4 Правила техники безопасности при работе с электрооборудованием
4.1 Взбивальная машина мв-35м
Перед началом работы необходимо произвести:
- внешний осмотр;
- проверку комплектности и надежность крепления всех деталей и прочность затяжки всех винтов, крепящих узлы и детали;
- проверки исправности кабеля, его защитной трубки, штепсельной вилки или штепсельного соединения;
- проверки целостности изоляционных деталей корпуса машины, рукояток крышек щеткодержателя;
- проверку соответствия напряжения и частоты тока в электрической сети напряжению и частоте тока электродвигателя ручной машины, указанных на табличке:
- проверку четкости работы выключателя;
- проверку работы машины на холостом ходу;
- проверку надежности закрепления в машине рабочего исполнительного инструмента - ножей, ключей насадок, пил и т.д.
4.2 Пекарный шкаф
Перед началом работы необходимо произвести:
- внешний осмотр;
- проверки исправности кабеля, его защитной трубки, штепсельной вилки или штепсельного соединения;
- проверки целостности изоляционных деталей корпуса оборудования, рукояток крышек щеткодержателя;
- проверку соответствия напряжения и частоты тока в электрической сети напряжению и частоте тока электродвигателя ручной машины, указанных на табличке: проверку четкости работы выключателя; проверку работы оборудования на холостом ходу.
Заключение
Профессия кондитер востребована во все времена. Интересно отметить, что потребление и любовь к «сладкому» практически не зависит от состояния экономики. В период повышения доходов растут продажи эксклюзивных изделий, а во времена экономического спада продукция кондитеров пользуется не меньшей популярностью, помогая справиться с депрессией.
Кондитеров иногда сравнивают с психотерапевтами или врачевателями человеческих душ.
Спрос на специалистов-кондитеров является стабильным и устойчивым. Кроме крупных частных и государственных компаний, мастера «сладкого ремесла» востребованы в небольших ресторанах, кафе и кондитерских.
Мастерство приготовления вкусных лакомств, кондитерских изделий , ценилось во все времена, а секреты изысканного вкуса тортов, конфет и других сладостей всегда хранятся в строгой тайне.
Кондитер — специалист, обладающий знаниями, навыками приготовления кондитерских изделий и технологией данного процесса. Кондитер должен обладать изысканным вкусом, фантазией и иметь склонность к творчеству.
Лучшие творения специалистов этого профиля по праву сравнивают с произведениями искусства.
Список литературы
1. Барабанов В.А. Кондитер. Учебное пособие для учащихся профессионально-технических училищ.- Ростов н\Д: изд- во Феникс, 2000.-320с.
2. Матюхина З.П. «Основы физиологии питания микробиологии гигиены и санитарии» Учебник для начального профессионального оборудования - м: издательский центр "Академия", 2008.-208с.
3. Усов В.В. «Организация производства с обслуживания на предприятиях общественного питания» - м: издательский центр "Академия", 2007.-416с.
4. Кузнецова Л.С., Сиданова М.Ю. Технология приготовления мучных кондитерских изделий: Учебн. Для студ. Учреждений сред. Проф. Образования.- М.: Мастерство; Высшая школа, 2000.-320с.
5. Улейский Н.Т., Улейская Р.И. Механическое и тепловое оборудования предприятий общественного питания. (Сер. Учебники XXI века.) Ростов н\Д: изд-во Феникс, 2000.-480с.
