Задание 43 Классификация копченой рыбы

По способу обработки рыбы:

• Горячее копчение (от 80 до 170 °С)

• Холодное копчение (не выше 40 °С)

• Полугорячее копчение рыбы (от 50 до 80 °С)

В зависимости от способа применения продуктов разложения древесины различают:

• Дымовое копчение, при котором рыба пропитывается веществами, выделяющимися при неполном сгорании древесины – дымом.

• Бездымное копчение, которое производится с помощью коптильных жидкостей.

• Смешанное копчение, которое производится посредством сочетания дымового и бездымного копчения.

20.02.2013

Тема №14: Классификация музыкальных товаров, икры, нерыбного водного сырья, рыбных консервов и пресервов

Задания учебно-производственных работ	Время, затраченное на задание, мин., ч.	Примечание	Подпись руководителя
1.Подготовка рабочего места	20 мин
2.Производственное задание:
2.1 Изучение, распознавание и оценка качества товаров;	2 ч, 30 мин
2.2 Подготовка к продаже и продажа товаров;	30 мин
2.3 . Размещение и выкладка товаров;	30 мин
2.4 Оформление ценников;	30 мин
2.5 Расчет с покупателями на ККТ.	30 мин
3.Уборка рабочего места	20 мин
4.Выполнение заданий занятия ( № 44-47)	2 ч	44.Классификация музыкальных товаров. 45.Классификация икры. 46.Классификация нерыбного водного сырья. 47-48. Классификация рыбных консервов и пресервов.

Задание №44 Классификация музыкальных товаров

1. Клавишные : 6. Ударные:

- пианино - барабан

- рояль - бубен

2. Язычковые: - ксилофон

- аккордеон - колокол

- баян 7. Электромузыкальные:

- гармонь - электроорган

3. Щипковые: - электрогитара

- гитара - синтезаторы

- балалайка

- гусли

- арфа

-домра

- мандолина

4. Смычковые:

- скрипка

- контрабас

- виолончели

- альт