3.Ассортимент:

• Ацидофилин

• Йогурты – питьевые и традиционные

• Кефир – бифидокефир, обезжиренный кефир, кефир различной степени жирности

• Простокваша

• Ряженка

• Варенец

• Напитки кисломолочные – с бифидобактериями, соком, сывороточные и национальныекисломолочные напитки

• Сметана различной степени жирности, сметана молочно-растительная

• Творог – зерненный, классический, творожная масса

• Творожные продукты – глазированные сырки, творожки сливочные и фруктовые, творожные кремы и десерты

Задание 27 Классификация сыров

По виду животного, из молока которого производится сыр:

• Сыры из молока коровы

• Сыры из молока овцы

• Сыры из молока козы

• Сыры из молока других животных (буйвола, лошади, верблюда)

По типу молока, которое используется при производстве сыра:

• Сыры из свежего молока

• Сыры из «снятого» обезжиренного молока

• Сыры из пастеризованного молока

По плотности и способу приготовления:

• Мягкие сыры

• Полутвердые сыры

• Твердые сыры

• Копченые сыры

• Плавленые сыры

По способу свертывания молока:

• Кисломолочные

• Сычужные

В зависимости от особенностей производства (сычужные сыры):

• Твердые

• Мягкие

• Рассольные

• Переработанные

По содержанию жира:

• 20%

• 30%

• 45%

• 50%

13.02.2013

Тема №9: Классификация галантерейных товаров, масла коровьего, молочных консервов

Задания учебно-производственных работ	Время, затраченное на задание, мин., ч.	Примечание	Подпись руководителя
1.Подготовка рабочего места	20 мин
2.Производственное задание:
2.1 Изучение, распознавание и оценка качества товаров;	2 ч, 30 мин
2.2 Подготовка к продаже и продажа товаров;	30 мин
2.3 . Размещение и выкладка товаров;	30 мин
2.4 Оформление ценников;	30 мин
2.5 Расчет с покупателями на ККТ.	30 мин
3.Уборка рабочего места	20 мин
4.Выполнение заданий занятия ( № 28-30)	2 ч	28.Классификация галантерейных товаров. 29.Классификация масла коровьего. 30.Классификациямолочных консервов.

Задание №28 Классификация галантерейных товаров

 Текстильная галантерея:

• Нитки лентоткацкие (ленты декоративно-отделочные, одежно-вспомогательные, прикладные, специального назначения);

• Плетеные (тесьма, шнуры мебельные, шторные, отделочные);

• Швейная галантерея (предметы женского туалета, мужского туалета, галстуки, изделия с художественной росписью);

• Гардинно-тюлевые изделия и кружева; зонты.

 Металлическая галантерея:

• Принадлежности для шитья и рукоделия;

• Предметы украшения;

• Одежная фурнитура;

• Принадлежности для бритья и стрижки волос;

• Принадлежности для туалета; -для курения;

• Предметы домашнего обихода.

 Кожаная галантерея:

• Натуральная и искусственная кожа;

• Пленочные материалы;

• Ткани;

• Вспомогательные материалы

Кажевенно-галантерийные изделия:

• Принадлежности туалета (сумки, перчатки, ремни, рукавицы);

• Принадлежности для хранения денег, документов;

• Дорожные принадлежности (чемоданы, саквояжи, дорожные мешки)

Галантерея из пластмасс и поделочных материалов:

• Одежная фурнитура (пуговицы, кнопки, пряжки, молнии);

• Предметы туалета (гребни, расчески, заколки, бигуди, зажимы);

• Принадлежности для рукоделия;

• Предметы украшения (бусы, броши, серьги, колье);

• Принадлежности для курения (пепельницы, курительные трубки;

• Предметы домашнего обихода (рожки для обуви, скатерти, полки, вешалки);

• Декоративные изделия и сувениры.

Щетки и зеркала