Ситуационные задачи:

1. Определить плотность душистой воды с объемным содержанием спирта 21,45%, находящегося при температуре плюс 16,44°С.

2. На парфюмерной фабрике имеется 15 л 15% спирта, 20 л 95% спирта. Следует приготовить из них 60% водно-спиртовой раствор концентрированных духов. Сколько воды следует при этом использовать, какой объем раствора будет получен (без учета контракции)?

3. Определить объемное содержание спирта в одеколоне, если при температуре минус 1,3°С показание стеклянного спиртомера 52,7%.

4. Определить плотность душистой воды с объемным содержанием спирта 24,1%, находящегося при температуре минус 1,2°С.

5. Определить объемное содержание спирта в одеколоне, если при температуре минус 11,5°С показание стеклянного спиртомера 54,2%.

ТЕМА: СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ЗАПАХА ИЗДЕЛИЙ ПАРФЮМЕРНЫХ ЖИДКИХ (УИРС)

Цель работы: Приобрести навыки в организации и выполнении исследований по определению органолептических функциональных характеристик изделий парфюмерных жидких, обеспечивающих основные потребительские свойства продукции.

Методика исследования:

Сравнительную оценку запаха изделий парфюмерных жидких, предложенных преподавателем, проводят экспертным методом в соответствии с "Сборником методов определений единичных показателей качества товаров бытовой химии в аэрозольной упаковке"(Союзбытхим,1987).

^{Запах определяется органолептически по 100-балльной шкале экспертным методом членами экспертной комисссии, в составе не менее 7 человек. В состав комиссии должны входить лица, обладающие тонким обонянием, хорошей памятью на запахи.}

^{Определение запаха средств парфюмерных жидких проводят на полосках фильтровальной бумаги.}

^{Полоски фильтровальной бумаги обрабатывают соответствующим средством с расстояния 15-20 см в течение 2-3 с.}

^{Оценку запаха проводят в 3 тура - после нанесения препарата, затем через (5,0 ± 0,5) мин и (10 ± 1) мин, руководствуясь шкалой, указанной в таблице.}

^{ОЦЕНКА ЗАПАХА ПАРФЮМЕРНЫХ ПРЕПАРАТОВ}

Запах препарата	Оценка в баллах
Очень приятный	90 - 100
Приятный	80 - 89
Посредственный	60 - 79
Неприятный	монее 60

Каждый эксперт заполняет дегустационный лист продукции, где указывается ее шифр и балльная оценка запаха.

ОБРАЗЕЦ ДЕГУСТАЦИОННОГО ЛИСТА

№ образца	Назначение препарата	Оценка в баллах			Окончательная оценка
		1 тур	2 тур	3 тур

Дата Подпись эксперта

Полученные результаты заносят в сводную ведомость дегустации, делают выводы:

№ эксперта	1	2	3	4	5	6	7
баллы

Средний балл:

Требование НД: не менее 80.