2.3 Преддипломная практика в экспертных, надзорных и других организациях, участвующих в процессе товародвижения

Должны быть изучено и проанализировано следующее.

2.3.1.Общая характеристика организации:

-наименование организации;

-организационно-правовая форма организации;

-виды деятельности организации, предоставляемые услуги;

-организационно-управленческая структура организации, краткая характеристика функций и взаимосвязей подразделений;

-функциональные обязанности основных категорий работников;

- основные показатели деятельности организации.

2.3.2.Основные руководящие документы, регулирующие деятельность организации.

2.3.3.Организация деятельности организации.

2.3.4.Технологические особенности деятельности организации. 2.3.5.Материально-техническая база.

2.3.6.Документальное оформление результатов деятельности.

2.3.7.Анализ конкретных ситуаций, возникавших в процессе деятельности организации. Составление ситуационных заданий.

2.3.8. Экологические вопросы и вопросы безопасности жизнедеятельности в работе организации.

Конкретное содержание пунктов 2.3.2-2.3.8 определяется видами деятельности организации.

2.4. Сбор материалов для вкр

Содержание подразделов 2.1-2.3 раскрывает направленность работы студенты во время преддипломной практики, основной целью которой является сбор материалов для выполнении ВКР.

Подготовка и сбор материалов для выполнения выпускной работы в период преддипломной практики включает:

• работу со специальной литературой, технологическими инструкциями, нормативными и отчетными документами и т. п.;

• выполнение исследований по индивидуальному заданию, в зависимости от темы выпускной квалификационной работы.

При проведении экспериментальных исследований возможно рассмотрение следующих вопросов:

• разработка новых и совершенствование существующих рецептур и конструкций с применением новейших технологий для расширения ассортимента товаров;

• разработка новых методов обработки сырья и технологий, повышающих эффективность использования сырьевых источников и улучшающих качество готовых изделий;

• повышение технического уровня разрабатываемой продукции;

• определение пищевой, биологической, физиологической и энергетической ценности разрабатываемых продуктов;

• планирование и разработка технических требований к продукции;

• участие в составлении нормативно-технической документации на разрабатываемую продукцию;

• использование отечественного и зарубежного опыта в проведении исследований.

При проведении экспертных исследований качества товаров в содержание практики могут быть включены следующие вопросы:

• определение нормативных показателей качества и безопасности выбранных для экспертизы товаров;

• оценка пищевой и биологической ценности и уровня качества анализируемых продуктов;

• сравнительный анализ показателей качества отечественных и зарубежных товаров.

Организационно-управленческие и технологические аспекты производства и реализации продукции, отражаемые в отчёте по практике, а затем анализируемые в практическом товароведном разделе ВКР и организационно-управленческом и экономическом разделе , могут включать:

• организацию, управление и научно-технический уровень технологических процессов в производственной или торговой организации;

• исследование организации хозяйственных связей рассматриваемого субъекта;

• анализ организации процессов закупки, завоза, размещения, хранения и реализации товаров;

• взаимосвязь результатов и факторов производства, исследование качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий на различных стадиях технологического процесса;

• анализ влияния различных факторов на структуру ассортимента товаров организации;

• маркетинговый подход к разработке новых товаров и проблема «жизненного цикла товаров» (проектирование, реализация, потребление, утилизация);

• анализ конкурентоспособности предлагаемой (выпускаемой) продукции;

• организацию выставок-дегустаций с целью рекламирования новых продуктов;

- разработку анкет по изучению покупательского спроса, обработку и анализ данных анкетирования, составление конъюнктурных обзоров.

Экологические вопросы ВКР предусматривают сбор материалов, связанных с экологическими свойствами группы или групп товаров, исследуемых (или анализируемых) в работе. Анализируется способность товаров оказывать воздействие на безопасность окружающей среды при их производстве, хранении, реализации, эксплуатации (потреблении) и утилизации. Могут быть изложены вопросы экологичности методов и средств экспертизы товаров.

Вопросы безопасности жизнедеятельности ВКР, требуют рассмотрения проблем комфортного и травмобезопасного взаимодействия человека с техносферой. Безопасность рассматривается как состояние продукции, процессов производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, при котором отсутствует недопустимый риск, связанный с причинением вреда жизни и здоровью граждан, имуществу физических или юридических лиц, государственному или муниципальному имуществу, окружающей среде, жизни или здоровью животных и растений.

Безопасность – важнейшее свойство качества, которым должны обладать все товары. В процессе преддипломной практики следует собрать материал , связанный с безопасностью группы или групп товаров, исследуемых (или анализируемых) в ВКР, определить требуемые виды безопасности ( излучений, биологическая, взрывобезопасность, механическая, пожарная, термическая, химическая, электрическая, ядерная и радиационная) и описать меры их обеспечения.

Следует проанализировать конкретные мероприятия по охране труда работников, связанных с эксплуатацией оборудования для осуществления производственного, торгово-технологического, исследовательского, экспертного процессов; определены безопасные и комфортные условия труда, к которым относятся содержание вредных веществ в воздухе, микроклимат, освещенность.

Материалы индивидуального задания должны быть систематизированы, обработаны и приложены к отчёту.