оптимизировать так, чтобы им было максимально удобно. Конечно, приятно, если каша появляется в твоей миске, только когда ты готов ей заняться… Но ведь к костру все подходят по очереди - что делать дежурным, если первые подошедшие все уже съели, а тем, кто пришел последним, еды не хватило?

Печать клуб туристов «Таймыр»

Варить с запасом, а потом каждый раз уговаривать желающих на добавку, или выливать излишек "под кустик"? Даже если все рассчитано правильно, при подобном "индивидуальном обслуживании" дежурные просто не успеют поесть, пока не накормят всю группу. А ведь после еды им надо еще вымыть котел и сделать техводу, не говоря уже о помойке посуды…

Наиболее быстрая технология заключается в следующем. Как только еда готова, а основная масса участников вылезла из палаток, сваренное раскладывается по мискам. Добавку в котле не оставляют (почти неизбежно она либо пригорит, либо остынет), вместо этого при избытке каши ее можно сразу же разложить в миски наиболее голодным товарищам. Немедленно после раздачи каши один из дежурных начерно ополаскивает котел и ставит в нем греться техводу. К моменту, когда все поедят, техвода будет уже готова, причем достаточно чистая для мытья всей посуды.

Исключение. Если погода явно неходовая, и спешить некуда, а завтрак все равно уже сварен, то очень приятно получить его прямо в палатку и есть, не вылезая под дождик. Конечно, далеко не каждый дежурный отважится предложить товарищам такой сервис, зато как приятно, набив пузо кашей, сразу же завалиться спать до обеда…

Мытье и переноска посуды

Правило. При централизованной транспортировке посуды экономится время и объем рюкзаков. Надо только аккуратно пересчитать миски-ложки при упаковке, а также помнить, что нельзя ВСЮ посуду везти в одном рюкзаке (лодке, велосипеде…)

Обоснование. Лично мне гораздо проще пару раз за поход вымыть десяток мисок, чем после каждой еды сидеть у костра и караулить момент, когда дежурные приготовят техводу, чтобы я мог помыть и упаковать свою миску. Но это эмоции, есть и объективные факты. Если миски моет кто-то один, техводы нужно меньше (сперва все миски одной порцией кипятка ополаскиваются начерно, затем второй порцией отмываются чуть получше, после чего их можно вообще окунуть в котелок и поболтать в кипятке). После мытья посуды придется отмывать только одну пару рук, а не десять. Десяток современных вложенных друг в друга мисок из нержавейки занимают в рюкзаке столько же места, сколько две миски, перевозимые по отдельности. Но главное, все остальные члены группы сразу же после еды могут не торчать у костра в ожидании техводы, а заниматься своими делами - мазать лыжи, собирать рюкзаки, готовить байдарки…

Дополнительный бонус - если в группе есть сверхобъемные вещи (вроде четырехместного зимнего спальника или 12-местной палатки) – их значительно проще уложить в максимально освобожденный рюкзак, свободный в том числе и от личной посуды. Если посуда - забота дежурных, то авангард группы может выйти на обработку маршрута или тропежку сразу после еды, не дожидаясь, пока согреется техвода и так далее.

Наконец, централизованная переноска посуды исключает возможные задержки при раздаче готовой пищи: дежурным не придется бегать по разным палаткам и собирать не принесенные вовремя миски. Причем человек может быть и не виноват (ушел за дровами), но группа все равно потеряет драгоценное время.

Исключение. Если по каким-то причинам существует вероятность разделения группы, то посуду желательно иметь при себе. В крайнем случае, вскипятить воду можно и в кружке. Централизованная обработка посуды нежелательна и в том случае, если в группе есть люди с существенно разными требованиями к ее чистоте. Впрочем, посуду того участника, который проявляет сверхстремление к чистоте, или же считает, что мыть миску вовсе не надо, можно просто исключить из общего пула.