4.02.2013
Тема № 1: Классификация текстильных товаров, муки и крупы
Задания учебно-производственных работ |
Время, затраченное на задание, мин., ч. |
Примечание |
Подпись руководителя |
1.Подготовка рабочего места |
20 мин
|
|
|
2.Производственное задание: |
|
|
|
2.1 Изучение, распознавание и оценка качества товаров; |
2 ч, 30 мин |
|
|
2.2 Подготовка к продаже и продажа товаров; |
30 мин |
|
|
2.3 . Размещение и выкладка товаров; |
30 мин |
|
|
2.4 Оформление ценников; |
30 мин |
|
|
2.5 Расчет с покупателями на ККТ. |
30 мин |
|
|
3.Уборка рабочего места |
20 мин |
|
|
4.Выполнение заданий занятия ( № 6-8) |
2 ч |
6. Классификация текстильных товаров. 7.Классификация муки . 8.Классификация крупы. |
Задание №6
Классификация текстильных товаров
К текстильным материалам относят:
текстильные волокна
нити
В
се
волокна делятся на два класса:
н
атуральные
(природные) химические
р
астительные
природные искусственные синтетические
-хлопок -шелк -минеральные
-лен -натуральный шелк
-пенька
-джут
Задание №7
Классификация муки
1.Пшеничная мука:
-Хлебопекарная (сорта: Экстра, Крупчатка, Высший, 1-й сорт, 2-й сорт, Обойная);
2.Пшеничная мука:
-Макаронная (сорта: Высший(крупка), 1-й сорт(полукрупка) );
3.Гречневая мука:
-Диетическая (Односортная);
4.Ржаная мука:
-Хлебопекарная (сорта: Сеяная, Обойная, Обдирная);
5.Кукурузная мука:
-Продовольственная (сорта: Тонкого помола, Крупного помола, Типа обойной);
6.Ячменная мука:
-Продовольственная (сорта: Односортная и Типа обойной);
7.Рисовая мука:
-Диетическая (Односортная);
8.Соевая мука:
-Пищевая: обезжиренная,полуобезжиренная,необезжиренная (сорта: Высший сорт, 1-й сорт);
9.Гороховая мука:
-Кулинарная (Односортная).
Классификация крупы
Таблица 1
Зерно |
Наименование и ассортимент |
Рис |
|
Гречиха |
|
Овес |
|
Просо |
|
Ячмень |
|
Горох |
|
Кукуруза |
|
Пшеница |
|
Различное сырье в соответствии с рецептом |
Крупы повышенной питательной ценности:
|
5.02.2013
Тема №3: Классификация швейных, пушно-меховых товаров, макаронных и хлебобулочных изделий .
Задания учебно-производственных работ |
Время, затраченное на задание, мин., ч. |
Примечание |
Подпись руководителя |
1.Подготовка рабочего места |
20 мин
|
|
|
2.Производственное задание: |
|
|
|
2.1 Изучение, распознавание и оценка качества товаров; |
2 ч, 30 мин |
|
|
2.2 Подготовка к продаже и продажа товаров; |
30 мин |
|
|
2.3 . Размещение и выкладка товаров; |
30 мин |
|
|
2.4 Оформление ценников; |
30 мин |
|
|
2.5 Расчет с покупателями на ККТ. |
30 мин |
|
|
3.Уборка рабочего места |
20 мин |
|
|
4.Выполнение заданий занятия ( № 9-12) |
2 ч |
9.Классификация швейных товаров. 10.Классификация пушно-меховых товаров. 11.Классификация макаронных изделий. 12.Классификация хлебобулочных изделий. |
Задание №9
Классификация швейных товаров