1. Характеристика предприятия общественного питания

Ресторан первого класса «Перчини» на 161 место расположен в центральном районе , по адресу ул.Красный проспект, 25/1 Организационно-правовая форма ресторана — общество с ограниченной ответственностью. Статья 87 ГК РФ говорит о том, что «Обществом с ограниченной ответственностью, признается учрежденное одним или несколькими лицами общество, уставный капитал которого , разделен на доли определенных учредительными документами размеров; участники общества с ограниченной ответственностью не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов» [1, с. 104].

Согласно ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий» это предприятие предназначено для производства и реализации и организации потребления продукции общественного питания, включая кулинарную продукцию, мучные кондитерские и булочные изделия.

Кафе – заведение общественного питания и отдыха, похожее на небольшой ресторан, но с ограниченным по сравнению с рестораном ассортиментом продукции, также, возможно, — с самообслуживанием.

По ассортименту реализуемой продукции ресторан является неспециализированным , так как он занимается приготовление блюд итальянской, японской и европейской кухонь . Находится в отдельно стоящем здании , посетители обслуживаются приветливыми официантами

Ресторан "«Перчини» сочетает в себе одновременно и модные тенденции ресторанного бизнеса, демократичную атмосферу, и европейское качество. Интерьер оформлен в яркой цветовой гамме. Основной зал рассчитан на 131 посадочное место, летняя веранда на 30 посадочных мест. В основном зале стоит большая барная стойка за которой можно насладится превосходно приготовленными коктейлями, свежее - выжатыми соками .Довольно большие мягкие диваны на которых можно хорошо провести вечер в компании друзей или близких , так же уютные небольшие столики около панорамных окон где можно уединится и наслаждаться видом центрального парка. На каждом столике стоят светильники, которые создают приятную атмосферу.

В летнее время работе летняя веранда, где жарким летним днем можно подышать свежим воздухом и соединится с природой.

Так же можно отметить, день рождение, свадьбу, юбилей в превосходном банкетном зале который оформлен в теплых тонах, с ярким освещением. В нем расставлены столы с однотонными скатертями успокаивающего бледно зеленого цвета, мягкие удобные стулья с подлокотниками и плазменный телевизор и караоке.

В "Перчини" Вы окунетесь в море удовольствий и развлечений, сможете ощутить на себе заботу и внимание нашего обслуживающего персонала, наши повара приятно удивят Вас разнообразием и качеством блюд русской, европейской, японской и итальянской кухни. Здесь будет чувствовать себя комфортно и человек, для которого изысканный вкус и хорошая атмосфера - это главное, и человек, который много времени уделяет работе и хочет просто спокойно отдохнуть с семьей, и веселая дружная компания.

Вблизи ресторана нет ресторанов , кафе и баров которые составляли им конкуренцию. Ресторан предоставляет дополнительные услуги такие как : заказ блюд и доставка на дом (осуществляется ежедневно с 12.00 до 23.30 в течение часа.) ; бизнес-ланч ; предварительный заказ блюд; а также различные акции и скидки.

Время работы ресторана: с понедельника по воскресенье 08.00-02.00,