5. Энергетические расчеты
5.1 Холодоснабжение
На проектируемом хлебозаводе предусмотрены холодильные установки для охлаждения сырья в холодильных камерах, для охлаждения дрожжевого концентрата в емкостях с термоизоляцией и для охлаждения холодной воды, идущей на замес теста в теплое время и при интенсивном замесе.
5.1.1 Часовой расход холода на хранение сырья в холодильных камерах
|
|
(5.1) |
,где qx – нормативный расход холода в сутки на 1 м2, кДж;
Fк – площадь холодильной камеры, не менее 6 м2.
Q ч 1 х = 12 х 4000 / 24 х 3,6 = 532 Вт
5.1.2 Часовой расход холода для охлаждения воды, идущей на замес теста
|
|
(5.2) |
,
где Мвохлчас – масса охлаждаемой воды в час, принимается 40% от общего расхода воды на приготовление теста.
|
|
(5.3) |
,В= 3,6 м3.
Мвохлчас= 3576,8 х 40 / 4 х 100 = 357,6 л.
С=4,19 кДж/кгК теплоемкость воды.
Принимается: tH =24ºC;
tk=8ºC
tохл=1 час.
Q 3х час = 357,6 х 4,19 (24 – 8) / 1 х 3,6 = 6659,3 Вт
Выбор холодильного оборудования
а) Для охлаждения камер хранения сырья 1,25 х Q1хч =1,25 х 532 = 665 Вт (где 1,25 – коэффициент, учитывающий потери).
Принимаем холодильную установку марки ФР-6 холодопроизводительностью 5,47 – 6,96 кВт.
Мощность электродвигателя 1,75 кВт и холодильную установку АБ-22 холодопроизводительностью 11,05 кВт, мощностью электродвигателя 3,8 кВт.
5.2 Электроснабжение
На проектируемом предприятии предусматривается собственное ТП, понижающее напряжение до 380 В для силовой нагрузки и 220 В для осветительной.
5.2.1 Установленная мощность силовых токоприемников
|
Рустсил=ΣРнхN, |
(5.4) |
где Рн – установленная мощность двигателей, кВт;
N – число установленных двигателей.
Данные расчета сведены в таблицу 5.1.
Таблица 5.1 – Установленная мощность силовых токоприемников
Наименование оборудования |
Установленная мощность двигателей, Рквт |
Число установленных двигателей N |
Общая установленная мощность Рустсил |
1 |
2 |
3 |
4 |
Технологическое оборудование |
|||
Приемник муки в таре ХМП-М |
4,5 |
1 |
4,5 |
Приемный щиток, ХЩП-2 |
1,0 |
3 |
3,0 |
Силоса А2-Х2-Е-160А |
1,35 |
7 |
9,45 |
Переключатель М-125 |
0,05 |
7 |
0,35 |
Фильтры самовстряхивающие ХЕ-161 |
0,27 |
7 |
1,89 |
Питатель роторный А2-ХПШ |
0,8 |
7 |
5,6 |
Просеиватель «Ш2-ХМВ» |
2,2 |
2 |
4,4 |
Установка для мокрого хранения соли Т1-ХСБ-10 |
5,7 |
1 |
5,7 |
Установка для мокрого хранения сахарорастворитель «Львовский» |
0,6 |
1 |
0,6 |
Дрожжемешалка Х-14 |
0,6 |
1 |
0,6 |
Емкость для молока Х-14 |
0,6 |
1 |
0,6 |
Жирорастворитель Х-15Д |
0,6 |
1 |
0,6 |
Машина заварочная ХХЗ-2М-300 |
28 |
1 |
28 |
КМЛ по замесу, разделке и выпечке изделий |
40,8 |
2 |
81,6 |
Транспортер |
1,7 |
3 |
5,1 |
Стол-накопитель А2-ХМТ-36 |
1,0 |
2 |
2 |
Продолжение таблицы 5.1
1 |
2 |
3 |
4 |
Дозатор сыпучих материалов |
1 |
1 |
1 |
Дозатор жидких компонентов |
1 |
1 |
1 |
Тестомесильная машина А2-ХТБ |
5,5 |
1 |
5,5 |
Дежеопрокидыватель А2-ХПД |
1,5 |
1 |
1,5 |
Тестоделительная машина А2-ХТН |
3 |
1 |
3 |
Тестоокруглительная машина Т1-ХТН |
1,1 |
1 |
1,1 |
Тестозакаточная машина И8-ХТЗ |
1 |
1 |
1 |
Расстоечный шкаф ЛА-23 М |
2,7 |
3 |
8,2 |
Печь ФТЛ-2-81 |
2,2 |
1 |
2,2 |
Надрезчик ЛД-151 |
1 |
1 |
1 |
Посадчик |
1,1 |
1 |
1,1 |
Предварительная расстойка |
4,5 |
1 |
4,5 |
Машина для мойки и сушки лотков ХМБ |
13,5 |
1 |
13,5 |
Итого: |
- |
- |
198,6 |
Санитарно-техническое оборудование |
|||
Вентиляция |
- |
- |
10,6 |
Кондиционеры воздуха |
14,3 |
3 |
429 |
Котельная: - насосы - вентилятор |
1,4 2,8 |
3 3 |
4,2 8,4 |
1 |
2 |
3 |
4 |
Водоснабжение |
4,5 |
1 |
4,5 |
Продолжение таблицы 5.1 |
|||
1 |
2 |
3 |
4 |
Холодильные установки ФР-6 |
1,75 |
1 |
1,75 |
АБ-22 |
3,8 |
1 |
3,8 |
Итого: |
|
|
76,15 |
Оборудование вспомогательных цехов |
|||
Столярная мастерская |
- |
- |
6,7 |
Механическая мастерская |
- |
- |
40,3 |
Лаборатория |
- |
- |
22 |
Буфет |
- |
- |
12,4 |
Итого: |
- |
- |
81,4 |
Всего: |
- |
- |
356,15 |