3 Права

Инженер-технолог имеет право:

3.1 Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающихся его деятельности

3.2 Вносить на рассмотрение руководства предложение по совершенствованию работы, связанной предусмотренными настоящей должностной инструкцией обязанности

3.3 Сообщать непосредственному руководителю о всех выявленных в процессе исполнения своих должностных обязанностей недостатка в производственной деятельности предприятия (на структурных подразделениях) и вносить предложения по их устранению

3.4 Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

4 Ответственность

Инженер-технолог несет ответственность:

4.1 За надлежащее выполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией в пределах, определенных действующим трудовым законодательством РБ

4.2 За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности в пределах определенных административным, уголовным и гражданским законодательством РФ

4.3 За причинение материального ущерба в пределах, определенных действующим законодательством РФ.

7.2.3.2 Должностная инструкция на тестовода , обслуживающего тестомесильные машины периодического действия

1. Тестовод относится к категории рабочих.

2. На должность тестовода назначается только лицо, имеющее начальное, профессиональное образование без предъявления к стажу работы или среднее (полное) общее образование и специальную подготовку по установленной программе без предъявления к стажу работы.

3. Назначение на должность тестовода и освобождение от нее производится приказом главного управляющего предприятия.

4. Тестовод должен знать:

   1. Сорта муки, виды подсобного сырья.

   2. Технологический процесс приготовления опары и теста.

   3. Процессы, происходящие при брожении.

   4. Методы расчета, продолжительность ритма приготовления теста.

   5. Устройство, принцип действия дозировочной аппаратуры, оборудования тестомесильного отделения, просеивательного оборудования.

   6. Методы органолептической оценки сырья, муки

   7. Способы снижения распыла муки.

   8. Методы определения готовности опары и теста.

   9. Методы контроля и регулирования технологического режима.

   10. Инструкцию по технике безопасности.

   11. Инструкцию по предотвращению попадания посторонних предметов в продукцию, а также соблюдать личную гигиену.

   12. Правила внутреннего трудового распорядка, СанПИН.

   13. Правила и нормы охраны труда.

   14. Тестовод подчиняется непосредственно пекарю-мастеру.

Должностные обязанности

Тестовод:

1. Ведет процесс замеса опары и теста на все вырабатываемые хлебобулочные изделия на хлебозаводе.

2. Контролирует процесс брожения опары и теста.

3. Обеспечивает работу тестомесильных машин, дозировочной аппаратуры, оборудования растворного узла по установленному режиму.

4. Производить очистку деж, автовесов, дозировочной аппаратуры.

5. Загружает дозировочные бачки (солерастворитель, жиротопка, мерник и др.) отдельными видами сырья и контролирует процесс его растворения.

6. Дозирует все виды необходимого основоного и подсобного сырья согласно рецептур на хлебобулочные изделия.

7. Несет коллективную (бригадную) материальную ответственность за сохранность вверенных бригаде сырья, материалов и других товарно-материальных ценностей, переданных для производства готовой продукции.

8. Соблюдает санитарные правила, санитарное состояние рабочего места и оборудования.

9. Выполняет требования СанПИН и инструкции по технике безопасности.

10. Соблюдает трудовую дисциплину, правила внутреннего распорядка.

Тестовод имеет право:

1. Сообщать непосредственно пекарю-мастеру обо всех недостатках , выявленных в процессе исполнения своих должностных обязанностей.

2. Вносить на рассмотрение пекаря-мастера предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей должностной инструкцией обязанностями.

3. Требовать от пекаря-мастера оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

Тестовод несет ответственность:

1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, определенных действующим административным законодательством Российской Федерации.

2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

3. За причинение материального ущерба – в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.