Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Порфолио по практике.docx
Скачиваний:
5
Добавлен:
01.04.2025
Размер:
263.26 Кб
Скачать

Задание № 48 Классификация рыбных пресервов

Пресервы представляют собой рыбные консервы, которые не стерилизуются.  Сырьем для пресервов являются свежие или соленые крупные сельдевые рыбы, а также салака, килька, хамса, сельдь беломорская в целом виде или разделанная на филе, филе-кусочки, тушки, анчоусы. Из-за отсутствия стерилизации пресервы по сравнению с обычными консервами имеют определенные вкусовые и другие отличия.

В зависимости от способов обработки выпускают пресервы:

  • Рыба неразделанная прямого посола

  • Рыба океаническая (скумбрия, ставрида, сельдь – иваси и сардинелла) пряного посола

  • Рыба специального посола из лососевых рыб

В зависимости от применяемых заливок выпускают пресервы:

  • В пряной заливке

  • В горячем соусе

  • В майонезной заливке

  • В маринаде

  • В растительном масле

  • В овощных и томатных заливках

21.02.2013

Тема №15: Классификация игрушек, продуктов детского питания и пищевых концентратов

Задания учебно-производственных работ

Время, затраченное на задание, мин., ч.

Примечание

Подпись руководителя

1.Подготовка рабочего места

20 мин

2.Производственное задание:

2.1 Изучение, распознавание и оценка качества товаров;

2 ч, 30 мин

2.2 Подготовка к продаже и продажа товаров;

30 мин

2.3 . Размещение и выкладка товаров;

30 мин

2.4 Оформление ценников;

30 мин

2.5 Расчет с покупателями на ККТ.

30 мин

3.Уборка рабочего места

20 мин

4.Выполнение заданий занятия ( № 48-49)

2 ч

49.Классификация игрушек.

50.Классификация пищевых концентратов.

Задание №49

Таблица 11 - Классификация игрушек

Признак:

Классификация:

По воспитательному назначению игрушки подразделяют на восемь групп.

  • Игрушки, способствующие развитию первоначальных движений и восприятия - самые первые в жизни ребенка. К ним относят погремушки, подвески, шарики, мячи, разборные пирамидки, матрешки, цветные кубики и др.

  • Игрушки, способствующие физическому развитию детей (развитию силы, ловкости, меткости, координации движений) - это обручи, скакалки, кегли, спортроллеры, велосипеды, луки, ружья и пистолеты, санки и др.

  • К игрушкам, знакомящим детей с окружающей природной средой, относят куклы, фигурки людей, животных и рыб, предметы домашнего обихода, транспортные игрушки и т. п.

  • К игрушкам, знакомящим детей с элементами науки и техники (политехнические игрушки), относят конструкторы, действующие модели машин, механизмов и приборов, химические и электромонтажные наборы, электронные, электротехнические, аэродинамические, магнитные, пневматические игрушки, радио- и электромеханические игрушки, телеигры.

  • К игрушкам, способствующим музыкальному и художественному развитию детей, относят детские музыкальные инструменты, театр кукол, альбомы для раскрашивания, пластилин, панорамы, елочные и карнавальные украшения.

  • Настольные игры развивают наблюдательность, логическое, мышление, смекалку, дисциплинированность, чувство коллективизма.

  • Игрушки-забавы — это смешные, танцующие и прыгающие фигурки животных, сказочные персонажи, у которых имеется элемент неожиданности, а также головоломки и фокусы.

Классификация игрушек по возрастному назначению

  • Игрушки для детей ясельного возраста (до 3 лет) подразделяют на несколько групп. Различают игрушки:

-для первой группы раннего возраста (первый год жизни ребенка) — погремушки, подвески, резиновые и пластмассовые игрушки небольшого размера, соответствующие размеру руки ребенка;

-для второй группы раннего возраста (второй год жизни ребенка) — матрешки, мячи, ходунки, прыгунки, куклы-голыши и др.;

-для первой младшей группы (третий год жизни ребенка) — кольца, пирамиды, кубики с разрезными картинками, кони-качалки, трехколесные велосипеды, совки, лопатки, а также развивающие игры с использованием иг-рушек-трасформеров, крупной мозаики, книги-игрушки и т.д.

  • Игрушки для детей дошкольного возрасти (от 3 до б лет).

Различают:

— простейшие музыкальные игрушки, игрушки-забавы, кукольная мебель и посуда, песочные наборы, велосипеды, транспортные игрушки, конструкторы-трасформеры, мозаика и др.;

— игрушки с более сложной отделкой и конструкцией, мячи, кегли, железные дороги, тематические наборы, музыкальные и дидактические (обучающие) игрушки, карнавальные наборы, наборы цифр и букв, простейшие инструменты, настольные игры, книжки-панорамы, азбука, счетные палочки, велосипеды, электротехнические и электронные игрушки и др.

  • Игрушки для детей школьного возраста — конструкторы, сборно-разборные игрушки, наборы для выпиливания, городки, лыжи, санки, велосипеды и др.; шахматы, шашки, электронные (компьютерные) игры, настольный теннис, наборы по радиотехнике, физике, химии, наборы для выжигания, чеканки, инструменты.

По материалу изготовления игрушки:

  • Игрушки из пластмассы: относятся куклы, фигурки животных, погремушки, кольца, кубики, посуда, машины, тракторы, водоплавающие игрушки, мячи и др

  • Металлические игрушки

Ассортимент металлических игрушек подразделяют на следующие подгруппы: транспортные игрушки, сельскохозяйственные механизмы, космическая техника, электрические и оптические игрушки, инструменты, конструкторы и др.

  • Деревянные и керамические игрушки имеют в настоящее время ограниченный ассортимент (заменены пластмассовыми игрушками).

  • Резиновые игрушки, изготовленные из натурального каучука, имеют ограниченное применение. В настоящее время их ассортимент заменяют мягкие игрушки из ПВХ-пластизоля и ПВХ-пленок.

  • Надувные игрушки.

  • Резиновые игрушки из силиконовой резины, предназначены для детей ясельного возраста. Это фигурки людей, птиц, рыб, животных, надувные мячи и шары.

  • Мягконабивные игрушки. Выпускаются в широком ассортимента, легки, приятны на ощупь, но их трудно мыть и дезинфицировать.