7.3 Перспективы развития

7.3.1 Маркетинговые исследования

Производство хлебобулочных изделий - важнейшая отрасль экономики страны, которая затрагивает интересы всех слоев населения. Проблема снабжения населения высококачественными хлебобулочными изделиями является особенно актуальной, поскольку хлеб для россиян - основной продукт питания.

В новой экономической ситуации стало совершенно очевидно: чтобы выдержать конкуренцию с другими заводами и многочисленными частными мини-пекарнями необходимо совершенствовать технологические процессы, внедрять в производство новые изделия.

Для определения дальнейшей перспективы развития предприятия было проведено маркетинговое исследование микрорайона предполагаемого сбыта продукции. В ходе исследования было выявлено, что население микрорайона в основном люди пожилого возраста, пенсионеры, школьники и работающие люди с низким прожиточным уровнем. Также в микрорайоне отмечается повышенный уровень экологической опасности, высокий уровень заболеваний эндокринной системы, много людей с пониженным уровнем иммунной системы.

Поскольку изделия проектируемого предприятия отвечают всем стандартам качества, цены получились чуть ниже рыночных, и поэтому спрос на эти изделия повышенный.

В дальнейшем предприятие должно работать над проблемами увеличения выпуска продукции за счет расширения ассортимента выпускаемых изделий повышенного качества с доступными ценами.

Ассортимент следует расширять в первую очередь за счет изделий лечебного и диетического назначения, то есть в соответствии с концепцией государственной политики в области здорового питания населения, повышать питательную ценность хлебобулочных изделий и вкусовые достоинства, обогащать йодом, витаминами, биологически активными добавками.

Предприятие и дальше с помощью маркетинговых исследований, должно постоянно изучать потребности покупателей, шире использовать рекламу, внедрять новые изделия с повышенной пищевой ценностью.